めんのほそ道

麺の魅力を探究いたします

かけうどん（並） ＠ 「丸亀製麺 プロメナ神戸店」

2012-03-29 15:56:11 | うどん・そば
先月ロハで一食浮かせたところですが、そういえばこちらのサービス券も11枚貯まってから三年以上過ぎているのに気がつきました。丸亀の他店では「釜揚げ」を食べるとサービス券（しおりみたいな札とは別ですよ）がもらえて、５枚で釜揚げ一杯無料になるのですが、こちらプロメナ店は店名も「ぶっかけうどん」でスタートしたこともあって「ぶっかけ」が対象で１０枚で一杯となっていたんです。店名も丸亀製麺になったし、もう使えないかなぁ？わざわざお客さんが並んでいない時間に行ったんですが・・・結果はアウトでした。注文口のところで「これ使えますか？」と見せたんですが、店員さんは初めて見たような（笑）ふうで「もう、やってないです・・」

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「丸亀製麺 プロメナ神戸店」
神戸市中央区東川崎町1-8-1 プロメナ神戸内
078-367-3763
10:00〜21:30
プロメナ神戸の閉館日　休み
このへんです。

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で、かけうどん280円。



あぁ、美味しい（笑）

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釜揚げうどん（並） ＠ 「丸亀製麺 西神戸店」

2012-03-22 16:02:04 | うどん・そば
このごろは日経のニュースになることもある丸亀製麺、加古川店や小野店での長い試行錯誤の後に誕生した西神戸店はいまや全国に展開している店舗の原型ともいうべき存在。西神戸店の成功からは一気に出店して日本一のセルフうどんチェーンになりました。店形態というハードが確立してからも、オペレーションなどソフトの改良はすすめられ、たとえば看板メニューの釜揚げうどん。食べ頃のゆで加減こそがこのメニューの醍醐味、釜から引き揚げるタイミングに制約があり、セルフでありながら「出来上がり次第、お席にお持ちします」ということも過去にはありましたが、最近は時間差で釜に投入するという工夫でほとんど待たせることなく提供できるようです。こういうことはカンタンなようで、実際に運用となるとスタッフの力量が問われるところで、躍進を支えているのはこのへんにあるのかなという気がします。

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「丸亀製麺 西神戸店」
神戸市西区持子1丁目201
078-920-1770
11:00〜21:00
無休
このへんです。HP

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釜揚げうどん（並）280円。



並とはいえ充分な麺量があります。水締めしないので、製麺したままの「素」が美しいうどんです。



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助六セットとかき揚げおろしそば ＠ 「麺坊はりまや」ドライブインながさわ土山本店

2012-03-14 10:40:47 | うどん・そば
いい天気になった日曜日、近所で咲き始めた梅を鑑賞。散策して空腹になったところで東二見、ひさしぶりののぶちゃん、まだお昼までだいぶ早いのでよかろうと思ったんですが・・・テーブル満席、奥の座敷は宴会が始まるところ。しばらく表のイスに座ってましたが・・・寒い（笑）すっぱりあきらめて、土山へ。最近はこういうときのセーフティーネットはながさわと決めてます。

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「麺坊はりまや」ドライブインながさわ土山本店
明石市魚住町清水2464-1
078-943-1334
２４時間営業
無休
このへんです。

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明石石ヶ谷公園の梅。



食べたかった・・・のぶちゃんですが、この時期お外は寒いです。



土山の麺坊は24時間営業、お値段も安いので、いつでも優しく受け止めてくれるありがたい存在です。助六セット600円。先日の加古川店他にはこういう安いセットがないですね。ドライブインでセルフ業態の土山店ならでは。



そばはなかなかよい茹で具合ですよ。天かすは自家製ですからいい味が出てきます。



かき揚げおろしそば、480円。冷たいぶっかけです。こちらもしっかりコシがあっていい感じです。かき揚げは小海老天なんですが、てんこもりでオトクです。

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おろしそば ＠ 「手打ちそば 武蔵 広畑店」姫路市

2012-02-29 18:18:48 | うどん・そば
日生で水餃子を食べて・・・食欲に点火したようなもんですが、二の矢が定まらずなんとなく浜国で東へ、相生まで戻ってきていよいよ空腹になってきました。「どっか、ないですかね？」ころりんと相談するんですが、なかなかアテもなく・・・思いついたのは以前より一度食べてみたいと思っていた姫路のおそば屋さん。そばというといつもの遠足なら、鄙びた場所にはるばる来たよ、的なお店が多いのですが、今回はいたって街場のお店です。営業時間とか不明で14時を回って、ひょっとすると中休みかも？と思いましたがセーフでした。

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「手打ちそば 武蔵 広畑店」
兵庫県姫路市広畑区末広町2-3
079-239-1339
このへんです。

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メニューの一部。麺とご飯物のセットが豊富です。この他に冷たい麺のセットもあります。



おろしそば、700円。少し小ぶりで品のよい砥部焼に盛られて出てきました。



街場のおそば屋さんですが、本格手打ちのおそばです。硬質かつコシがあって美味しい。これが700円とは安いです、秘境のそば屋さんなら千円越えかもしれません。



こちらはころりんさんのおにぎり定食750円です。ダシもなかなか美味しそうです。



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とり天ぶっかけと釜揚げうどん＆ミニ親子丼 ＠ 「本場讃岐うどん まつかぜ」姫路市

2012-02-17 12:59:44 | うどん・そば
よく行っている姫路ですが、この場所のようにどこかへ向かう経路でもないところですから、通りかかりに発見するのはムリ。ですから、またまた雀さん情報です。正門交差点を北上してマルアイを過ぎたあたり、大方の位置を知っていさえすればたどりつけるわかりやすい場所です。広いP、キレイな店舗。店員さんの応対もきっちりしていますし、メニューを見てもころあいのお値段、一回目からとても好印象です。

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「本場讃岐うどん まつかぜ」
兵庫県姫路市広畑区才765
079-238-3917
11:00〜14:00
18:00〜21:00
（木）休み
このへんです。

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すっきりとした店内。



とり天ぶっかけ、630円。



とても美しく端正な麺線です。のびと弾力があってすするのが心地よいうどんです。



こちら釜揚げ420円です。煮干しの香がただようつけダシ、スッキリとした美味しさでうどんをシンプルに味わうことができます。



ミニ親子丼、300円。



こちらもダシが効いていますね、フワッとよい香りがたちのぼります。



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生醤油うどん ＠ 「讃岐うどん いろりやまんま」新長田

2012-02-07 17:59:22 | うどん・そば
いつもいつもの事ですが、地元なのに新店情報はこの方が頼りです（笑）長田はよく通っていますが、一通の関係でまったく経路でないところもあるので、雀さんに教えてもらわないとずっと知らないままだったかもしれません。このあたりはほとんど更地状態になったところ、ところどころ空地もあり、7割くらいの復興でしょうか。住宅街のなかに食べ物屋さんができると、生活の息吹というものが感じられる気がしますし、それが讃岐うどんのお店ということなので、よけいに地元に根付いてほしいなぁと思います。

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「讃岐うどん いろりやまんま」
神戸市長田区神楽町4-6-10
078-742-7239
8:00〜18:00
（月）休み（祝日の場合は翌日）
このへんです。

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間口は狭めで奥に長いレイアウト。入って左が厨房で右が壁に面するカウンター席になっています。奥はテーブル席。



こんな具合に掲示してあるのですが、注文毎に「茹で時間をしばらくちょうだいしますが、大丈夫でしょうか」と一声かけられています。こういう気遣いがウレシイですね。



初めてなので、シンプルな冷たいものということで生醤油うどん（冷）をお願いしました。ちくわ天がデフォでのっていて430円という安さです。これはメチャサービス価格ですね。



麺肌がとてもキレイでツルツル滑らか、ゴチっとした密度を感じるコシ、これは男前なうどんです。店主さんの真面目さが伝わってくるよう、次回はぬくいうどんや釜飯おにぎりもいただいてみたいです。



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カレーそばと甘たぬき ＠ 「日精そば」穴門筋

2012-02-06 15:28:32 | うどん・そば
用事で妻と元町まで出てきました。それぞれ用をすましたころちょうどひるどき、さてどこでお昼ご飯をと思案。平日なので日祝お休みのお店にしようと考えたとき、浮かんだのは前から「安くて美味しいよ」と吹聴してきた日精のカレーそばです。ちょっとピークをはずして入店しましたが、いつもながらよくお客さんが入っています。いろんなお客が気取りなく午後のひとときを楽しんでいる、町場のそば屋さんのこの雰囲気、いいもんですね。

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「日精そば」
神戸市中央区北長狭通4-2-16
078-331-5026
11:00〜19:00
（日）（祝）休み
このへんです。

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カレーそば、450円。夏でも少々の汗は辛抱してでも食べたくなる逸品ですけど、この寒い時期はほんとうにあったまって美味いですね。大を頼んでいる人も多かったです。



こちらは私が頼んだたぬき。メニュー表記通り注文しますが、いつもきざみか甘いのか聞かれますね。



スッキリさらっとしたダシです。



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釜揚げうどん ＠ 「丸亀製麺 さんプラザ店」

2012-02-05 09:20:58 | うどん・そば
ロードサイド店は大型、フードコート店は大きいイオンモールから小さなプロメナまで。規模は違えどシステム、メニュー、価格は同一。いろんな立地でしっかり成功している丸亀製麺。もうセルフうどん界にとどまらず外食産業の雄といってもいいかも。このさんプラザ地下一階、さぬき麺業と四国が出店して（いた）いる通りの真ん中にオープンして、当然のことのように繁盛しています。周辺の飲食店のランチが800円〜とかなのに、単品価格280円ですから。もちろん実際にはそこからサイドメニューがのって、しっかり客単価形成。客、店双方ともハッピー。

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「丸亀製麺 さんプラザ店」
神戸市中央区三宮町1-8-1さんプラザB１F 056区画
078-331-2655
無休
このへんです。

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入ってみるとけっこう奥行きもあって広いです。空いていたので普通の4人掛けに座りましたが、ほとんどの席は相席前提なので対面仕切りがついています。



釜揚げの並、280円。



看板通り、丸亀は釜揚げに適した麺だなぁと思います。重層的なコシはないですが、芯までみっちり感があって熱に負けないしっかりさがあります。



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ざるそば by 「むさし製麺」

2012-01-28 05:31:26 | うどん・そば
むさし製麺所さんは以前アレッ！新開地で紹介されたこともある創業80年の老舗も麺やさんです。うどん、そば、中華そば、茹で麺も生麺もつくってはります。のれんもなく工場っぽい感じなので知らないと入りにくいかもしれませんが、看板にもある通り小売りもしていただけますよ。このブログで紹介したこちらやこちらはむさしさんの麺を使っているようです。

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うどん・そば・中華そば　卸小売「むさし製麺」
神戸市兵庫区湊町４丁目１−２８
078-575-8367

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おそばは黒いのと白いのがあります。今回は黒いのを。一束130円です。一束茹でると多めの一人前なので、軽く食べるなら二束で３人くらいが適量でしょうか。



しっかりと密度のあるおそばです。



あっさりざるでいただきました。写真でおわかりかと思いますが、茹でるの失敗しました・・・二束なら中くらいの鍋でいいかと横着したのがよくなかったです。沸騰したところに入れたら急に温度が下がって、なかなかたぎってきません。しまったと思いましたが、後のまつり。



やっぱりおそばはキリッとしていないといけませんね。いいおそばなのに・・・反省。



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そば定食 ＠ 「生蕎麦丸亀　上沢店」

2012-01-22 15:58:24 | うどん・そば
山手幹線の湊川トンネルを西に抜けて少しのところにある「生蕎麦丸亀」もうここに移転開業してから30年近くになるでしょうか。開店当初は山手幹線の拡幅を見込んで道路より少しセットバックして建てられ意匠をこらした店舗がちょっとめだった感じでしたが、震災もはさみ整備がされて街路もきれいになって今ではしっくりと街並みになじんでいます。美味しいおそばや丼物が下町価格でいただけるので、お昼どきはいつも満席近い繁盛ぶりです。

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「生蕎麦丸亀　上沢店」
神戸市兵庫区上沢通2-3-1
078-511-3326
11:00〜19:00（LO18:30）
（日）休み　（祝日営業）
このへんです。

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そば定食、650円。メニューも見ずにこれを注文してしまったんですが、よく見ると炊き込みご飯のセット670円もできているんですね。こちらは玉子とじそばになるよう、玉子そじは大好きなので、こっちにすればよかった。次回は忘れずに。



きつねあげに玉子焼き、昆布、天かすとサービス満点。天ぷらそばも美味しいお店ですから、当然天かすも香ばしくて美味いですよ。



型押ししたおにぎりが三つ。それぞれ違う飯の友が入っているのもウレシイ。ここのご飯はいつもパシッした炊き加減、パラリとほぐれる食感、そこにダシをすするとなんともいえません。



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ざるそば ＠ 「ぷらっときすみの」

2012-01-11 07:00:00 | うどん・そば
大和で朝ご飯を食べていたらころりんさんから「こちら方面で朝ご飯ですか？」とメール。あとでおたずねすると「勘」だそうで。私の行動パターンはよくご存じなんですが、それにしてもドンピシャでびっくりしました。
さて、おくればせながら新年のごあいさつのあと、コーヒーブレイク。さて、どこかに行きますか、というところ、お昼にはまだまだ早いのでしばし思案。10時頃には営業している「ぷらっときすみの」へぷらっと行こうとなりました。こちらはまちおこしのＮＰＯ法人の運営で、そば以外にも地元産の食材によるお寿司や惣菜を仕込んでいるので朝が早いのです。きれいな一番釜で茹がかれるおそば、今年の初そばにふさわしいですね。

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「ぷらっときすみの」
小野市下来住町34-8
JR小野町駅構内
0794-62-5116
8:00〜16:00
（水）休み
このへんです。

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ざるそば、550円。太い割り竹の器に３玉ほどに分けて盛られます。



見た目コンパクトですが、高さがあるので充分な量があります。地場の蕎麦を使った二八の手打ちそばがこのお値段ですから、いっときのブームに終わらず繁盛を続けているのもうなずけます。今回店内には池上彰さんの訪問時の写真が飾られていました。



一本一本に緊張感のあるおそばです。客席から厨房での作業の手つきがうかがえるのですが、この食感はていねいな水回しから切りまでの熟練の工程がなせる業ですね。



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セルフ天丼とうどん ＠ 「丸亀製麺 三宮店」

2012-01-03 08:07:42 | うどん・そば
お正月の2日、朝から大阪に行ってウロウロしながらお詣りもして、2号線をゆっくり戻ってきつつお昼ご飯を考えるのですが、適当なところもなく三宮まで到着しました。前日までいろいろとお金を使ったのでここは緊縮したいところ・・・営業しているかどうか？駐車場越しに見ると換気口から湯気が。よかった・・・でもＰは行列かもと思ったら意外にすんなりと。客足はふだんの週日と同じくらいでしょうか。お正月なのに空いていると見るか混んでいると見るのか微妙です。

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「丸亀製麺 三宮店」
神戸市中央区磯上通２−３０１
０７８−２６１−０５７７
11:30〜22:00(LO21:30)
無休
このへんです。

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もっと混んでいるかと思いましたが、ウイークデイとほぼ同じくらいかも。



こちら妻の選んだ釜揚げうどん（並）280円と白ご飯120円＋海老天130円。



セルフ海老天丼しめて250円ですね。



私の方はぶっかけうどん（並）280円と白ご飯120円です。冷たいぶっかけにしましたが、この麺はやはり釜揚げが美味しいかなとこのごろ思っています。店舗展開の初期は釜揚げのころ合いで待たされることがあり、それが面倒だったんですが、今はこまめな時間差で茹でられ、ほとんどすぐ提供されるのでこれからは釜揚げも。



ちょっと天かすとネギ盛りすぎたかな。

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たぬきそば ＠ 「そば処 三角堂」

2011-12-31 08:00:00 | うどん・そば
大晦日になりました。今年もおつきあいいただきありがとうございました。このブログの始めてから今日で1965 日、おかげさまで毎日更新を続けることができました。このままでいきますと２月には2000日連続更新？（たぶん）来年もよろしくお願い申し上げます。

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たぬきそば
たぬきそば
玉子とじうどん
きざみそば
たぬきそば
かやくそば
もちそば
天ぷらたぬき
たぬきとおにぎり
かやくうどん
玉子とじそば
きつねうどん

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「そば処 三角堂」
神戸市中央区相生町４丁目２−１４
078-341-3869
11:00 〜 20:00 土曜、祝日は19:00まで
（日）休み
このへんです。

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大好きな三角堂なんですが、残り1週間になって今年1回も行ってないのに気がつきました。たぬき550円です。



たっぷりのダシは、ほどよいしょっぱさ、すっきりとした味わい、ざわっとした食感を残した甘い揚げが2枚浮かんで。



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ざるうどん ＠ 「丸亀製麺 西神戸店」

2011-12-24 17:23:13 | うどん・そば
年末まであと少し、ぼちぼちと家の中を片付けて不要品を整理したりし始めました。お昼どきが近づいてきたので、買い物ついでにご飯を。ならびの百均と食材店でささっと用事を済ませたあとに丸亀です。近所のお勤めの人も旧神明道路を渡って集まってきて、短い行列ができています。入り口に熟成中の生地があり、うどん粉の25�堝�り袋がかぶせてあるのですが、よく見ると銘柄が変わっていますね。

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「丸亀製麺 西神戸店」
神戸市西区持子1丁目201
078-920-1770
11:00〜21:00
無休
このへんです。HP

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ざるうどんの並は280円。



ひさしぶりに麺そのものを味わってみたくて。太めの麺、なめらかな麺肌、むっちりとした食感の奥にぐっとくる弾力、すっかり安定した丸亀のうどんですね。

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かけそのままと鶏天 ＠ 「うどん 一福」

2011-12-12 15:36:01 | うどん・そば
ころりんさんとよんさんと讃岐旅、朝ごはん、ブランチとうどん屋さん三軒を巡ってきましたが、まんぷくが近づいてきたので、ひとまず４軒目のお昼ご飯で区切りをつけることになりました。ラストうどんは「一福」、よんさんオススメの細うどんです。田尾団長関係の讃岐うどん本はひとそろい持っているんですが、こちらの記事は読み落としていました。もちろん初訪店です。お昼時真っ最中でもあり、ちょっと変形な駐車場に車がいっぱい、店内は入り口から注文口まで行列。メチャメチャ活気があります。

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「うどん 一福」
香川県高松市国分寺町新居169-1
087-874-5088
10:00〜14:00（土）（日）（祝）は〜15:00
麺切れ終了
（金）休み
このへんです。

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若き店主さんが押し寄せるお客さんをさばくべく、どんどん茹がいて、盛ってと右に左に大活躍。



天ぷらもドンドン出てきます。



ぬくいかけ、そのまま。小一玉200円。小ですが、かなり多めの量です。鶏天は120円。



細麺ですが、とても弾力があってこれは美味い。なめらかですが、やや泡立つような麺肌でよくダシとなじみます。ダシごとズルズルいけるうどんです。



うどんはここまでなので、サイドメニューを。しっかりと味のついた鶏が美味いです。



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プロフィール


性別
男性
都道府県
兵庫県
自己紹介
私、龍太郎の身辺の麺と庶民の食を記録しています。素人料理ですが「ひろぴぃ亭」もよろしく。 好きずきはけっこうですが、実態と乖離したコメント、マイナス評価は削除させていただきますのでご了承ください。

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