今日は、ふわふわ卵に甘酢あんをとろ～りとかけた天津丼がメイン。
簡単レシピにアレンジした即席バージョンのえびチリを添え、中華風の晩ご飯。
さっぱり味の、かぶのごま酢あえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
10月８日のメニュー・天津丼
・簡単えびチリ
・かぶのごま酢あえ
・焼き厚揚げとねぎのみそ汁
天津丼
材料（２人分）
A 酒（大さじ1/2） 塩（少し）
B 水（100ml） しょうゆ・酢・砂糖（各大さじ１～1.5ぐらい） 片栗粉（小さじ２）
１．フライパンにサラダ油適量を熱し、ねぎ（少々 薄切り）を入れて炒め、えのきだけを加えて炒め合わせ、Aで調味。
２．溶き卵（３～４個分に塩少々を混ぜる）を流し入れて大きく混ぜ、鍋底がかたまってきたら４等分ぐらいにし裏返してさっと焼きます。器にごはんとともに盛ります。
３．きれいにしたフライパンにBを入れ、弱火にかけます。混ぜながらひと煮し、とろみがついたら２にかけます。枝豆やグリーンピースを散らして。
簡単えびチリ
材料（２人分）
えび（100g） ねぎ（1/3本ほど） 片栗粉（適量） ごま油（適量） 豆板醤（小さじ1/2ほど）
A トマトケチャップ（大さじ１） 酒・しょうゆ・（各小さじ１）
１．えびはあれば背ワタを除き、片栗粉をまぶしてもみ、水洗いして水けをふきます。ねぎは薄切りに。Aは混ぜ合わせます。
２．フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醤を入れ、香りが出てきたらねぎを加え、さっと炒めます。えびを加えて炒め合わせ、Aを加えて全体に味をからませます。
かぶのごま酢あえ
A 白すりごま・すし酢（各適量）
☆かぶの葉はやわらかくゆでて食べやすく切り、水けをしぼります。かぶは皮をむいて薄切りに。合わせたAに加えて混ぜ合わせます。
焼き厚揚げとねぎのみそ汁
☆厚揚げもねぎも焼いてうまみアップ♪（油をひかないで素焼きにします。）
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん。卵の いい匂いがする～
見てくださってありがとうございます。
気温の差に体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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