スーちゃんの日記

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イクラ 関連の情報

2016-10-15 | ★最新ニュース?★

イクラは加熱するとタンパク質の加熱変化によって白くなりますが、塩をまぶして洗[教養と学問、サイエンス>サイエンス>化学]

イクラは加熱するとタンパク質の加熱変化によって白くなりますが、塩をまぶして洗い流すと色がまた戻るのはどういう原理かわかる方がいらっしゃれば教えていただきたいです。よろしくお願いしま す。





大洗温泉 オーシャンビュー大洗
大洗温泉 オーシャンビュー大洗
太平洋を一望する天然温泉の展望大浴場と海の幸をふんだんに用いた料理をお楽しみください。




【いくらしょうゆ漬け400g】
【いくらしょうゆ漬け400g】
価格:4,629 円
無添加無着色。こだわりのいくらです。品のある味は他とは違います。 あくまでも実直に、基本に忠実に。鮭の素材選びから始まり、イクラの粒を見極め、 丁寧な手作業で丹念に洗いをかけます。 気の遠くなるような作業を飽きずにやり通すこと。ここから珠玉の宝石は生まれます。 漁師本家に代々から伝わる漁師直伝いくらの醤油漬けをお試しください。 旨いもの探検隊





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