今日はマクロビランチの日でした。向島に初めて訪れるという方々のために、郷土料理である“いぎす豆腐”を作りました。
“イギス”という海藻を煮て、布巾で濾したものです。寒天と同じようにそのまま常温で固まります。
生姜醤油でどうぞ。
見た目が豆腐のように固まるので“いぎす豆腐”という名前なんでしょうね。
口いっぱいに磯
の香りが広がって、私は大好きです。ちなみに、この海藻は、母が海から採ってきたものを乾燥させて保存していたものです。
ま・さ・に、身土不二だね〜
ロハスだ〜スローライフだ〜・・・が本人からはまったくそんな雰囲気を感じないのだ〜
