大活躍！の活力鍋

最近お出かけをしていないので、ネタがない。
ってなわけで、また料理の話。
・・・私がブログに料理の事を書くようになるなんて・・・
この冬の異常気象は私のせいかもしれません

昨夜はダァリンからメールが入って
「シチューとベーグルがいい」とのことだったので、
ホワイトシチューとベーグル（もちろん買った）に決定
毎日メニューを考えるのが大変なので、
食べたいものを言ってくれると本当にあり難い。
基本的に夜は粗食の我が家なので、それ以外作らなくていいし

それよりも大変なのは、朝食＆お弁当。
夕食後にとりかかったのは。。
大根と手羽のテリテリ煮です。

まるこは味の染みた大根が大好き。
高校時代の友達がお祝いにくれた活力鍋があれば、
きっとすっごく美味しいのが出来るはず


大根半分を２cmくらいの厚さに半月切り。
面取りした部分は勿体無いのでお味噌汁に投入（←これも朝食用）ｗ
食材は無駄にしてはいけません

活力鍋に油を熱して、手羽を炒め、大根を入れて更に少し炒める。
そこに砂糖、酒、醤油、みりん、だし汁を入れて煮立たせ、
灰汁を取ったら弱火にして40分ほどコトコトコトコトコトコトコトコト・・・
その後、フタをして高圧で煮て、オモリが揺れたら弱火で1分。
火を止めて、余熱調理。

ハイ、できあがり


煮物は一度冷してからもう一度温めると味が染みると、
どこかのレシピサイトに書かれていたので、
今朝もう一度火を入れました。

これが・・・激ウマッ
活力鍋のおかげで、大根にも鶏肉にも味が染みてうまい。
もちろん、今日のお弁当にも入れました♪

朝、起きてから厚焼き玉子を作って、
あとはミニトマトを入れてお弁当のおかずはできあがり


我ながら結構頑張ってるな〜


さて、いつまで続くか！？