素朴な疑問 318 陶芸の手順とは35（本焼き後の手順2）

陶芸に限らず、何事にも手順があります。手順を忘れたり、手順前後の誤りにより、思いも拠らない

結果を招く事は多いです。

８）　使用前に行う事。

　①　割れやひびが無いかを確認する。

　②　食器用の水漏れ防止剤を使う。

　③　底（畳付）に砥石を掛ける。（以上が前回迄の話です。）

　④　土鍋など直火に当てて使う作品（耐熱食器）。

　　普通は窯から出した作品は上記処理を行った後や、市販されている作品は購入後、直ぐに使え

　　ます。例外として、土鍋等を直ぐに使用する事は避けるのが一般的です。

　　ⅰ）　新品の土鍋は水を通し易い。

　　　土鍋には土鍋専用（直火可能）の土を使います。特徴として耐熱を保つ為にペタライトを多く

　　　含み、最高温度も1200℃（ＳＫ－７）で焼成します。赤鍋土の場合には、1180℃程度です。

　　　注：ペタライト（ リチウム長石、葉長石）とは；土鍋土には、40～50%入っています。

　　　　この物質を入れる事で、熱膨張率を少なくし直火で焚いても割れない鍋になります。

　　　土鍋の内側と側面は施釉しますが、直火が当たる底は無釉に成っています。

　　　焼きの甘さによる焼き締まりがやや弱く、素地の粒子もやや粗い為、更に底が無釉であり、

　　　場合によっては内側の釉に貫入（ヒビ）が発生する為などで、新品の土鍋を何の処理もせず

　　　使うと、水漏れ（水が染み出す）恐れがあります。

　　ⅱ）　「目止め」をしてから使用する。

　　　上記理由により粘土間の隙間を無くすのが、「目止め」と呼ばれる方法です。

　　　これは、土鍋を長持ちさせる方法て、「ヒビ」の発生も抑制してくれます。

　　　「目止め」用には、片栗粉や「お粥（おかゆ）」等の澱粉質を使い、細かい隙間を埋めます。

　　　a）　片栗粉を使う方法。

　　　　市販されている安価な片栗粉は、ジャガイモの澱粉を使っています。

　　　　水と片栗粉（水に対して約10％程度）を溶き、土鍋の八分目程入れ、弱火で沸騰させます。

　　　　沸騰させたら火を止め自然冷却し、その後中身を捨て良く水洗いし、乾燥させれば完成です

　　　b）　お粥（おかゆ）を炊く。

　　　　残りご飯を使うと、速くお粥を作る事が出来ます。

　　　　ご飯茶碗半分ほどのご飯と水を土鍋の八分目ほど入れ、弱火で炊き込みお粥を作ります。

　　　　炊き上がったら自然冷却し、お粥を取り出し土鍋を水洗いします。完全に乾燥すれば完成

　　　　です。尚、米のとぎ汁や小麦粉を使う事もありますが、澱粉の濃度が薄くなり勝ちで、

　　　　目止めの効果が薄いと言う方もいます。

　　　　長らく使用し続けると、目止めの効果が薄れ水漏れを起こす様でしたら、再度目止めを

　　　　行います。

　　　c）　土鍋使用上の注意事項。

　　　・　土鍋は意外と脆いですので、急熱や急冷は避けて下さい。

　　　　即ち、最初は弱火で、次第に土鍋が暖かく成ったら火力を上げます。

　　　　又、底に水滴などが有る場合は、拭き取ってから火にかけます。熱い土鍋を急激に冷やす

　　　　事も厳禁です。

　　　・　土鍋の臭い消し。

　　　　土鍋を長く使っていたり、臭いの強い食材を使用すると、土鍋に臭いが着く事があります。

　　　　その際には、茶葉（茶殻でも可）を入れ10分程煮立てると臭いを消す事が出来ます。

　　　・　カビ（黴）が発生した土鍋には、「（お）酢」を約50cc程入れ、弱火で10分程煮沸する

　　　　と良い。「酢」には殺菌効果と消臭効果があります。

　　　　尚、カビ防止には湿気の多い場所や濡れたまま保管しない事です。

　　　・　焦げが出来た場合には、重曹を入れ焦げを浮き上がらせてから、ブラシや金属類で強制的

　　　　に剥がします。但し、土鍋を傷付けてはいけません。

　　　　尚、焦げの程度が軽微の場合には、一晩水に着けて置くと、焦げが浮き上がる場合もあり

　　　　ます。

　　　・　ヒビ割れ防止

　　　　熱い状態の土鍋を冷水に漬けると、割れを起こす事もあります。

　　　　常温でしっかり冷ました後、水洗いします。長時間洗剤液に着けておくと、洗剤が浸み込む

　　　　事がありますので、注意が必要です。

以下次回に続きます。