最後の休日？蒜山でソリ遊び！

「もうすぐパン屋始まるから、今日遊びに行かないと、ずっと行けなくなっちゃうから、行くか！」

という父ちゃんの言葉で、昨日は家族みんなで蒜山へソリ遊びに！

モコは同級生のアミちゃんにスキーウェアを借りて、まにわクリーンセンターで買った長靴とソリとを持って。

休暇村　蒜山高原の前に広がる緩やかな斜面は、ソリに興じる子ども達でいっぱい！

早速、私とモコが二人乗りで、シューっと滑ってみたら、楽しい〜！！

この間、休暇村のランチバイキングを食べに来て、ここで遊べることを発見！でも、その時は雪遊びできる服装でなかったので、みんながソリ遊びをしているのを指をくわえて眺めるだけで残念だったから、昨日はモコも大喜び！

一方、2歳のヒカルは、一面の雪景色というだけで、ちょっと慣れない様子。

光「こわい〜。まぶしい〜。さむい〜。」

と、ややご機嫌斜め。

格「よし、ヒカルも行くぞ！」

光「やだ〜、こわい〜。」

格「ほら、行くよ！」

無理矢理ヒカルを乗せて、しゅーっと滑った父子↑。

蒜山をバックに、最高の景色！

こんな美しい雪景色の中で、こんな風に家族で遊んでるって、なんて不思議なんでしょう。

今年の春まで、考えもしなかった…、ここ岡山県北に住んでいる私達。

人生って、何があるかわからない。

でも、私達は今、（開店準備でちょっと苦しいけれど）凄く楽しい、とても刺激的な毎日を生きています。

そしてきっと、これからもっともっと、楽しくてワクワクする日々が待っていると、確信しています。

さてソリ遊びの後、

「さあ、水を汲みに行こう！ヒカル、知ってる？」

と私が言うと、ヒカルが…

「シオガマ？」
と言うからビックリ！！

2歳児が、「塩釜の冷泉」を覚えております！

ここ最近、格が毎日、パンの酵母となる酒種の仕込をしているので、いよいよ湧水がたくさん必要になってきました。

冬は雪にとざされると聞いていた蒜山ですが、「塩釜の冷泉」の駐車場のところなら、除雪されていて水を汲むことができます。

パンの製造が始まれば、毎週たくさんのタンクに水を汲みに行く必要があります。

ということで、水汲みの後は湯原温泉・ひまわり館に行き、昨日は家族でいっぱい遊んで楽しい一日でした。

とにかく、2/16（木）のオープンを目標に、工事も追い込みです。

今日ようやく、保健所へ営業許可の申請へ行き、またクリアしなければならない課題も出てきました。

そして、パンの酵母については、格のtweetによると…

「5回目の麹を仕込んだ。マルカワ味噌さんの天然麹菌はやはり純粋培養のものとは別物。かなりの苦戦をしながら、何とか麹を作っている。その麹を使った1回目の酒種はかなり糖化が進んでいる。酒種として完成しそうだが、米に残った堆肥がどこまで製パン性を悪くするか？早く蒜山産の自然栽培米を・・・。」
「レーズン酵母はかなりの安定性を見せてきた。サワー種もこのままいくと1週間で上がりそう。 ルヴァンはいまだ不安定。 すべてが真庭で取れた酵母。どんな味のパンになるのか不安＆期待大。」

だそうです。

これから、千葉から運んできたパン製造の機械も、ちゃんと動くかチェックしていかなければならないし、課題は山積み…。
正直、結構焦ってきていますが、皆さんの応援を感じながら、きっと出来る！と信じて、今日も明日も頑張ります！！