南高井店の入口を入ると
野菜の形をした絵本があるのをご存知ですか？
これは南高井店のホールスタッフでいて
保育士という２つの顔を持つ
“ノッチ”こと野口さんが作った
手づくり絵本なのです
そして、この絵本・・・
実はマルブンの取引農家さんのお野菜を
紹介している絵本なのです。
スタッフも楽しみにしている
こだわり農家さんの“農園見学”で
色々と教えていただいた情報をまとめています。
農家さんのこだわりが見えるこの絵本。
南高井店にご来店された時には
ぜひご覧ください
ちなみに、野口さんが持っている
卵型の絵本は
新居浜店で取引させていただいている
熊野養鶏・熊野さんの“日本一の卵”についてです♪
卵の絵本は新居浜店の入口にありますので
こちらもぜひご覧ください
南高井店でおなじみの
黒いピッツァ生地の“三穀ブレンド生地”が
新居浜店でもついにはじまりました〜♪
マルブンでは生地から手づくりで
生地に使う粉にもこだわっています。
この“三穀ブレンド生地”に使っている
三穀とは・・・
旧重信町にある
“ジェイ・ウィング・ファーム”さんの
●黒米
●もち麦
本場イタリアでも使われている粉で
ピッツァ選手権にマルブンが出場した時にも使った
●チンクエスタジオーニ
その名の通り３種の穀物を混ぜた
マルブンオリジナルの生地なのです。
ちなみに
黒米は古代米の種類の一つで、
濃い紫色のような色をしています。
黒米は白米と比べて
ビタミン類、鉄分、カルシウム、亜鉛、
マグネシウムなど・・・ミネラル成分も豊富で
現代人に不足しがちな栄養分が多く含まれています。
薬膳料理にも用いられて「薬米」の別名もあるそうです。
そして・・・
もち麦は
ふつうの大麦に比べて糖質は低く、食物繊維は１．５倍以上！！
整腸作用がある上、免疫力も高める効果があるという
ヘルシーな穀物♪
おいしくって、体にいいなんてうれしいづくしです♪♪
まだ三穀生地を食べたことがない方は
次回は三穀生地に挑戦してみてはいかがですか？？
今日の西条は、久々に大雨でした
午前中とお昼過ぎのちょっと雨が止んだ頃・・・
小松本店では、もうすぐスタートする
新メニューの料理撮影がありました。
今回のメニューは
なんとッ・・・
・・・・
やっぱり
まだナイショにしておきます♪
マルブンのスペシャルメニューが登場しますので
お楽しみに〜（＾＾）
あれよあれよという間に、5月になり
ゴールデンウィークも過ぎ・・・
久しぶりの更新となりました（＾＾；）
いつも見てくださっていた方、ごめんなさい・・・
みなさん、お元気ですか？
5月といえば、マルブンは創業した月でもあり
おかげさまで今年の5月24日に86周年を迎えます。
お客さま、取引先の方々、
日頃からマルブンを支えてくださっている
みなさまのおかげです。
本当にありがとうございます。
感謝の気持ちを込めて・・・
今年も創業記念イベント開催いたします♪♪
その名も・・・
『ありがとう抽選会』
5/1〜5/31までの間
ご来店いただいたお客さまにお配りしている
「ありがとう抽選券」。
この抽選券を6月まで大事に保管していただいて
抽選期間の6/1（月）〜6/7（日）に
券を持って各店舗にお越しくださると
抽選をしていただけます♪
もちろん！
ハズレなしッ♪
抽選していただいた方全員にプレゼントが当たりますよ〜（＾＾）
なんと！
特賞は、以前でも好評だった
“マルブン全店舗で使える1万円分のお食事券”です☆
他にも、取引先の方々からも
マルブンでも使用しているこだわりお野菜や
うれしいプレゼントやを沢山
ご協賛いただいています。
お楽しみに〜（＾O＾）
今朝は、通勤途中で
きれいな黄色い菜の花畑を見ることができました（写真）
夕方は、松山へ配達に回っていて
その帰り道でも・・・
高速の川内ICを過ぎてすぐ左側には
一面黄色い菜の花のじゅうたんになっていました
松山から小松に戻る道で
この季節は毎年 菜の花、
秋にはコスモスが見れます
通り過ぎるのに、ほんのわずかな時間ですが
春を感じた時間でした
早いもので２００９年も、もう３月に突入ですね〜。
出会いと旅立ちの季節がやってきました。
そして、幹事さんも大活躍の季節がやってきました♪♪
歓送迎会のご予定は立ちましたか？？
マルブンも、３月に入り
新しいおすすめメニューやコースがはじまります♪
各店舗で、歓送迎会にもおすすめなコースができていますよ〜☆
ご予算や、ご要望にもできる限りお応えしますので
お悩みの幹事さんは、ぜひぜひ！
まずはお店にお電話くださいネ
スタッフ一同はりきってお待ちしています♪♪
【東予地区】
小松本店 0898-72-2004
新居浜店 0897-37-8383
【松山地区】
三番町店 089-986-6478
南高井店 089-975-3838
おいし〜い いちご食べたい人〜〜！！
南高井店に大集合
只今、四国中央市・ストロベリーハウスの鈴木さんの
あま〜いいちごを使って、
2/16〜2/28まで“いちごフェア”開催中です♪
この甘さ、普通じゃないです
本当に甘〜〜い
いちごで、ほっぺがおちそうです
いちご好きにはたまらないフェアです〜〜
先日、マルブン社長と南高井店の坂本さんと南川さんが
鈴木さんのところへ見学に行ってきました。
↓詳しくは、コチラをご覧ください（マルブン社長の旬の食材についてのコラムです
）
http://www.jiyu-club.com/shun/archives/2009/01/post_31.html
私は、鈴木さんにまだお会いしたことないのですが・・・
このステキな笑顔
人柄の良さがにじみでています。
マルブン社長は、５年ほど前から愛媛のこだわり食材を探しに一軒一軒
農家さんのところへ行き、こうして実際に見て、食べて、
農家さんと取引をさせていただいています。
その時にいつも言うのが、
「おいしい食材をつくっている人はお人柄がいい」ということ。
お人柄が良いからこそ、おいしいものが作れる・・・納得です。
鈴木さんのいちごも本当に優しい味がします。
特に、いちごは2月過ぎから糖度がのって一番おいしい季節になるそうです。
そして、そして
スタッフも私も、とぉ〜ッても楽しみにしている
“いちご狩り”は4月頃から始まるそうですよ 
これは行くっきゃナイですね。
早く4月よ、来い来い
ちなみに・・・
松山だけではありません！
小松本店でも、鈴木さんのいちごを使ったドルチェを
ご用意していますので、松山地区・東予地区でお楽しみください
2月3日の農園見学パート�△任后�
今治市・越智さんの“奇跡の農園”を後に、
一路 旧北条市の“OCファーム・暖々の里”へ・・・。
OCのOはオレンジ（柑橘）、オニオン（玉ねぎ）
Cはカントリー（田舎、故郷）の意味。
暖々（だんだん）は愛媛の方言で「ありがとう」の感謝の気持ちを表す言葉だそうです。
ここは、マルブン全店舗のメニューに必ず登場する
あの甘くておいしい玉ねぎとアスパラを届けてくれている
長野さんご兄弟のところです。
・・・そう！
新居浜店のメニューでもおなじみ
「玉ねぎ王子」と「アスパラボーイ」とは
何を隠そうこの方たちですッ
↓写真左が「玉ねぎ王子」こと長野さん（兄）、
↓続いて、同じく写真左が「アスパラボーイ」こと長野さん（弟）です。
今回は、「アスパラボーイ」のアスパラハウスにお邪魔しました。
広〜いハウスの屋根には二重にビニールが掛けてあるので
外の寒さは嘘のような暖かさでした
アスパラが沢山できていました
なんと、１日で１５�僂眇�びるそうですよ（驚）！
お話によると、アスパラはどうやら
気温ではなく光が重要で、
外が寒くても、曇っていたり今日のように雨が降っていると
光がないので伸びないそうです。
たとえ寒くても、晴れているとアスパラは伸びるんだそうです
そして、ハウス内の写真を見ても分かるように
このハウスほんとに広いです。
どこを見てもアスパラ、アスパラ、アスパラ、アスパラ・・・・・
一面アスパラだらけです。
朝、収穫する時も晴れているときは４人がかりじゃないと
収穫できないそうです。
収穫の量が多いこともそうですが、
なんといっても、ハウスの中。
この日ようにかなり寒い時でも、寒さを感じない暖かさ・・・。
（なんと25℃）
日中は37℃くらいまで上がるそうです
それに晴れたり、気温の高い時なんかは
本当に蒸し風呂状態になってしまうので
暑くならないうちに早く収穫しないと倒れてしまうからだそうです。
・・・たしかに
晴れると、冬でも４人で１時間に30�埃�穫できるそうです
夏は、約1.6倍の50�圓亮�穫だそうです
これを1本、1本 手作業で収穫するんですから・・・
本当にすごいです。
いつもありがとうございます！
さてさて、
収穫といえば、どんな風にするか・・・って？！
すごいです
さすがですッ
見て、見てッ！コレッ
ちょ〜〜画期的です
じゃぁ〜〜〜〜ん
ただのハサミじゃありません！
なんと、まぁ！！
収穫時のアスパラの長さが分かると同時に
ハサミで切ったアスパラを落とさず支える！！
「ひゃ〜〜！！！すご〜〜〜いッ！！！」
笑いと感動の止まらない、ステキなハサミで
アスパラの収穫をさせていただきました
そして、収穫したアスパラをそのまま生で食べてみると・・・
甘い！！
一同、枝豆を食べているような感じとの声が。
まさにその通り。
生のアスパラがこんなにおいしいとは！
さすが「アスパラボーイ」！
飲み込んだ後も数分、アスパラの甘みが
程よく口の中に残っていました。
土には、たい肥ともみ殻も含まれていて
歩くと柔らかかったです。
このアスパラ、10月までとれ続けるそうです。
おいしいアスパラが長い間食べれるのは幸せです
今回は、アスパラのハウス見学をさせていただきましたが
今度はぜひ「玉ねぎ王子」の玉ねぎ畑の見学をさせていただこうと思います♪
たのしみ
長野さん、みなさん、ありがとうございました！
またよろしくお願いします。
↓長野さん兄弟のこだわりはコチラからご覧ください♪
（OCファーム・暖々の里 ホームページ）
http://www.oc-farm.com/index.shtml
2月3日、節分。
すごい大雨と、時々みぞれも降る寒さでしたね〜
昨日は、マルブン社長とにんにくとアスパラ農家さんの見学に行ってきました。
最初に、にんにくの栽培をお願いしている越智さんの農園にお邪魔しました。
越智さんの農園は・・・
なんと！！！
“奇跡の農園”なのです！（命名：マルブン社長）
なぜ“奇跡”なのか・・・
それは、越智さんの奥様の先代が酪農をされていたため
２０年間一度も農薬を使用していない畑だからなのです。
農薬を使用していないので、当然作られる野菜も
残留農薬０なのです。
まさに奇跡ですよね
さっそく、栽培をお願いしていたにんにくの成長具合を見に
畑に案内していただきました。
収穫は、3月下旬〜4月頃の予定ということで
まだがんばって成長しているところでした。
これからまだ１０�僂�らいは伸びていくそうです。
にんにくと言えば“にんにくの芽”！
小さい頃にんにくが食べれなかった私も
なぜだかにんにくの芽は異様に好きだったので
よく「にんにくの芽が食べたい〜」と言っていました。
私の過去の話はさておき、
おいしい“にんにくの芽”の収穫は、にんにくより
約1ヶ月前くらいからできるそうです。
これも、マルブンに届けていただけますのでお楽しみに
にんにくが植わっているところをよく見ると・・・
雑草が生えないように掛けている黒いビニールの上に、もみ殻がかかっていました。
「？？？」
これは、シートの隙間から雑草が生えてくるのを防ぐためのものだそうです。
にんにくは、雑草との闘いだそうです。
農家さんの知恵はすごいですね。
そして この後、
サラダごぼう（短根ごぼう）をつくっている畑にも案内していただきました。
サラダごぼうというだけあってアクが少なく、やわらかめのごぼうだそうです。
お店で売られているものは、“サラダむすめ”という名前のものが
同じ品種だそうです。
9月に作付けして、収穫まで約半年かかるそうです。
3月ごろにマルブンで食べれるかもしれませんね
写真では、一見枯れているようにも見える葉ですが
よ〜く見ると中から新芽が少しだけ出てきていて
土の中では20�僂�らいに伸びているそうです。
そして、この新芽が伸びたら収穫のサイン
この新芽を放っておくと、ごぼうの中に“ス”ができてしまいます。
おいしくなくなり、売り物にもならなくなるんだそうです
毎日、こうして芽を見て収穫の時を見守っている越智さんなのでした。
ごぼうや根菜類は一度収穫すると、3年くらいは
同じ畑で作れないそうです。
にんにくも、今田んぼのところをにんにく畑にして
また次の年は田んぼにしてリセット・・・
農家さんはその繰り返しだそうです。
すごいですね・・・
毎日、休まず野菜と向き合っている姿を思うと
農家さん作ってくれたお野菜のありがたさを改めて感じます。
見学が終わって、納屋にもどり
農機具をしまっているところを見せていただくと・・・
噂には聞いていましたが
本ッ当〜にキレイでした！
農機具がビシーーーーッと並べてあって
農園もそうですが、納屋にもゴミ一つ落ちていなくて
整理・整頓もきちんとされていました。
あの整理・整頓の素晴らしさ・・・見習わせていただきます！
こういう方が作られている野菜なら
本当に“安心・安全”ですよね。
日々の仕事振りから伝わってきます。
越智さん、ありがとうございました！
おいしいにんにく、ごぼう・・・
たのしみに待っていま〜す
次は、噂の
“玉ねぎ王子＆アスパラボーイ”こと
OCファームの長野さんのところへ見学に行った様子をお伝えします♪
今日は、小松本店や新居浜店においしいトマトを届けてくれている
西条市の“高橋農園”高橋洋一さんのところへ
小松本店スタッフの徳永さんと萩原さんと3人で見学に行ってきました♪
高橋さんのトマトを食べたことのある方はご存知だと思いますが・・・
真っ赤な見た目から予想を裏切らない、甘みのつよ〜い
フルーツのようなトマトです。
思わず「おいしい！！」と言葉が出ちゃうほど
高橋さんのハウスでは、９〜１０種のトマトが栽培されていて
マルブンに届けていただいているのがこの「アイコ」という品種です。
黄色いトマトは「マドンナ」こと「イエローアイコ」です。
３、４月頃にかけてはトマトが一番おいしい時期だそうです。
昨年の３月に収穫したトマトの糖度が
なんと、１１．６度という最高値を出したそうです
トマトの平均糖度は大玉でだいたい４〜６度、
ミニトマトで６〜１０度と言われています。
この１１．６度という数字は、
スイカや一部の果物に匹敵するトマトでは高い糖度のようです。
また、収穫までに夏は３５日、冬は４５日と若干長くなりますが
冬は収穫までに長く時間がかかる分、
糖分がたまる時期が長いので甘みも増すようです。
それにしてもおいしい・・・
「もう食べれん〜〜〜ッ」ってくらいここのハウスで食べつくしたいです（笑）
この“アイコ”の他にも、いろんなトマトを食べさせていただきました。
おもしろいのが
幻の“ジャーマントマト”
その名の通りドイツ原種のトマトだそうですが・・・
完熟するのはまだ先かと思っていた緑色のトマト。
コレ・・・実はもう完熟してるんだそうです。
食べると確かにやわらかく、やさしい味でほんのり甘みがありました。
でも、もうこれが終わると作らないそうです。
幻の味を食べちゃいました（＾艸＾）
そして、柿色をした“桃太郎ゴールド”
色の通り別名“柿”と呼んでいるほど
ちょっと柿っぽい？甘さのトマトでした。
他にも、黒トマトなども色々食べさせていただきました。
高橋さんといえば
忘れちゃいけないのが、“自家製ドライトマト”！！
このドライトマトはお客さまのファンも多いことはもちろん
小松本店のスタッフも、普通のドライトマトは苦手で食べれないのに
高橋さんのドライトマトは大好き！もっと食べたい！という
熱烈ファンがいるほどです。
キレイに並んだドライトマト。
なんだか、絵に描いたちょうちょみたいでキレイじゃないですか？
一足先に春が来たような感じです。
トマトの配達は、高橋さんご自身や息子さんがされています。
高橋さんが配達に行く理由は、
「自分の目で、どんな風に料理に使われているか確認することと
作っているトマトに自信を持っているから」とのことでした。
店舗に納品した時に、
「ありがとう」とか「おいしい」という声を聞くことで
またトマトづくりへのパワーが湧いてくるそうです♪
これは、私たちマルブンスタッフも
お客さまからいただく笑顔や
「ありがとう」、「おいしい」、「ごちそうさま」・・・
そんなうれしい声で元気をもらっているので同じ気持ちです（＾＾）
そして、出荷時にも「こだわり」があり
高橋さんが納品先に注文は前日までにお願いしているワケがあります。
それは収穫してすぐ出荷より、
収穫して1日寝かせることでより甘みが増すため
最高の状態でお届けしたいという思いがあるからです。
そして、こんなおいしいトマトだから色々なところからオファーがきます。
・・・が、
高橋さんは、マルブンを含め今取引をしている方の
注文にすぐ対応できるよう、
みんなの期待を裏切りたくない・・・ということで
ほとんど受けていないそうです。
そして自分の目で見て、食べて、
ここのトマトを使いたいっていう人にしか
売りたくないともおっしゃっていました。
私たち取引先のことを大切に考えてくださっていることが
とてもうれしかったです。
と、同時にトマトづくりに対する誇りを感じました。
こんな風に思いをもって食材を作られている農家さんも
取引先に沢山いらっしゃいます。
おいしい食材を届けてくれて感謝です。
「こだわりを集めて、圧倒的なトマトをつくりたい」と言う
高橋さんのトマトに懸ける熱い情熱を見て、聴いて、
その熱い想いがいっぱい詰まったトマトを食べると
3人とも元気が湧いてきました
やっぱりいつだって何事もアツイ想いをもって取り組んでいくって大事！！
そのことも今回は高橋さんから教えていただいた気がします。
高橋さん、ありがとうございました！
高橋さんの元気が出るトマト･･･
名づけて「元気トマト」
最近、ちょっと元気がないなぁ・・・っていう人！
おいしいもの食べて元気になりたい！ッていう人！
小松本店、新居浜店へLET’S GOーーー
です！！！
3月、4月の、一ッ番トマトがおいしくなる季節には
「元気トマト」フェア・・・したいですねぇ
１月に入り、マルブンのメニューが新しく変わる季節になりました。
今、各店舗で冬メニュースタートに向けての準備がはじまっています。
１０日は、南高井店でメニュー用の写真撮影です♪
冬メニュー楽しみにしていてくださいね☆
明日は雪が降るかもしれないそうです
どうりで寒いはずですね〜〜ぶるぶる。
本店がある西条で、今年初めのあの記録的なかつ
歴史的な積雪量にはビックリしましたが・・・
今回は積もっても３�僂阿蕕い世修Δ任后�
ちょっとホッ
でも凍るとなると気は抜けませんねぇ。
みなさまお気をつけくださいね〜★
全国で年間約257億膳も消費されているといわれている割り箸。
昨年の8月に「できることからはじめよう」ということで
全店舗で年間約30万本使用している割り箸の消費をやめて
洗浄殺菌を考えてプラスティック製のお箸にかえました。
そして、今年・・・
ついにマルブンＭＹ箸ができました！！
まだまだ割り箸を使う機会は多いので
「できることからはじめよう」ということからお箸が誕生しました。
スタッフも持っていますよ〜♪
さっそくお店で使っているスタッフもいました☆
このお箸、長いので持ちやすく、食べやすいのがいいです。
お店や、他で割り箸を使う場面になったときも
さっとバッグから出してどんどん使っていきたいと思います。
このお箸・・・近々お店でもご購入いただけるようになります☆
みんなでＭＹ箸生活しませんか♪
私もいつもの生活の中で、エコにつながることを
少しずつでもほんの小さな事でも・・・
できることから意識して続けていきたいと思います。
たとえば・・・
・スーパーやコンビニでできるだけ袋を断る＆マイバッグをもっていく
・使い捨てのものを減らす（割り箸、紙コップなど）
マルブンＭＹ箸 活躍の時♪
・買い込まない！特に食べ物。特におかし（笑）
実家にいながら一番お金を使ってるのがナゼ食べ物？という時が・・・ｆ（＾＾；）
あと着もしない服。衝動買いをやめる。
などなど・・・。
これも楽しみながらやっていきたいです。
ちょっとした小さなことだけど続けると大きなことつながるはず。
みんなでできることからはじめると
もっと大きなことにつながりますよね、きっと。
みんなでできることからはじめよう♪♪
今日からいよいよ12月！
師走ですね。
お坊さんがお経をあげるために忙しく走り回ったとか
師匠も忙しく走り回るからとか・・・
なんせみんなが走り回るこの季節。
この時期お坊さんや師匠以上に走り回るのは
もしや幹事さん？！
クリスマスも大事だけど忘年会も大事。
幹事さんには楽しくて、かつ！大忙しな季節がやってきましたね☆
予算や好みとかいろいろ困っている幹事さん。
小松本店とＤＫではフリードリンクも楽しめる忘年会メニューを
ご用意していますのでお悩みの方はまずはご相談ください（＾＾）
小松本店では価格や内容を変えて３種類のコースがあります♪
�／裕ぅ瓮縫紂治擬錣里�得なセット♪の
“パーティーセット” （お1人様￥１，５００）
�▲汽薀世�らメイン・パスタまで全７品の本格的なコースの
“ENJOYコース” （お１人様￥２，３８０）
�Ｍ徑縮鵑箸覆訌虻�10種盛りからメイン・パスタまでじっくり楽しめる
“忘年会コース” （お1人様￥２，５００）
全てフリードリンクも１００分￥１，５００でつけることができます☆
松山のＤＫでは、ちょっとリッチに飲んで食べたい方におすすめ！
“忘年会コース”♪（お1人様￥４，５００）
２時間のフリードリンク付です。
ドリンクも豊富なので飲んで、食べて楽しめますよ☆
小松本店、ＤＫともに２名様から承っております（＾＾）
さぁ、忘年会にクリスマス！
イベント盛りだくさんの１２月が幕開けです★
楽しい時間をマルブンで過ごしませんか？
あれよあれよと言う間に、もう明日から12月ですよ〜。
明日からさっそく、南高井店はコース対決が始まります。
何の対決かというと・・・
健康志向？の内藤店長が考えた、
こだわり農家さんのお野菜をふんだんに使った
体にやさしくて、食べると心もほっこりする
“アンチ・メタボコース”！
VS
「ダイエットは明日から〜♪」がいつも口癖の
プーさん♪こといつも笑顔の藤田料理長が考えた
寒〜い季節にはエネルギーをしっかり蓄えて
がっつりおいしさを味わえる、その名も
“メタボコース”！！（笑）
（メニュー内容は、HP＆携帯サイトにてお知らせ中♪）
私も、早く食べたいけど
どっちにするか迷いマス・・・。
しかも、アンチ・メタボコースは料理だけじゃなく
ドルチェにもこだわり野菜が使われているんです。
そう、最初の写真で坂本さんと南川さんが持っている
あのふわっふわのケーキも実は・・・
栢森さんの金時人参を使ったシフォンケーキなのです。
昨日、最終の試作品を食べさせてもらいました。
あ！人参嫌いの人〜必見ですッ☆
実は私もこの歳になっても、人参がけっこう苦手で・・・
できれば人参は避けたいというタイプなんですがｆ（＾＾；）
この金時人参は先月の栢森さんの農園見学の時に
生でかじっても甘みがあっておいしい！と私が衝撃を受けた人参です。
（↑栢森さんと金時人参）
色は、いつもスーパーで見かけるオレンジ色の人参より
かなり赤みが強くてきれいな朱色です。
この柏森さんの人参を食べればみんな人参が好きになる？！
これで私の人参嫌いは確実に克服の道へと進んでいってます（笑）
さすが栢森さん！
そして、この金時人参がチーフパティシェの坂本さんの腕によって
さらにおいしいドルチェにかわっちゃいました。
これまた、さすがのともちゃんです☆
人参をハチミツに漬けているので、ほのかに人参の香りや味もちゃんと
ありつつ、何も言われなかったら果物？と思うほど
ケーキに入っていてもぜんぜん違和感がありませんでした。
生地の中には、金時人参をすりおろしたものも入っています♪
むしろ「もっと人参が入っててもいいかも〜」なんて
言っている私なのでした。
“金時人参のシフォンケーキ”お試しあれ♪
