アボカド大好き人間は色々味付を工夫します。
でも一番美味しいのはシンプルにわさびしょう油でしょうか。
随分前になりますが、初めて食べた時は
やっぱりわさびしょう油。
友人に教えられ「トロの味がするのよ」
食べてみたら本当にトロの味。
マグロのお刺身が食べられない場所に住んでいたので
余計にそう思ったのかも。
今はわさびしょう油プラス少々のマヨネーズでいただきます。
写真は角切りしたアボカドと玉ねぎ、トマト、きゅうり、ハムをわさびマヨで
和えたものです。
アボカドの一番困るのは色が黒くなってしまうこと。
レモンをかけると少し良いのだけれどわさびしょう油には
じゃまになります。（個人的見解）
そこで食べる直前まで種を入れておくと・・・・
不思議に色が変わりにくくなります。
酸味と合わないと言う訳では無いのでわさびしょう油
にしなければいっその事マリネっという手もありますね。
酢と少々のはちみつ、塩、こしょう、（酸味が強すぎないように
コンソメを加えると良いですよ）で味付け。
スライスしたアボカドを漬け込みます。
そのままはもちろん、パンにはさんでも洋風おすしの具にも
広い範囲で使えそうですね。
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