築地まぐろ屋3代目 築地市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より
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尾祭り!(おまつり!?)

2017-10-13 08:50:30 | Weblog
なんてうまいこと(って自分で言ってる^^::)言ってる場合ではありません(汗)
ダンべの中は尾っぽばっかり~(><)




真ん中や腹上といった場所的に良いところが無くなっているということは
真ん中や腹上をお使いになっていただける料亭さんやお寿司屋さんのご注文が
多くいただけているという事なのですが、安価に出せる尻尾の部分が
こうも残っていると~~~(@@;;)

品物はみんな良いですよ~♪
大西洋ボストン、カナダ産の天然本マグロに、三重県の旋網キハダ、
三陸東沖の脂の乗ったメバチと物は揃ってます!!

無いのは近海の天然本マグロくらいですかね。。

その近海の天然本マグロ、今日は数も少なかったですね~
大西洋ジャンボもカナダ産ばかりですが釣りと延縄、15本くらいだったでしょうか・・
品物も値段もはっきりしてましたね~
良い物とそうでないもの、高いものと安価なもの・・・・・

中間が無い!?そんなかんじでしたね~
メバチやキハダといったところも今日は見ている限り安くはないと感じました。

ただ品物的には今、大西洋も三陸のメバチも、三重のキハダも良いですね~
もちろん時季的なものなのですが、こうしてマグロで
『時季』
を楽しめるというのは意外と世間一般には知られていないですよね~

マグロって1年中あるものだと思われてますから・・・・
(実際には1年中あるのですが^^;;)

ということで、なんとかこの尻尾・・・・
明日位までに売り切らないと~~~~(><;;)
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