ミホ・シェフのお中元

ミホ・シェフ・ショコラティエでは、
お中元の品をご用意しております。

ミホ・シェフ・ショコラティエオリジナル
コンフィチュール（100ｇ×3コ入り）

季節の果物や旬の野菜をさっと煮て作ったジャムのセット。

ただ煮詰めるのではなく、素材が一番美味しい時を見極め、
輝くような色彩にこだわり作っています。

夏の旬の素材をふんだんに使った、

パイナップル
パッションフルーツとマンゴー
ショコラ

の、3種類をご用意しております。

8月1日より、ショコラは、「白桃とバラの花びら」に変わります。

1回に作れる量は25個。

これから、お中元の品を選ばれるという方、
今年はどうしようかと、まだ迷われていらっしゃる方、
夏のギフトをお考えという方

ぜひ、合成保存料を使っていない、
素材が生きた、フレッシュなミホ・シェフのコンフィチュールを
お勧め致します！

【新作】ベリーヌ・エキゾチック

季節ごとにお届けしている、『斉藤美穂の新作〜ベリーヌ〜』。

6月6日（月）より、「ベリーヌ・エキゾチック」を販売いたしております。

Verrine exotique〜ベリーヌ　エキゾティック〜

クランブル、バニラ風味のマスカルポーネチーズ、

パッションフルーツ、バナナ、マンゴーを組み立てた

夏をイメージしたベリーヌ。
パッションフルーツのクリームをサンドした、

マカロンと共にお召し上がり下さい。


※6月3日〜8月31日までの販売です。

6月より、セレスティンホテルの他に、ダンヒル銀座本店、
アクアリウムカフェでも、お召し上がりいただけます。

夏を感じる涼しげなデザート。

斉藤美穂の新作デザートを、ぜひ、ご賞味くださいませ！

父の日限定セット

皆さま、いかがお過ごしですか？

2011年も、早いもので、もう半分に差しかかろうとしていますね。

6月19日は「父の日」。

ミホ・シェフ・ショコラティエでは、「父の日限定」のギフトを
ご用意しております。

定番ショコラに、ハートのボンボンショコラとオランジュショコラを、
陶器に詰め合わせたスペシャルセット。

この期間だけの限定商品です。

※販売期間：5月11日〜6月19日

今年の、父の日の贈り物は、ミホ・シェフ・ショコラティエの、
「父の日限定」ギフトはいかがですか。

この機会にぜひ、お求めくださいませ。

今月の新作「SAKURA」

芝セレスティンホテルにて、隔月でお届けしている、

斉藤美穂の新作ベリーヌ。


３月、４月の新作は、春にちなんで『SAKURA』をご紹介です。


グラディネンシロップを加えたホワイトチョコレートのムースと、
ブランマンジェを合わせて桜色にしたベリーヌ。
桜の香りのマカロンといっしょにお召し上がりいただきます。
桜の風味が豊かな春を感じるデザートです。


販売は、3月7日（月）〜5月31日まで。


見た目にも、とても可愛らしいデザートですよね。
グラスデザートとマカロンをいっしょに食べても全然しつこくなく、
さっぱりとしたほど良い甘さで、とても美味しくいただけます。

ぜひ、セレスティンホテル1F、レイヨンヴェルカフェにお立ち寄りください。


※こちらでもブログを書いています。
http://ameblo.jp/mihochefchocolatier/

日本橋高島屋”アムール・デュ・ショコラ”に出店します。

今年も、バレンタインの季節がやってきます！

ミホ・シェフ・ショコラティエは、
今年も日本橋高島屋「アムール・デュ・ショコラ」に出店します。


会期：2月5日（土）〜14日（月）　午前10時〜午後8時

会場：日本橋高島屋　8階特別催物会場
　　　「アムール・デュ・ショコラ」

※JR東京駅八重洲北口より徒歩5分、都営地下鉄浅草線日本橋駅より徒歩4分、
　 東京メトロ銀座線・東西線日本橋駅B1出口

詳しくは、こちらをご覧ください↓

http://ameblo.jp/mihochefchocolatier/

2011年も、バレンタイン商品のお求めはぜひ当店で！
皆さまのお越しを、心よりお待ち致しております。

今月の新作〜Fraicheur〜

「今月の新作」のご案内です。

1月4日から
芝セレスティンホテル1F、レイヨンベールカフェ にて販売しています。
カフェで注文頂くこともできます。

※せっかくリンクを張っても、ホテルの情報はまだ更新されてないようです…


今月は、先月に引き続いて、「Fraicheur 〜フレシェール〜」

果物の新鮮さを感じるベリーヌです。

フランボワーズとアーモンド風味のホワイトチョコレートムースが爽やかにマッチしています。
グラスの底には、ビターチョコレートのビスキュイが忍ばせてあります。


こちらでも、ブログを更新しています。
↓　↓　↓
http://ameblo.jp/mihochefchocolatier

「じゃがいもフレンチ」を柴田書店より出版しました。

私が修行を重ねたフランスのレストランの多くは、5,6種類のじゃがいもを、メニューに合わせて使い分けていました。日本に戻り、再現するのですが、メークイン、男爵では表現しにくいものもありました。

この本は、フランスからじゃがいもの種を輸入し、日本国内で栽培されている、シンシア、サッシー、シェリー、チェルシー、メークイン、男爵のじゃがいもで使い分けするレシピ79種類が満載です。

これからは、わが国でもメニューに合わせてじゃがいもを使い分ける時代がきています。
詳細は、柴田書店ホームページでご覧下さい。
http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00606200

この1年間は、秋冬、春夏とじゃがいも料理に明け暮れましたが、ようやく出版となりました。ブログも再開しますので宜しくお願いします。

新作のご紹介

ボンボンショコラ　”Ｃａｓｓｉｓ”カシス


カシス（くろすぐりの実）は、フランス人が大好きな果物です。
しかし、生で食べられることはほとんどなく、ゼリー、ジャム、ジュース、アイスクリームなどに用いられます。カシス酒は、くろすぐりの実をアルコールで浸出させ、砂糖を加え作ったリキュールで、ブルゴーニュ地方のディジョン DIJONの
ものが有名です。

糖分が1リットルあたり、400ｇを超える場合には、クレーム・ド・カシス Creme de cassisと呼ばれます。

このボンボンショコラは、数種類のクーベルチュールに、カシスのピュレを加え、更に、クレーム・ド・カシスで香り付けをしたものです。
秋から冬にかけて、ぴったりのボンボンショコラです。また、赤ワインや、キールにも合わせていただくと、カシスの香りが更に引き立ちます。

10月19日より、セレスティンホテル、レイヨンヴェールカフェにて販売いたします。

コンフィチュールシリーズ

コンフィチュールシリーズ

うっとうしい日々が続いておりますけれども、お元気でお過ごしでしょうか。

今月は、ミホ・シェフ・ショコラティエのコンフィチュールをご紹介いたします。
現在、芝セレスティンホテル、レイヨンヴェールカフェの店頭に並んでいるコンフィチュールは全部で5種類。
「マンゴーパッション」、「いちごとフランボワーズ」、「アナナス」、「パンプルムースロゼ」、「いちぢく」です。

この7月中にはもうひと種類、「桃とバラの花びら」を作成する予定です。

価格は、100ｇ入り1000円。200ｇ入り1850円。いずれも、1個よりお買い求め戴けます。また、ギフト用に、3個入りギフトボックスに、お好みのコンフィチュールをお選びいただいて、お買い求め戴くこともできます。

夏のギフトにぜひお役立て戴きますように。

一度に30個しか作れない手作りです。ジャムやソースとは一線を画した、フルーツ自身の風味と食感を生かしたミホ・シェフ・ショコラティエのコンフィチュールシリーズ。最高に美味しい旬のフルーツの新たな魅力をお届けしております。