先日
店長金城のおばあさん に 不幸があったため
月曜日から水曜まで（もしくは木曜日）まで
金城が沖縄に 一時帰国 いたしますので
お店をお休みいただきます。
誠に勝手言いまして 申し訳ありません。
皆様のご理解のほど よろしくお願いいたします。
ご冥福をお祈りいたします。
萬火 小野貴広
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あざぁぁぁぁぁぁす！
なんとか 無事 この世に生まれて ４０年を迎えることが
できました。
男４０ 迷わず 行けよ 行けばわかるさ！
行くぞ！
ドァァァァァァァァ！！！！！！！！！！！！！！！
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いつも 通勤は赤い ウインドブレイカーを着ている コックです
先日 仕事終わりにお腹が減ったので
マクドナルドでマックセットを持ち帰り
持って、マンションのエレベーターに乗りました。
そしたら 最近引っ越してきた感じのこちらの親が金持ちのなんの苦労もしていなさそうな
中国のチャラ男 カップルが 一緒にエレベーターに入ってきました
すると 女が僕の持っている マックを見たのか
「私もほしい！」
すると男が僕に向かって
「チョリーーッス！ お前 マクドナルドの配達員だろ！」
「配達の電話番号 教えてyo!」
「・・・・・・・・・・・・」
あっあっ 赤い ウインドブレイカー 。。。。。。。。。。なんて
もう着るものか！
ほんと カナスゥィィィィィにぇぇぇぇぇぇ！
今週で ３０代最後を迎える コックです。。。。。。
ということで
先週 お伝えした
今回新たに 加わる
衝撃の美味鶏です
いわゆる こちらでは 高級鶏スープや煮込みに使う
地鶏です
普通の鶏肉に比べると やはり 高いですが 味は比べ物になりません
肉屋さんも こちらのスタッフも こんなの固くて 焼いて食べれないよ
煮込まなきゃ って 言われましたが
ちゃんと 素材を見極めると 日本の地鶏と変わらない 鶏を発見できます。
この鶏を １日 限定２人前で まずは始めます
少し高く感じるかもしれませんが モモ 胸 皮 砂肝 ついていれば 白レバーの
１set とにかく 味が濃厚で 噛めば噛むほど 味が出ます
赤ワインにも負けない 美味鶏 です。
おそらく 北京では 炭火でこれを出すのは うちだけでしょう
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スイマメーーン！
先週は あまりにも眠くて
ブログお休みしました。。。。。
今回は盛りだくさん！！
まずは
大連に行ったお友達 すみこさん から 頂いた
手ぬぐい あまりにもバンビ柄が良かったので 額縁を作っていたのが完成しました！
お店にぴったりです あっざーーーーーーすっ！
料理人をしていて うれしいのは
お客さんからの 「おいしかった」の言葉
そして いい食材に出会ったっ時
うちで使っている 豚トロです
すごい霜降り！！！ 牛みたいでしょ！
ささみ ぷりっぷりです！
そして 今回 ３月に向けて の新メニューでいろいろ 食材を探して
いたのですが 見つけました！
赤ワインにも負けない ガッつり ワインに合う 鶏肉を！
まだ おそらく 誰も それのその使い方に手をだしてないでしょう（薄笑）
新メニューご期待あれ！（新メニューは３月半ば）
うちの人気 白ワイン カリフォルニアのSIMI どうやら 仕入先（マリーズセラー）マリーさんから
もう インポーターの方が言うには 北京に入ってこない そうです。。。。
残念。。。。。 なので ちょっと 辛かったのですが
今ある SIMI 全部買っちゃいました（２０本）
売り切れ御免 最後の北京でのSIMIです！お早めに！！
ということで盛りだくさん
４０手前にして
大人の男を磨くべく
今回は わけあり KILALAみっしーに
L！ST KILALA カットに行きました
thanks みっしー！！
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あっと言うまの１週間
いやぁぁ
現実モードです
春節もあけて
ようやく 人も北京に戻ってくるかなぁぁ
スタッフ募集してまぁぁぁぁす
寒さも春節あけて 和らぐかと思いきや
極寒です
温かい春 待ってまぁぁぁす
今週は節分 我が萬火にも
鬼が来ました 「人手が足りないから 手伝ってよ」
って言ったら 「OK!」
とりあえず 焼き場をお願いしました！
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いやぁぁぁ
日曜日から仕事の人も多いんではないでしょうか？
そう 我々 萬火も いよいよ
月曜から 仕事初めです
ぎゃぁぁぁあぁぁあぁ
始まるぅぅぅぅぅ
そう！これから また 過酷な 仕事ロードです
コックも 実家大阪に帰ってました
ぎゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
平和な日々がぁぁあ。。。。。。。。。。
ということで
最後の晩餐かのように 食べたいものを しこたま 食べて
ふやけるぐらいに 何度も何度も 地元の温泉に入ってまいりました
あぁぁ 思い出写真 どうぞ！
あっ そうそう
旧暦年末 なんと 上海より 大物有名人 アサミン 来京！
あぁぁ アサミンといい ひっしーといい この二人がいる 上海
ほんと うらやましい。。。。
あさみん また来てね！
さぁ！月曜日より 営業開始です
今年もよろしくお願いします！
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陽気なコックが
日本で温かい 温泉に入れるまで
残り 6日 カウントダウンです！！！
ようやく 日曜日 昼ごろから 正月の花火の音が鳴り始め
いよいよ お正月です（こちらの）
はやぁぁく こぉい こぉい おしょおおがつつつ
浮かれている場合ではございません
気を引き締めて 残りがんばります
萬火は 1月21日より29日までお休みいただきます
30日より 営業いたします
今週は
はるばる日本より
まずは 高橋さん！ 萬菜の時の常連さんで 萬火に来てくれました
ほんと 憎めない 素敵な方で 久しぶりに話ができて 楽しかったです
そして
山田さん
ほんと 萬菜を夫婦でこよなく愛してくれた お客様です
メニューにも 山田さんが愛してやまない豚の西京焼き と 出てくるほど
北京時代は 毎週来てくれていました。
今回はだんなさんのみ！出張で 北京へ！そして 初萬火！来了！
とても 久しぶりに会った また 初萬火とは思えない
一瞬にして 時が戻りました
いやぁうれしゅうございました
今週土曜日 悲しいお知らせ
お店でかわいがっていた 金柑の木が日光を当てるため 外へ少し出していると
盗まれました。。。。 なんでも 盗るのか！ こいつらは！
あまりのショックに 2代目 金柑の金ちゃんを購入 よろしくね！
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買い物しようと
市場まで出かけたが 財布を忘れて
陽気な コックです（ってなるかぁ！ 何しに来たんやろって虚しさだけやん）
みなさん 明けましておめでとうございます
って いうけど
なんせ この国にいてると まったくもって そんな 感じがしない。。。
旧暦のこの国では 今年は1月21日が元旦かな
そこで やっと あっ！お正月なんだって 思うようになった
もうすぐ お正月です
お店もお休みして コックは今回 大阪に帰ります
東京に帰りたかったけど チケットも取れず
21日より大阪帰国です
地元で温泉 あぁぁ ゆっくりしよ！
先日 上海より 大好きな仲間 ひっしーが来店
いやぁ やっぱひっしー おもしろいわ！
また 北京にきてねぇ！
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あっという間の
年末です
コックはクリスマスから 少し胃を悪くし ダウンして ブログができませんでした
が もう完全復帰です
この仕事をしてから よく 修行時代にクリスマスは この一年の集大成だ！って
シェフから言われ それが染み込み 張り切りすぎたからでしょうか
ほどほどですね。。。
今年のクリスマスは
＠復活！俺たちのソーセージ
＠赤ワインで煮込んだ 豚角煮
＠真鯛の炭焼き サフランソース
＠黒毛牛のステーキ焼き野菜添え
＠クラシックガトーショコラ キャラメルアイス添え
でした
みなさんありがとうございました
今年ももうわずか 萬火は２９日までの営業になります
年明けは２日より営業いたします
よろしくおねがいします
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なんの実感もないまま
１２月です
今年は 萬菜を閉めてから 約６ヶ月 料理をしていなかったせいもあるのか
まったく 外は雪も降って １２月モード全開ですが 気持ちは １０月ぐらいの気持ちです
それでも ２０１２年も最後の１ヶ月 さぁ そろそろ 気持ちを 今年の締めくくりに向けますか！
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