今日は、「味噌を仕込む日」、と決めていました。
朝から台所で大豆を煮てると、ふくよかでおいしそうな豆のにおいが部屋中に広がる。
大豆1kg でも、水を含んでふくらむので、大きなお鍋2つでコトコト。。
やわらかく煮あがるまで、だいぶ時間がかかるから、その間
朝食を食べたり（友達から教わったパンケーキのレシピに挑戦。）、
ボールやホーローの容器を出したり、麹と塩を混ぜておいたり、いろいろ準備。
ほくほくになった大豆は、そのまま食べても十分美味しい。
煮汁も豆の旨みが出ておいしいので、冷蔵庫にあった野菜でスープを作りました。
豆と野菜のやさしい甘み。
お味噌は、梅雨明けに「天地返し」をするまでゆっくり熟成、おいしくなってもらおう。
仕上がりは12月くらいかな。
それまで、ぐっすり、オヤスミナサイ。。
