食用キノコにない成分発見

食用キノコにない成分発見　金沢大、スギヒラタケ研究 (共同通信) - goo ニュース

先日ＴＶをみていたら、スギヒラタケを食べる会（？）のような会の取材をされていた。
けさもたべてきたけれど、なんともないといわれているご婦人が映っていました。
どうも、私には理解しがたいのだが....
食べたことはないけれど、よほどおいしいものなのだろうか。
とりあえず、科学的に問題成分が解明され、毒性があきらかになれば、食べなくなられるのだろうか。
あるいは、毒性のあるものとないものがあって、ないものを食べておられるだけなのだろうか。