鱧すき

今日の献立は、鱧すき


もう　そろそろ　鱧の季節も終わりでしょうか


今回は　ある旅館のレシピで　食べてみました



【鱧すきのレシピ】


水６：醤油１：酒１：みりん0.5　の割合でお鍋に入れ

頭、骨の部分などをいれ　出汁をつくります。


玉ねぎは（淡路島産のものがベスト）

そのほか野菜は　葱　キノコ類など　好きなものを

しらたきなどを入れても美味しいです

今回は　しらたきの代わりに　そうめん　を入れました


野菜を鍋に入れる


鱧は皮から入れて　ひっくり返して

　はなが開いたら出来上がり


最後に　出汁の味を整えて　鱧の卵をよく煮ます

　溶き卵を入れて　卵とじのようなイメージでしょうか
　
　白いご飯にのせて　いただきまーーす


鱧がプリプリしていて　


美味しかったです