つや姫

明け方まで降った雪は積雪４センチにもなり
朝の日陰の道は滑りやすく、配達はつらかったです。
全国的にも、大雪に見舞われ、北海道や日本海側の豪雪地帯では
大変な雪の苦労になっているようです。
生産者に連絡いれると、よく今雪かき・雪おろし、していると言われます。
どうか、ケガのないように。

ここにきて、当店では、山形県産の特別栽培米のつや姫が
売れています。
魚沼コシから買い換える人も多いです。
つや姫は、主に山形・宮城県で作付けしていますが
生産に当たり、栽培者を厳しく選抜しているそうです。
今まで、新しいお米の品種が誕生したとき
最初の年は、まさにコシヒカリを越える美味しさであったのに、
年々、美味しさが下がっていったのは、
売れる＝生産拡大＝不適地な生産地や生産者もくわわり
だんだん品質がぼけていったからかもしれません。
つや姫はそうならないことを祈ります。

つや姫は山形県おきたま郡においては昨年は不作であり
数は少なく、当店はふたつの生産者団体より取り寄せていますが
ひとつは終わってしまい、残りもわずか。
来月一杯あるか、ないかになりそうです。