築地まぐろ屋3代目 築地市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より
鮪の仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

一目惚れ(^^)

2016-10-18 09:19:03 | Weblog




今日は大西洋のジャンボは手持ちも在庫しておりましたので
「よっぽど安ければ!」
と思いましたが、いきなりはそんな安くはならないですよね(汗)

で、欲しかったのは 近海の天然本マグロ!だったんですが・・・
今日はここ最近では一番無し!!

大間が数本のみでした。。5社合わせても・・・

海は時化ておらず、漁には出れているみたいなんですが
なにせ捕れていないみたいですね。
メバチは浜に水揚げはあるようエスが、築地にこないみたいですね~
量販店が今は養殖のメキシコ産が主流になり脂のあるバチ、キハダに
東京では高値が付きにくくなってしまったのが原因のようですね。

キハダは中部、名古屋が特に強いですからね~
今の三重で捕れている旋網キハダはかなり名古屋の市場に出回っているのではないでしょうかね。

という事で今日は仕入れは見合わせましたが、在庫していたカナダ産の延縄!!
179キロと延縄にしては大きめサイズで品物はもう~『最高!!』でした~





とにかく鮮度が良くて身質が抜群!!
ネットリとしていて水気がほとんどありません。
はっきりとしたトロ!というのではなく、全体的に脂が乗っていて
赤身は本当においしそうなマグロ!!
こういう赤身はホント、下手なトロなんかよりよっぽど脂のってますよね(笑)
延縄漁なんで色持ちもかなりいいと思います!!

個人的にはこういうマグロ、大好きですね~
セリ場で見たときから・・・「一目惚れ!」でした(^^;;)


明日の水曜日は市場は休市日となっております!
毎度大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、どうかご理解ご協力の程
宜しくお願い致します!!

休み明けも大西洋がまだ続くかな??
ジャンル:
ウェブログ
コメント   この記事についてブログを書く
この記事をはてなブックマークに追加
« 尻尾と頭!! | トップ | 今日も良いです!!大西洋(... »
最近の画像もっと見る

コメントを投稿

ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。

コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。

数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。

あわせて読む

トラックバック

この記事のトラックバック  Ping-URL
ブログ作成者から承認されるまでトラックバックは反映されません。