memories on the sea 海の記録

海、船、港、魚、人々、食・・・などなんでもありを前提に、想い出すこと思いつくこと自由に載せます。

若いシーフドシェフらをイタリアに送った  ノルウエー

2017-06-15 00:01:05 | 

ノルウェーのNORDLAND評議会は、若手シーフードのシェフをイタリアのミシュランの星レストランに送り、料理スキルを向上させている。学生らはロフォーテン諸島の周辺の漁場から来ており、うち2人は既に旅費を支払っている。彼らは、イカスミが加えられた黒いパスタとイカを含む、地元の魚介類がメニューにたくさんあったと言う。彼らはまた、そのような高品質の食糧環境で働くことができて満足していると発言。明らかに、彼らはまた、魚料理にイタリアのアプローチに感銘を受けた。62FUD

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