ども！
コックです
最近では 上海のヒッシ＆あさみん の助けもあり
なんとか Ｆａｃｅ ｂｏｏｋも 形になってきました
あさみんが アップした 萬菜時代の写真もあり
久しぶりに萬菜を思い出す結果に
そう
あれから 1年 ちょうど今時期 萬菜を終了
今考えても
あの お店は 僕にとっては
完成された お店だなって
狭さ 空間 距離感 空気 お客さん
また いつか あんな お店できるといいです！
そんななか 日本より
萬菜時代の大好きな Ｉさん Ｆさんが
来店！！
いいお店には いいお客さんがいつまでも かわいがってくれるんだなって
改めて 思いました
先日の大雨で
せっかくの休み前の営業終わりに
家に帰れませんでした
あぁ雨男 あぁ雨男
改めまして こんばんみ
2012年
あっ！
もう いいや！
陽気なコックです
先日いよいよ
アメリカでは ｆａｃｅｂｏｏｋ の株が公開 されましたね！
こちら の国では そう ｆａｃｅｂｏｏｋが 国の規制により それこそ
公開 開けないんです
でも なんだかんだで いろいろな手を使って 日本のみなさんはやっている人が多いんですけどね
実はコックもひそかに やっていたのです
数名の方は 気がついて いたかも知れませんが。。。
そこで お詫び
実は ひそかにやっていたのですが 数人の方から 友達認証のメッセージをいただきましたが
認証していません すいません
理由は 日本時代の友達 仕事仲間限定にさせていただいています
日本時代の友達の近況など知りたくて 始めたことだったので
数が増えると なかなか みなさんの近況がチェックできなく なってしまうので 限定させていただきました
わがまま言って すいません
そして 今 あっきーと お店のｆａｃｅｂｏｏｋを製作中です
こちらは 完成すれば お店の空席状況や 本日のお勧め イベントなど できればと思っています
もう少し おまちください
公開まであと少し！！
まぁ 良く晴れて 暑くなったり
天気が悪く 空気も悪くなったり
すっきりしませぬなぁ〜
と愚痴から入りましたが
こんばんみ
Ｔｉｍｅ ｏｕｔ ｆｏｏｄ ａｗａｒｄｓ ２０１２
ｂｅｓｔ ａｓｉａｎ ｃａｓｕａｌ ｄｉｎｉｎｇ 覇者
まだ まだ
言わせてもらいます
ＶＩＮ ＶＩＥ 万火 で働く 陽気なコック です
最近 は
電動バイクの調子が悪く 修理に行ったら ものの ２分で直されて
５０元 高いなと思ったけど 交渉もめんどくさく 支払い
その夜 結局壊れた状態にもどる
お店の洗濯機が故障 新古機を買うも２日で故障 修理に来るが
翌日また故障
エアコンが効かない 修理に来る
その日のうちに また 故障
３年たっても 慣れません
この めんどくさ！！
よく あるのが 故障したから 修理を呼んだら 今まで 動かなかった
機械が 急に良い子のように 動きだす
修理屋は壊れてない
あれ？
修理屋帰ったら 動かない
なんなんだ！ こいつ！！ まるで 生き物です
最近はただただ 厭きれるばかりです
あぁぁ 嫌になっチャイナ
と ダジャレにもキレもなく 終了
今週の萬火
スペースが登場
いつもの三人でお祝いです
よく 就職活動などで
自分のいいところは？
なんて 質問があります
「私 の長所は 過去を振り返らない 過去の栄光にとらわれない」
そう言ったところでしょうか！
改めまして こんばんみ！
Ｔｉｍｅ ｏｕｔ ｆｏｏｄ ａｗａｒｄｓ ２０１２
ｂｅｓｔ ａｓｉａｎ ｃａｓｕａｌ ｄｉｎｉｎｇ 覇者
ＶＩＮ ＶＩＥ 万火 で働く 陽気なコック です
前回に引き続き
受賞その後です
ようやく その 結果が載った 雑誌が届きました
内容はこんな感じです
そして
本当に今回のことで 今までにないくらい いろいろな友達から メッセージ メールを
いただきました 萬菜時代からのお客さん や 日本で一緒に働いていた 友達 地元大阪の友達
家族と！
そして お店でも いろいろな方から おめでとうをいただきました。
本当にありがとうございます 数年は 励みになり がんばって やっていこうと元気が出てきます
そして、
「みんな オラに 元気をわけておくれ！」 ＊ドラゴンボールＺ 魔人ブゥ との戦いより
ということで まだまだ メッセージ お待ちしております（笑）
お店情報
北京に夏が来ました
２月より ＫＩＲＩＮ 一番搾りが麦１００％ になり さらに美味しくなりましたが
夏はビールだ 焼き鳥だ ということで
ＧＵＩＮＥＳＳ 黒ビール
サントリープレモル が 登場
萬火では 今回 泡にこだわりました
まるで生ビールの泡！（ある国より 特別な機械を入手！）
体験しに来てください
毎日 いろんなことが起こるのが
海外生活
いろいろ あった 北京生活3年目
今回は4月24日のドキュメントです
毎年この時期に英字の雑誌 北京では
beijinger と time out という 雑誌がレストランアワードという
企画でレストランの評価がされます いわゆる ミシュラン的なレストランアワードです
萬火も一度 オープンして new openということで time outに掲載されたこともあり
今回ノミネートされたのか time out社から その アワードに出席しませんか？
と連絡がありました。
あいにく 火曜日だったので営業があるので出席をお断りしました。
その後 また 連絡があり いや 行けません と
「やっぱり 火曜日だし 出席率が悪いんだ」
3度目連絡があったので どうしようかと思い
「そうだ Tさん 新しいレストランとか好きだし けっこう立派なレストランで 飲み 食べ放題
だし 行かないか聞いてみよう」
ということで連絡
「いいですよ！Iさん誘っていきます」
良かった！
2012年 4月24日
「Tさん Iさん 無事 入れてくれるのかな？」
なんて思いながら 当日
萬火の方も いつもと変わらない 一日
午後9時
Tさんから電話 「今からお店 いきまぁぁす」
パーティーも終わって 感想を聞かせて もらうことに！
午後9時 30分
「いらっしゃいませ」
「あっTさん Iさん」
「。。。。。。。。。」
「おめでとうございます」
「？」
「萬火が2012年 レストランアワード アジアンカジュアルレストラン部門で
1位だったよ」
「。。。。。。。。。。。。。。。？」
「え？」
しばらく ポカーーーーンtime
[まじで？」
ここからは カメラマンTさんによる ドキュメントです
いや 何が起こるかわかりません
まだ 一年経ってない お店だし 何１００あるお店で
ほんとにこういう アワードとは無縁だと思っていたので
また time out誌は世界に出してる 歴史の古い雑誌で辛口評価だとも聞いていました
正直 まだ実感ないまま
その日は浮き足立ちましたが それもつかの間
これからは この賞に恥じぬように より 気を引き締めねばと
うれしいような プレッシャーのような。。。。
まぁ とにもかくにも
北京生活3年
これほど 驚き うれしかった日はありません
ほんとうに 萬菜時代から支えていただいた お客さん
そして スタッフ
みんな の評価です
2011年３月11日 震災後
日本食が世界で敬遠されるなか
2012年 このアワード アジアンレストランの中の1位は 価値ある1位だと
思っています。
これからも みなさん 応援よろしく おねがいいたします。
そして ありがとうございます。
萬火 小野貴広
暑いぐらいに夏日になったり
雨が降ったら 寒くなったり
外に出れば 恒例 綿綿 が飛んでいたり
複雑な 北京の短い 春です！
先日 お客さんから 一言
「ブログ見てますよ！」
「えっ！ありがとう」
「今度 地鶏食べますね！」
「見てくれてるね！」
「あと できれば もう少し・・・・・・・・・・
「ブログ更新してください！！！！」
「・・・・・・・・・・ はい」
さぼりが バレタ 瞬間でした！
週一回 更新をチェックしてくれている 人がいる！
ありがたい 話です
今週は日本より 元ミス萬菜！？ ねぇちゃん（通称）が初萬火 に遊びに来てくれました！
そして 上海より ひっしーが２度目の萬火
あぁぁ ３年前が懐かしい！友達はいいね！
そして 上海より 岡本さん！顔見ると なんか 落ち着く
やっぱ 戻ってきて！！！！
と ノスタルジックな週間でした！
いやぁ
ひさしぶりに 晴天の温かい 日曜日
こんな日が毎日 続けばいいのに！
さて
先週の萬火はというと
ついにこの日が来たか
ぼくの知ってる 北京の要注意人物（笑）達の集まりです
いわゆる 夏休みや正月映画 でよくある
ウルトラマン全員集合！歴代戦隊大集合！仮面ライダー〜今こそ集まれ全員ライダー〜
みたいな
今回は なんと 萬菜 萬火と ほんと ワインセレクトをしてもらい
今の ワイン酒場の地位を確立してくれた Ｉさんが４月で帰国することとなり
その 送別会で 全員集合となったのです
Ｉさんも この萬火 のワインセレクトで
北京でのお店のワインセレクト業を 終了
（ワインセレクト業といっても お金は発生してません Ｉさんすいません）
そのＩさん 送別会に集まったメンバーが まぁやばい！
この人たちの影響力が半端じゃないから やばい（要注意）なんです
みんな 北京の有名ブロガーや 料理研究家 バーの達人 辛口コメンテイター
内モンゴルの開高健 北京のアイドル（あっ僕はそう思ってる） そして 今回のワインと美食のＩ氏
やばい とはいえ この人達のおかげ で今の萬火が広告を出さずに 営業できている部分は
あるんです。萬菜のころから ご贔屓にしてもらっている 萬火は ある意味 無敵なのかも。。。
まぁ それでも この 全員集合シリーズは１回で 十分でした。。。。
そんなこんなで
構想２年
ドリャァーーー と どや顔
やっと 自信を持って 完成！
北京で ぜったい うちしか 食べられませんでぇ パテシエ コックの限定新作デザート
桜のブランマンジェ 完成
日本から 桜の花 などもって来た材料がなくなり次第 終了
いつも あるとは限りません あったら ラッキー！デザートです
3月の
お別れシーズンもあり 今年も いろいろな 方が 日本に帰国しました
いろいろな人の中に 少しでもこの 萬火という お店が思い出の場所になって
もらえたら 幸いです。
みなさんの日本でのご活躍を応援いたします。
今週は 萬火にとっては 記念すべき
うちの人気ワイン ＭＡＴＳＵ の 作り手スペインのカルロスさんが 来店！！
なかなか ワインの作り手さんが わざわざ お店に来るなんて ないんです！！
それも スペインレストランでもなく 焼き鳥＆ワインのお店に！
いやぁ 興奮 興奮
お店の感じもお料理も 褒めていただき 感動しました
この ＭＡＴＳＵ スペインのワインで 3種類 エチケットもインパクト あり
若者 おじさん おじいさん の3種類で ワインを表現しています
今回 ワインセレクトのＩさんが 一押し 絶賛していた ワインです
この ＭＡＴＳＵ 名前は 日本の 「待つ」 と「松」 からつけているのだとか
ひとつは 日本名は ｃｏｏｌ だから で 待つ はこの 葡萄 どれも 樹齢100年以上の
古木から 取れる 貴重な葡萄で ワインを造っていて 100年待った ということだそうです。
とにかく うれしくて ワインにサインと お店の壁にまで サインをしていただきました。
今回 ラッキーにも 来店された ワイン好きのお客さんもみなさん 写真を撮ったり サインをもらって
いました。
いやぁ 貴重な一日でした。
なかなか お店に置かしてくれないこのワインを
入れることまで 持って来てくださった Ｉさん ありがとうございました。
今週 萬火は
１日 ２日と
連休をいただきます。
先週は大雪に見舞われた
と思えば 突然の強風
で やっと来ました
春天！！
ようやく 長いトンネルを抜け出た 気分です
でも この季節が来たということは
別れの季節でもあります
毎年毎年 海外ならではなのでしょう。
3月末で帰国する 方々
萬菜時代からの知り合った方々が これから 帰国ラッシュです
今回は その中でも ほんと 萬菜時代でも 初期のころから 来てくださった
某テレビ局の Ｋさん
ほんと お疲れ様でした 知り合えて ほんとに良かったです
日本に戻って がんばってください そして 約束の 女子アナの方 紹介お願いしますね！！
国会終わったら
空気悪くなって
どうなってんだ と 思ったら
３月半ばで 大雪
どうなっちゃってんだよ♪
どどど どうなっちゃてんだよ♪
無難なrockじゃ 楽しくない♪（by 岡村靖幸）
先週は 突然のお休みで 皆様にご迷惑おかけいたしました
木曜より あっきーも帰ってきましたので 通常営業です
そして 木曜より 春の新作 メニューに変わりました
牛筋を赤ワインと赤味噌で煮込んだ どて煮
や 文化醤油でポテサラ また ワインに合う おつまみなどなど
お楽しみに
そして ワインリストも ついに 完成 I原さん ありがとうございます
みなさん お楽しみに！！
