想いのままに…

日々の生活の中で感じたことを、想いのままに綴りたいと思います。

糖質制限グラタン

2017-05-05 22:13:50 | 日記
人混みがあまり好きではない私達は、
ゴールデンウィークのような連休の時には、
お散歩以外は、できるだけ出掛けないようにしています。
食材のお買い物も…然りです。
連休前に買っておいたもので過ごします。

ですから、お魚など、できれば冷凍にしないで食べたいものは、
お買い物からの早いうちに使うようにします。
でも、お肉などは買った後のできるだけ早いうちに、
とりあえず冷凍にしておきます。

そんな今日のメインは、冷凍にした鶏肉を使ったグラタンです。
グラタンに使うホワイトソースの小麦粉は、100g中、約8割が糖質ですから、
糖質制限をしている我が家では、ホワイトソースは手作りです。
材料は、お豆腐とマヨネーズ。
糖質制限では、マヨネーズはOKですから、
お豆腐とマヨネーズをハンドミキサーでクリーム状にして使います。

マカロニも、もちろん使いません。
作り方は、タマネギ、しめじ、ホウレンソウ、もも肉をオリーブオイルで炒め、
塩コショウを少し入れて、薄味を付けておきます。
火を止めてから、お豆腐ソースを混ぜ入れ、
バターを塗ったグラタン皿に入れ、とろけるチーズとバターを載せます。
トースターで焼いてもいいのですが、我が家はレンジで5分、チンします。
チーズに焦げ目は付きませんが、トロリとしたチーズの味を楽しむことができます。

他には、スープ、サラダと厚揚げの一品。
安心して食べることができる食材で、
炭水化物がなくても、充分満足のできるおいしい夕食になりました。
ありがたいことです。

ごちそうさまでした。


 可愛く咲いていたので、今日の一枚に選びました。
 ハナニラです。

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