雑穀カリカリクッキー

クッキーなのに、バターも卵も
牛乳も小麦粉もベーキングパウダーも使いません！
みうたマジック

バターの代わりにオリーブオイルを
小麦粉の代わりに上新粉を
ベーキングパウダーの代わりに重曹を使いました。
重曹臭さも無く、バターたっぷりのクッキーのように胸焼けもせず、あっさりしていて食べやすい！
小麦粉の代わりの上新粉がカリカリにするポイントですね。
アレルギーのある人にもおススメですね！

雑穀は、アマランサスとモチアワです。
焼いた後も、小さなプチプチが見えて、かわいいですよ。
カリッカリッの食感で、止まらなくなります。

みうたさんは、
「作るといつもすぐに食べて無くなっちゃうくらい家族に大好評のクッキーです。
だから、2週間くらい保存が出来るけど、食べ過ぎちゃうからあまりたくさん作らないんですよ。」とおっしゃっていました。

みうたさんの雑穀スウィーツ料理教室

江島みうたさんを講師に迎え、
料理教室を実施しました。
少人数で、一つ一つの手順を丁寧にご指導いただけ、
充実した講習会となりましたよ〜
その他の写真はこちらのブログに載せました。

参加者の方々の感想です。
「雑穀は、玄米に混ぜて炊くくらいだったのですが、すごく簡単で、いろいろ使えることがわかりました〜」
「これから、すぐにTryしてみたい！」
「材料が少なくて、手順がシンプルなのが良いです。」
「回を重ねるごとに、もっと雑穀が身近になりそう。手が込んでない方が良いなぁ。」
「スィーツばかりたくさん食べたのに、胃にもたれなくてビックリ！雑穀本来の甘さのせいですね。」

みうたさん
「日本人はお米を食べる以前から雑穀を食べてたんです。雑穀は栄養素がとても豊富で、日本人に不足しがちな鉄分も摂取できます。」
「会場もステキで、参加者のみなさんもアットホームな感じで楽しかったです。また呼んで下さいね。」
とおっしゃっていただけたので、本当に次回を企画しちゃいました。
「みうたさんの雑穀バレンタィンスウィーツ料理教室」
詳しい内容が決まり次第お知らせしますね。