築地まぐろ屋3代目 築地市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より
鮪の仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

冷凍アイルランド産!天然本マグロ(^^)

2017-05-16 08:03:06 | Weblog
今週は水曜日が営業の週ということで(というかそれが原因かはわかりませんが)
今日の荷は少なめ~(><)
沖縄や塩釜、銚子(はあったかな?)などなど、太平洋岸各地と
日本海で佐渡島の定置網や青森県岩崎なども数本。
産地は各種ですが、各地本数は1~数本ずつ。。
全体的な本数としてはたいしたことなかったですね。
メバチ、キハダ類も少なく、今日は養殖本マグロも少なめ。。

ゴールデンウィーク後の売れ口の悪さも相まって、今日のセリ場はものすごーく
まったりとした雰囲気でしたね~

皆さん、買う気があるときとそうでないとき、朝の雰囲気でなんとなくすぐにわかります(笑)
買うとき、買わなきゃいけない時は私も含め、ピリピリしてますからね~
まっ、水曜日営業だとだいたいこんな感じになりますね(^^;;)

ということで私も今日は買う気なし!!
十分、良いマグロを在庫してましたので~


ということで今日は冷凍本マグロをご紹介~




最近かなりのご評判をいただいております大西洋アイルランド産の天然本マグロ!
一時期、物凄く相場が上がってしまい冷凍本マグロはすべて地中海の「ロイン」に
切り替えてしまったのですが、相場が上がりすぎてしまったために今度は逆に
使っていた人がどんどん離れていきついには高くなる前以下まで相場が下がってしまうという・・
以前、冷凍インドマグロにもこういった現象がありましたが、
今は生の養殖本マグロの出現がかなり影響しているようですね。

『品物も値段も安定』している養殖本マグロ・・・いままで冷凍メインで使っていた
量販店にとっては『生』そして「本マグロ」と謳えることと、値の安定感が
見事にはまったようで。。。今では冷凍物は全体的に、、特にインドマグロと本マグロは
以前のような人気がなくなってしまいましたね~

ただアイルランド産の冷凍本マグロ、味的にはかなり美味しいです(個人的感想ですが)
私は大好きな味のマグロです♪


一時期はとんでもなく相場が高くなってしまい
「もう仕入れることもないかなぁ~」
と思っていた冷凍アイルですが、また食べられる(食べる目的??^^;;)
とは思いませんでした~(^^)

あらためて、やっぱり美味しいマグロです♪


冷凍もバカにできませんよ(^0^)


さー明日は水曜日で営業です!
一日、何しましょ~(泣)
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