カフェマキアートを初めて頼んでみた。
なんでもカプチーノよりもミルクが多めなのだとか。
このお店ではラテアートを作る工程をカウンター越しに見ることができるのだが、カプチーノのようにエスプレッソにミルクを垂らすのではなく、ラテマキアートはなんとミルクにエスプレッソを垂らすのだ。
おおまかな工程は次の通り…
ガラスのカップに入った白い液体にエスプレッソで丸く円を描き、すぐに円の中心に残りの液体を垂らす。さらに時間を置かず先の尖った棒で円弧に対してグルリと手を動かしながら円の中心から外へ、外から円の中心へと手首を返していくのである。
ペペペペペ～ッって…
あらかじめ確保しておいたテーブルに運び改めてカップを横から眺めると、上澄みは細かい泡の粒だったらしく、色的に2層構造が出来上がっていたので驚いた。
ああそうか、だからカプチーノは陶器のカップでラテマキアートはガラスのカップなのかと。ミルクの甘い感じが嬉しい、優しい味のラテマキアートにホッコリする休日午後の昼下がりであった。
