得する人損する人９月８日

さんまの料理いろいろ

9月のおいしい得するおかず
＜干しえのきのきんぴら＞ 【調理時間5分】

＜材料＞（1人分）
干したえのき　1パック
ニンジン　1/2本
めんつゆ　大さじ2
砂糖　小さじ2
鷹の爪　少々
ごま油　小さじ2
＜作り方＞
①　ニンジンを千切りにする

②　フライパンにごま油を敷いて、ニンジンを中火で炒めていく

③　ニンジンに火が通ったら、干しえのきを加えて炒める
④　そこに、砂糖とめんつゆ、鷹の爪を入れ、水分がなくなるまで炒めれば完成！

【得弁ライダーポイント】
調味料の水分は、干しえのきが吸ってくれるので、ベチャベチャにならない
5時間後、生のえのきで作ったきんぴらと比べてみても、
干しえのきの方はほとんど水気が出ていない！

＜干しえのきの作り方＞
ご家庭で作る場合は、お皿や新聞紙などの上にえのきを広げ、
2時間ほど天日干しするだけでOK！
一度干せば、冷凍庫で半年ほど保存可能！

＜ナスの柿ピー唐揚げ＞ 【調理時間12分】

＜材料＞（1人分）
ナス　1本
塩　少々
小麦粉　大さじ4
卵　1個
柿ピー　適量
サラダ油　適量
＜作り方＞
①　ナスを半月切りにする

②　卵と小麦粉を溶き、ナスを入れ、よく絡める

③　ナスに砕いた柿ピーを、衣としてまとわせる

④　170℃の油で色がつくまで揚げれば出来上がり！

【得弁ライダーポイント】
揚げることで、油で水分を閉じ込め、時間がたってもサクサク食感を楽しめる

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