肉団子の甘酢あんかけ

ちょっと大きめの肉団子を作って甘酢をかけました！
大きいほうがジューシーかと思いましたが、息子からは『一口サイズがいい！！』
とクレーム!?　いやいやご要望をいただきました。

よかれと思ったことなんですけどねェ・・・


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タイ風春雨サラダ

いつもの材料の春雨サラダですが、味付けをちょっとタイ風にしてみました！

レモン汁と砂糖とナンプラーでなんでもタイ風！とどこかで読んだのです。
ちょっと調べてみたら、正式なタイの春雨サラダはお肉とエビが入るのだそうです。

おぉ〜（クレしん風♪）

あっさりの春雨サラダもちょっとコクが出そうで、男子にも受けそう♪
と、マネをしてみましたよ。（エビはなかったんだけど・・・）

案の定、大男子（おとうちゃん）はよろこんでくれました
小男子（息子たち）はちょっときびしい判定です　
エビさえあれば・・・。


材料

　春雨　　　100gくらい
　たまねぎ　1/2個
　きゅうり　1本
　にんじん　小1本
　ぶたバラ肉　150g
　にんにく　1かけ
　ごま油　　大さじ1
　鷹の爪　　1本
　中華スープ50cc
　レモン汁　大さじ3
　砂糖　　　大さじ2
　ナンプラー大さじ4くらい？
　こしょう　少々

　春雨はもどしておく
　鷹の爪は小口切り、にんにくはみじん切りにする
　豚肉は細かく切る
　フライパンにごま油、鷹の爪、にんにくを入れ焦げないように炒める
　豚肉を加え火が通ったら、ナンプラーとはるさめ、中華スープを加えて炒め冷ます
　玉ねぎ、きゅうりは薄切り、にんじんは千切りにする
　冷めた肉を加え、レモン汁、砂糖、こしょうを加え味を調える

濃いめの味付けの方がおいしいと思います！ゆでたエビとゆで汁を加えると、さらに本格派です！
ナンプラーをこれでもか！！　と追加したので、正式な分量はわからなくなっちゃいました　



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ハムマヨコーンチーズパン

初めてふろく付きの本を買いました♪
発酵から焼きまで、これ１つでできちゃうんだってさ

まぁシリコン型でふたもあるから、お料理にも使えそうですしね〜

ちなみに私は、シリコン型は持っていなかったのです。
あんなに流行っているのにねぇ

さて、パンですが最初の作品にしては、まずまずかな？
ちょっと焼き色が薄いかな？
焦げるのが怖くて、早めにホイルをかけたからなんです。
ハムマヨパンにするか、チーズコーンパンにするか、息子と意見が合わなかったので、全部入れちゃいました!!

凍ったコーンを巻いたら、当然ながら発酵がうまく進まず、急遽こたつに入れました!!
まだ片付けてなくてよかった〜
今日も暑かったけど、明日からも夏日になりそうだそうですので、いいかげんこたつはしまわなきゃね〜

宇宙兄弟見たいなー

孝子さんのぬか漬け〓

連休で実家に来てます♪

神ぬか漬けです〓
これだけは、まねができません。
子供にも、ダンナ様にも毎回リクエストされるのですが、これだけはなかなか

今年の庭

ちょっと青いフェンスが可愛すぎかな？
窓下にフェンス兼棚を作ってみました♪
ここは日中は、日当たりがよいので鉢の水枯れに注意です！

あとは、子ども達のボールが直撃しないことを祈るだけです!!

テスト

スマホからの送信テストです。
これ、何作ったのか見てもわからない！！
ストウブで煮たんですけど・・・。
おいしかったはずなのですが。

ツイストドーナツ

試行錯誤の末、イチオシのツイストドーナツができました。
これまで、色々な方のレシピを参考に作ったのですが これが一番軽くってふわふわの食感です。

ツイストドーナツ（12個）

材料

強力粉　200g
薄力粉　85g
砂糖　　30g
塩　　　5g
ベーキングパウダー　3g
スキムミルク　6g
ドライイースト　5g
たまご　30g
ショートニング　20g
水　140cc

作り方

　ホームベーカリーにドライイースト以外の材料を入れる。
　イースト自動投入ができるものはドライイーストをセットする。
　そうではない機種なら、粉の上にくぼみを作って水にぬれないようにイーストを入れる。
　パン生地コースでこね&一次発酵までさせる。（だいたい1時間くらい）
　生地を取り出し、１つ40gくらい、１２個にわけてかるく丸める。
　まな板などにのせ、20分くらい休ませる。
　4の生地を手で20センチくらいの長さにのばし、ねじってツイストの形にする。
　オーブンについている網などにのせて、オーブンで2次発酵させる。
　（うちのは37度に設定できます。これで40分）
　サラダオイルを170度に熱して片側1分、裏返して1分揚げる。
　油をきって温かいうちにビニール袋などに入れ、グラニュー糖をまぶす。

いや〜ドーナツは科学です！
次回は、制作過程も写メしてアップいたします〜

鯛のおさしみ

今日のおつまみは、鯛のお刺身です！
切っただけですけど、美味しそう
おかずは何にしようかな

お兄ちゃんのお弁当

中学生のお弁当は、地味で面白くないのであけてビックリのくろんぼさん弁当(ngワード)にしちゃいました。
うまかったので、怒られませんでした！

きぬかつぎ

ストーブで、ことこと里芋を煮ています。
今日届いた小さな里芋は、こうやって塩ゆでにするのが一番簡単で美味しいです。
小さいから使いにくいと、お叱りをいただくこともあるのですが、このミニサイズの里芋は、料亭などで使われる高級食材なのですよ〜

しっかり火が通ると、ツルンと皮がむけて食べやすいのです。
アラジンストーブにのせて、そのままほったらかしです。

塩豆腐のイタリアン♪

今、流行りの塩豆腐を作ってみました。

塩豆腐とは、塩漬けしたお豆腐で、水分が抜けて塩味がつくと
モッァレラチーズのように、クセのないクリーミーな味わいにあるんですよ。
お豆腐だからカロリーも控えめ！
大豆のイソフラボンも摂れてうれしいことづくしです。

洋風・和風に使いまわせるので、お料理の幅も広がりますね〜

今日は、イタリアン風のソースをかけてに仕上げました。
塩豆腐もこのドライトマトが入ったソースも、いろいろ使いまわせる常備菜です。


＜＜塩豆腐の作り方＞＞

★材料

・絹ごし豆腐　1丁
・塩　　　　　2gくらい

★作り方

1.豆腐の片面に半分の量の塩を塗る
2.塩を塗った面を下にして、キッチンペーパーにのせる
3.塩がかかっていない上の面に、残りの塩を塗りキッチンペーパーでくるむ
4.多めのキッチンペーパーか、清潔なふきんでさらにくるみ軽く重しをして冷蔵庫で半日以上おいて水を抜く
5.キッチンペーパーをはずして、好みの大きさに切っていただきます

＜＜ソースの作り方＞＞

★材料

・ドライトマト　30gくらい
・玉ねぎ　　　　1/2個
・にんにく　　　1かけ〜お好みの量
・パセリ　　　　30g
・オリーブ油　　200cc〜
・塩　　　　　　小さじ1くらい
・粗挽き胡椒　　適量

★作り方

1.すべての材料を刻み、清潔なビンに入れる
2.塩・胡椒を入れて材料が浸る量のオリーブ油を入れて軽く混ぜる
3.一晩くらいおいて、トマトがやわらかくなったら完成です！

※ドライトマトの塩加減で、塩の量を調節しましょう。
　ドライトマトがなかったら、生のトマトです、水煮のトマトでもおいしいですよ。
　パセリの代わりにバジルでも！

蒸し野菜にかけたり、パスタと和えたり、サラダのドレッシングにしたり、ソテーした肉や魚とも相性が良いので使いまわせるソースですよ。


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お弁当2日目

このあいだ、のお弁当の翌日も、お弁当の日でした。
ネタがつきたのと、多忙で寝不足だったとの言い訳もあり
かな〜り、手抜きとなりました。

アップするのも忘れてたよ〜


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ロールキャベツ

『今日のロールキャベツは、何味がいい？　コンソメ、クリーム、トマトがございます〜』

と、子どもに聞いたらトマトがいいってことでした。
写真じゃよくわからないかもしれませんが
超巨大なんです

食べごたえ150％です！


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おべんとうの日

息子も中学生になり、お弁当を持っていく機会が増えてきました。
基本は給食なのですが、部活の大会や遠征などがこれからどんどん増えるそうです。
今はまだ応援だけどね・・・。

今日も応援だそうで、弁当持参です。
温かいほうがいいという、あまったれさんでしたので
アラジンの保温の弁当箱を持たせていたのですが
ご飯を入れてレンジで加熱しすぎると、ふたを閉めた後、中の圧が下がって
ふたが開かなくなるという惨事を、これまで２回やってしまいました。

1回目は５年生の遠足の時で、このときは先生方でも開けられず
お友達から少しずつおかずをめぐんでもらったそうです。
（このときはカレーとライスを入れて、レンジでガンガンに加熱した！）

中学生になって、もう大丈夫かな？と再度使ったら
今度も開かなくなったそうで、この日は教室で食べる日だったので
先生にマイナスドライバーを借りて、下の圧を抜くねじ？みたいなところをこじ開けて
なんとか開いたそう・・・。
この時は、そんなに熱くしなかったのに・・・。


これが不評のALADDIN保温ランチボックスヒート＆ゴー

もう、これはイヤだ！・・・と、当然の訴えがあり
この度新しいのを買いました。

中学生はアルマイトでしょ！と
アルマイト製で、中蓋があり、はしがめりこまないタイプを購入しました。
1980円でした。・・・高い！！
でも、これまでの償いとして購入しましたよ♪

今日はいっしょにおとうちゃんのお弁当も作りました。
こちらは、ディズニーのタッパーだったりします。
昨日の残り物が多いけど、お弁当にすると、なんだかおいしそうですね！


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にんじんのおつまみ

お知り合いのおばちゃまに、にんじんのかんたんおつまみを教わりました。

温めたポン酢に、にんじんの千切りと、さきいかを加えて和えるだけ！
超ウマくて、さっそくさきいかを買ってきて作りました。

にんじんを刻み、ポン酢を用意して、さぁ！さきいかを入れようとしたら、どうしても見当たらない！
え〜
どっか仕舞ったって？
スーパーのかごに忘れてきたかな？
そもそも、どこに置いたかも記憶がない！！

しょうがないので、何か乾物で代用しようと考え
やむなく「干しエビ」にしてみました。
味見をしてみて、砂糖を加え、ゴマを加え、ゴマ油を加えてアレンジしてみました。

ちょっとしんなりしてきて、おいしいです。

それにしても、さきいかはどこに行っちゃったんだろう・・・
などと話しながら食べていたら、子ども部屋から、しかもベッドの上からさきいかが出てきました。

・・・。うちのチビクロちゃん（猫）のしわざです。
スーパーの袋からさきいかだけを持ち出したようです。


こちらが我が家のチビクロちゃん（本名：きみ子）

どおりで記憶がないわけだ〜
健忘症かと思ったよ！
次回はさきいかで作れそうです。
めでたしめでたし〜

じゃない！チビクロちゃんはお仕置きです！


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