築地まぐろ屋3代目 築地市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より
鮪の仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

まばら?な金曜日(^^;;)

2017-05-26 09:33:20 | Weblog
今日の場内は週末、金曜日なのに人がまばら~
そしてダンべの中もまばら~??



ですが、安心してください!「マグロ、ありますよ!!」(ちょっと古!?)
今日のセリ場は青森県の尻屋産の定置網の天然本マグロが多く、ほかにも三陸塩釜の
旋網本マグロに同じく三陸大船渡の定置などなど・・・
後は地中海のマルタ産の天然本マグロが数本。
天然インドは無かったかな??
といった感じですね~
今日の定置網にはサイズの大きめ(定置網としては・・です)のものもあり、
脂も見えてましたね。
ただ脂があると気になるのがヤケ。。

実際、今日の塩釜産の旋網本マグロで脂のある値の高いところはほとんど焼けていたとか??
それを聞くとなかなか脂狙っては買いづらくなりますよね~

でも、脂が無いと売れない・・・・
まさに八方ふさがり!!です(><)

定置網の方はあまりヤケの話は聞いておりませんが、どうなんでしょうかね~??
「旋網と定置網」
網のマグロ・・・味は美味しいんですけどね~
ヤケは最大の懸念です。。


まぁメジやらカツオといったところも相変わらず多いようなので、
マグロ屋さんとしては痛いところですが、今の時期はマグロも良いものが
さほど高くもなく仕入れることができます(^0^)
この状況がいつまで続くのか??といったところですが、
売れ口悪い状況もいつまで続くのか~(大泣)

明日、明後日は天気良いみたいなので、ちょっと期待できるかな~~(笑)
明日も定置網はありそうです!

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