はじめまして。(有)さわやこおふぃ代表 中澤恒夫でございます。
杉並区高円寺においてコーヒー豆焙煎加工卸小売店を営業しております。
この度は「東京名店塾」にご紹介いただきました。宜しくお願い申し上げます。
弊社は１９３３年（昭和８年）の創業でございます。創業７７年になります。
先代の父が中央区日本橋本石町において開業いたしました。
私が二代目です。先代から受継いで４２年になります老焙煎人です。
今年７０歳になりましたが未だ現役で焙煎からブレンド創りまで元気に楽しく仕事をさせて頂いています。
店は私夫婦と三代目夫婦、孫（四代目）、妹の六人で日々奮闘しています。
コーヒーは生豆の全量を世界の生産国（約６０ヶ国）から輸入されます。
農産物である生豆を選択し買付け、焙煎（ロースト）、産地別シングル豆、ブレンド豆として販売します。
弊社は業務卸を創業以来手がけております。焙煎は２０�圓猟床仄胃篝�機を使っています。コーヒーの味は焙煎で決まるとも云われておりますから、焙煎人の技量と経験、味覚の高度なセンスが不可欠です。味創りに完成品はないのです。
次回よりさわやこおふぃの味創りと代を重ねることの一端を述べさせていただきます。
宜しくお願い申し上げます。
（有）さわやこおふぃ代表 中澤恒夫
杉並区高円寺においてコーヒー豆焙煎加工卸小売店を営業しております。
この度は「東京名店塾」にご紹介いただきました。宜しくお願い申し上げます。
弊社は１９３３年（昭和８年）の創業でございます。創業７７年になります。
先代の父が中央区日本橋本石町において開業いたしました。
私が二代目です。先代から受継いで４２年になります老焙煎人です。
今年７０歳になりましたが未だ現役で焙煎からブレンド創りまで元気に楽しく仕事をさせて頂いています。
店は私夫婦と三代目夫婦、孫（四代目）、妹の六人で日々奮闘しています。
コーヒーは生豆の全量を世界の生産国（約６０ヶ国）から輸入されます。
農産物である生豆を選択し買付け、焙煎（ロースト）、産地別シングル豆、ブレンド豆として販売します。
弊社は業務卸を創業以来手がけております。焙煎は２０�圓猟床仄胃篝�機を使っています。コーヒーの味は焙煎で決まるとも云われておりますから、焙煎人の技量と経験、味覚の高度なセンスが不可欠です。味創りに完成品はないのです。
次回よりさわやこおふぃの味創りと代を重ねることの一端を述べさせていただきます。
宜しくお願い申し上げます。
（有）さわやこおふぃ代表 中澤恒夫
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お待ちしておりました・・・
今後ともよろしくお願い致します。
ご活躍をホームページやブログで
拝見しております・・・老舗のご参加で
私どもも刺激を受け精進して参ります。
今度、お会いするのが楽しみです!!
有難うごさいます。
早速のお店の歴史や心情のご披露、素晴らしいご紹介です。
お互い切磋琢磨しながら名店に磨きをかける道を進みましょう!