年末年始に食べるもの

コンビニは1年365日1日24時間営業だし、スーパーも2日から営業。
なので、年末にムキになって買い物する必要なんて何にもないとはわかっています。
でも、必要なものはもれなく買い、無駄な物は買わないために、30日から3日までの朝昼晩の食事内容とそのために買う必要のあるもの、そして私が買うもの、相方が買ってくるものをエクセルで表にしてみました。
30日はミートソースパスタ（昼）牡蠣・エビフライ（夜）など。
31日は鴨鍋にしてそのまま年越しそば（鴨南蛮風）になだれ込み、鍋の出汁の余りを翌日のお雑煮にも使いまわします。
1日はお雑煮におせちもどき、夜はあっさりと豆乳湯豆腐です。
2日は新年会＠我が家で、ビーフシチューを作りますが、担当は相方なので牛バラ肉の塊をごっそり買ってきてもらいます。
3日はビーフカツレツに決定。
2日3日と牛続き。（笑）

蒲鉾伊達巻、ちょっとした煮物のための野菜などの買い物は私の担当。
プラス、ちょっとしたお菓子、それは「葦」の五心マドレーヌ。美味しいのですよ、これが。
それ以外の鴨牡蠣エビ牛は相方担当です。

11月27日と12月27日、同じ月末なのに、なぜ12月27日はこのように「気構え」なければならないのか、不思議な感じもするのですが、やはり、区切りなのでしょうかね？

タイ料理にちょっとハマる。

以前から好きには好きでした。
タイ料理。
最初に食べたのは「メナムのほとり」ででした。
数回通ったのですが、友達同士の気さくな食事というものではなかったことが多く、また、タイ料理初心者だったためもあり、出されるものを食べていたという状態。自分でメニューを選ぶなどということもありませんでした。

しばらくたって、丸の内か八重洲のタイ料理店に、友達の同僚のおごりで行き、そのころから「タイ料理っておいしいよね」と思うようになりました。

最近のイチオシは「バーンウエンター」タイ人のご夫婦（多分）2人でやっている、こじんまりとしたお店です。お世辞にも、綺麗、クール、エスニック、スタイリッシュなどという形容詞はあてはまりません。町の食堂です。夏は由比ヶ浜か七里ヶ浜かよくわからないけど、とにかく海の家での営業になってしまうので、お店はクローズ。
そして、たまに、お国に帰ってしまって、行ってみると「しばらくお休みします」とお店のドアに張り紙がしてあったりします（汗）

アサリのバジル炒め、タイ風春雨サラダ、生春巻き、野菜炒め、グリーンカレー、タイ風焼きそばなどなど、気取った料理はないのですが、どれも適度に辛くてしょっぱくて、酸っぱさもあって、どれもおいしいのです。

タイは王様のいらっしゃるお国なので、料理もおいしいのでしょうかねぇ。
（いやいや、王様が召し上がる宮廷料理は、きっと町の食堂で出すものとは一線を画すのでしょう）


そんなこんなで、家でもタイ料理を作るようになりました。
最初は「タイグリーンカレーセット」とか「タイ焼きそばセット」など、必要な調味料やルーなどがセットになっていて、後は肉や野菜を自分で用意すれば簡単にできる、というものを買って作っていました。
ココの会社のものです。

しかし、この本「１０分で本格タイごはん」を買ってから、調味料を合わせるところから自分で作るようになりました。

ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソース、あとはタイ料理用の春雨買いそろえ、まず最初に作ったのは「パットウンセン」（タイ風春雨炒め）次に「ムーパットプリックトゥアラートカーオ」（豚肉とインゲンの炒めかけごはん）「ヤムウンセン」（春雨サラダ）「ヤムマクウ」（焼きナスのタイ風サラダ）そして「パットホイラーイ」（あさりのスパイシーバジル炒め）です。

タイ料理の調味料は概ね、ナンプラー、オイスターソース、レモン汁、砂糖が基本かな。

あと、忘れてはならないのが、鷹の爪（輪切りにしたり、縦に半分に切ったり）とパクチー（別名コリアンダー）

ということで、パクチーを自家栽培しようと思い、種をネット通販で注文してみました。


しばらくタイ料理熱は続くでしょう。作るの簡単ですし、意外と野菜を多用しますし、よいと思います。はい。

マカロニサラダ

いきなり、はげしく、「マカロニサラダが食べたい」と思った。

１００ｇ２００円ぐらいで買ってくることもできるけど、「なんか防腐剤とか入ってるんですかね？」と思ったら

ここは手作りでしょう、と思い立ち、マカロニ買って、ちょっと高いロースハムなんかも買ってきた。

マカロニは、デュラムセモリナ１００％ではなく、国産のぐっとお安いもの。

さらに、野菜のスライサーもホームセンターで購入。

やる気をみなぎらせる。（しかし、それが災いとなることは、スライサー購入時点では思いも至らず・・・）

「おいしいマカロニサラダの作り方」でググる。

あるわあるわ。

やはり、マカロニサラダは”鉄板”のサイドディッシュなのだ。

スライサーを購入したのは金曜日、土曜日は同窓会があったので、実際に取りかかったのは日曜日のお昼。

いつものように、ワインなんてちょこっと飲みながらのことだったので、スライサーで右親指の先端をザクリ。

「刃はよく切れるので注意してください」と箱書きがありました。

十分注意したつもりだったのですが、最後の最後でグサリと。

ま、仕方ないです。バンドエイドで５重に巻き付け、そのまま放置。

さて、指切りつつも”マシーン”の力を借りて、キュウリを薄く輪切り、ニンジンは千六本に。

塩もみして放置。

そしてフレンチドレッシングづくり。

これがキモ。

茹であがったマカロニは、フレンチドレッシングで和え、マカロニが冷めるときにドレッシングの味がしみ込む。

ただ単に茹でただけのマカロニをマヨネーズで和えただけよりもフレンチドレッシングで下味をつけたマカロニをマヨネーズで和えた方が

格段に美味しくなるのだそうだ！

ワインビネガー大匙１に対して、エキストラヴァージンオイル大匙２、で塩コショウして撹拌し、もったりしてきたら

マカロニにドバっとかけて和える和える。。

冷める間に卵をゆでて、ハムを切って、キュウリとニンジンは固く絞って準備完了。

マカロニが覚めたら、マヨネーズと和えてさらに塩コショウ。

出来上がったブツはphotomemoにアップしました。

ではではBon apétit⇒自分へ

アーモンドを買った

ローストして加塩してあるものを。
無塩のアーモンドもあるけれど、塩っけがあった方が美味しく食べられるのだ。
アーモンド、ビタミンＥと食物繊維が豊富だとか。
1日３〜４粒、コンスタントに食べると免疫力を上げる助けになってくれるそうだ。
そう、何よりも免疫力。
落ちると風邪ひくし、湿疹なども出てきたりする。
それと、硬いものを噛んで食べると、脳の血流がよくなるとか。
脳に限らず、体のどの部分でも「血流」は大切大切。

久々、コーヒーで眠れない夜

フランス語レッスンの帰り、相方ｈとその仕事仲間と落ち合って、祐天寺のほう（アバウトですいません）にあるトラットリアのamiciに。
4回目ぐらいかな？前回はウリ坊のソテーを食べてしまいました。
今回は、ポロ葱のスフレに、生ハム巻いてあるグリッシーニ、カルボナーラのピザに、豚ロース肉ソテーレモントマトソース、手長海老のパスタとボロネーゼパスタ、プラス、モレッティというビール2本（1本は３５０ｍｌほど）と赤グラスワイン1杯。
お料理は3人でシェアしました。もちろん。
ピザを焼く専門の人が最近変わられたらしく、新しい方は右腕に梵字の刺青をしたイタリア人。
日本語はもちろんのこと、英語もイマイチ、ってことで、相方ｈが「ちょっとフランス語で聞いてみて」といきなり振ってきました。
するとそのピザ職人さんすかさず、イタリア修行経験のある日本人シェフに助けを求められて、彼がフランス語ＯＫかどうかは分かりませんでしたが、多分ＮＧだったと思います。
お店出てくるときに「ボナセ〜ラ♪」ぐらいのこと言ってくればよかった・・・。

さて普段、家に居るときは夜10時近くにコーヒーなんて絶対に飲まないのに、昨日は最後に飲んでしまったのでした。
お店のご好意でデザートを出してくださって、コーヒーも。
「これ食べて、さっさと帰れ、ってことだね」なんて冗談言いながら
全部美味しく平らげてきてしまいました。
で、寝る段になってランランと目が冴えて、困りました。
3時48分という携帯の液晶に表示されている時刻を布団の中で眺めながら、「ま、いいか、1日ぐらい睡眠不足でも」と開き直りまして、今日は見事に昼間眠い眠い。
久しぶりにカフェインに威力を感じました。
夜はワイン飲んでもいいけどコーヒーはダメですね。

料理本

書店をうろつくのが好きな私。
今日も１時間ほどうろうろ。
日野原重明先生推薦の「１００歳までぼけない１０１の方法」をぱらぱらとめくり、雑誌「Elle a table」の最新号”おうち中華の名人になる”をぱらぱらめくっていたら買いたくなった。でも買ってこなかった。
なぜかと言うと、つい先日も１冊買ったばかりだから。
それは「別冊きょうの料理　大根・白菜・キャベツをおいしく使い切る！」
なかなかよさそう。
すでに「大根と豚肉のコンソメしょうゆ煮」と「キャベツと豆腐のふわふわ揚げ」を作ってみた。
両方ともカロリーは低め。野菜たっぷり。
明日か明後日「白菜と蒸し鶏のナムルサラダ」を作るぞ。
せっかく買った料理本、ちゃんと使おうよ。
フランス語本のように買っただけで安心しないように。

で、今日のうろついた挙句のお買いものは、今度中１になる甥っ子のために買った、数学問題集。
小学校の算数とは、やはり違いがある。
おばちゃんは、ちゃんと教えてあげられるだろうか、激しく不安なのだ。

そういえば、「仏検１級傾向と対策」の付録ＣＤ、見つかりました。
よかったよかった。

少し早いけど

お正月用のかまぼこなど買いに行った。
買ったものと一緒に入っていた小さいパンフレット。
うさぎかまぼこの作り方だ。
なかなかかわいいね。
でも、私、白いかまぼこしか買ってこなかった・・・
うさぎの目は赤いのだから、赤いかまぼこがないと、これは作れないね。
でも、なると買ってきたから・・・
お買いものの後でやった抽選で当たった景品はフォトメモの方に載せました。

ああ、あと3日？

昨日の今頃はなにしてた？と考えると1日1日あっという間。
気がつけば、3日後は2012年なんてことに・・・・。

いやいや、2011年に何をするのか、どんな自分になりたいのか考えないと人生浪費してしまうよね。
もったいない、もったいない。

雑誌「旅」

歯医者へ行った。
先生は高校の大先輩。
待合室でたまたまご一緒したマダムのご主人も高校の先輩ということがわかった。
ま、小さい世界です（笑）

歯科医院への車での行き帰り、ラジオを聴きながらだった。
J-waveの「ラジオドーナツ」という番組だ。
本日のお題は「あなたを３つの言葉で表わしたら？」というものだった。
とある大学生は「授業・卒論・アルバイト」だと言っていた。
他にもいろいろあったのですが、細切れに聴いていたのでまとめておぼえてないのだよん。

で、私はどうだろう？と、当然考えた。運転しながら。
とっさに思いついたのは「猫・フランス語・堂々巡り」だ（汗）
フランス語が「フランス」というワードに代わっていたら、もっと違ってたかも、
と、過去形にするにはまだ早いと思いつつ・・・
旅行雑誌の「旅」１月号を買った。特集が「パリのケーク・サレ」
ケーク・サレとは、しょっぱい（甘くない）ケーキのこと。
紹介されているケーキは甘いのしょっぱいのいろいろだ。
見ているだけでつばを飲む。
もしも書店などで立ち読み（立ち見）されるかたがいらしたら、ぜひ５２ページをご覧ください。
ケーキの写真じゃないけどね。

さらにもう一発！（笑）
１２月１０日から２５日まで、東京国際フォーラムで「Marché de Noel de Strasbourg」があるんだわ。
フランス語のついでに行くつもりなのだわ。

鬼に笑われても、来年は「猫・フランス・有言実行」になりたいなぁ。

瓶を買った

ボジョレーヌーボーのこと。

今年はペットボトルのボジョレーも発売されたということで、売り場で手に取ってみた。

確かにペットボトルだ。軽い。

軽ければ、輸送コストも節約できるので、その分価格に反映されるらしい。

でも、ガラス瓶のボジョレーを買った。

ペットボトルのワインと言うと、映画「ポン・ヌフの恋人」を思い出す。

主人公の男性（ポンヌフでホームレス生活）がペットボトルのワインを飲んでいた。

Pont（橋）neuf（新しい）

フランス語ではたいていの形容詞は名詞の後に来る。

つまりPont neuf は「新橋」だ。

新橋の駅前には「ポン・ヌッフ」という名前の立ち飲み屋さんがある。

ゆず大根

すきなのだ。
お漬物のゆず大根。
大根をゆず風味の甘酢に漬けるもの。
食べだしたら止まらない。
今日もスーパーで買ってきたけど、”クックパッド”で検索したらレシピがいっぱい！
これからは自分で作るぞ。
ゆずの皮は冷凍してあるの使えばいいしね。

冬になって、ゆずが安く出回るようになったら、またせっせと皮を薄く切り取って、ちまちまとラップに包んで冷凍保蔵しよう。
温かいうどんや蕎麦、お雑煮にも使うゆず皮ですからね。
もちろん、果汁も絞って冷凍します。

今年はゆず大根に初挑戦だわ。

贈り物

今、冷蔵庫でキンキン冷却真っ最中。

無残にもペッタンコ

金曜日、お昼近くにパン屋さんへいった。
A bientôtに。
ア・ビアント、フランス語で「またね！」って意味。
お腹が空いてるときに食べるものを買いに行ってはいけない。
皆さんに同感していただけることかと思います。

しかし、買ったよ。パンを。
ビーフシチューパン、カレーパン、照り焼きチキンサンドパン、メンチカツサンドパン、チキンとごぼうサラダサンドパン、焼きそばパン、こしアンパン、なんとかブリオッシュに、なんとかなんとかパン・・・・。
で、惣菜系のパンは全部私のお腹の中に入ったわけで、だから痩せないんだ！

さて、パンの代金を払う段になって、お店の方が「カレーパン、ビーフシチューパンは揚げ立てですので、つぶれやすいです。ご注意ください」とおっしゃいました。
でも、その後、いろいろ買い物していたらエコバッグの中はいっぱいになり、それでも気にはしていたのですが、家に帰ってバッグから出してみると、みごとにペッタンコ。
翌日アルミに包んでオーブントースターで温めても、ペッタンコのままでした。
でもおいしかった。

今までで一番美味しいみかんジュース

実は先週届いていました、今までで一番美味しい（温州）みかんジュースとポンカンブレンドジュース。
温州みかんジュースは、相変わらずしみじみと美味しい。ごくごくは飲まない。ジュースを一口含んで喉をゆっくり通して、胃に落ちていったのを確認してから、更にもう一口。

ポンカンブレンドジュースのほうは、ポンカン、みかん、レモンのブレンド。皮の苦味があって少し濃度が高い感じ。温州みかんジュースが「家族一緒に」、だったら、ポンカンブレンドは「大人のみかんジュース」という感じかな。

また来年、みかんが採れてジュースができたら送ってもらいたいなぁ。
このジュースの作者さん、今は”きよみ”という品種でジュース作りをされているそう。
柑橘類にもいろいろあるから、ジュースに向くものと向かないものがあるのでしょう。

きよみも、美味しいジュースになってほしいな。

おつまみ

みかんジュース

先日、知り合いから「愛媛温州みかんジュース」をいただいた。
透明なビンに１０００ミリリットル入っている。
冷やして、コップに入れて飲んでみた。
しみじみとおいしい。味が濃くて、香りがよくて。
市販のオレンジジュースが（たとえば、トロ○カーナ）問題にならないことは言うまでもなく、たとえば、ホテルのラウンジで飲むフレッシュオレンジジュースよりもはるかにおいしい。
一口一口味わって、それこそ噛むようにして飲んだ。

先週の金曜日、新橋を通りかかったついでに「瀬戸内菜旬館」に立ち寄ってみた。
四国のアンテナショップだ。
新橋、銀座、有楽町、京橋あたりには、全国道府県のアンテナショップがたくさんある。
新橋の「瀬戸内菜旬館」には、四国の名産品がズラリと並んでいるわけだ。
讃岐うんどん、柚子ポン酢、一六タルトももちろんある。
みかんジュースもいろいろと置いてあった。ポンジュースもあったよ。
ジュース売り場の前に立ち、いざ買うか？と思ったのだが、「ビンもって歩くの重いでしょ」と気付き買うのやめた。
その代わり、家に戻りネットで検索し、愛媛県からジュースをお取り寄せ。
密柑（濃い）タイプと早生（さっぱり）タイプが３本ずつ入ったひと箱を。
飲んでみた・・・。
もちろん、普段飲んでいる濃縮還元ジュースよりも、はるかにおいしい。
でも、知り合いにもらったものにはかなわない。

知り合いのジュースは本当においしいのだ。
今までで一番おいしいジュースなのだ。