味噌作り体験☆

今日は、手作り味噌に挑戦してきました。
実は、ずっと前から挑戦してみたいと思ってました
近所の親戚の方が、20年くらいずっと、お友達の方々と手作りの味噌を作っているんです。
今年は、「ぜひ、やりたい」と、参加させてもらいましたー

手順は、こんな感じです。(教えていただいた身で、手順なんてえらそうで、すみません)
①一晩水につけてふやけた大豆を、圧力釜に15分かける
②米麹と、塩をよく混ぜておく。


③大豆を鍋から下ろし、ミキサーでつぶしていく。


④きれいにつぶした大豆がある程度冷めたら、②をいれて、よく混ぜる。
⑤容器に空気が入らないよう、詰め込んでいく。

このとき、お団子を作って、思いっきり投げ入れていくと、空気が抜けて、いいらしいです
これが、案外難しくて、でも、投げ入れるのって、楽しかったです
「おりゃ～」なんて、ストレス発散には、もってこいですねぇ

⑤詰め詰めして、上に塩で蓋をし、その上にラップで蓋をし、容器の蓋をする。


⑥半年寝かせたら、完成

みんなで、おしゃべりしながら、少しずつ一緒に作りました～。
これがまた、楽しい～
しかも、大豆の煮えた匂いが、たまらない
チョコっとつまみ食いしたら、美味しかった

半年後が、楽しみです。
多分、毎日蓋を開けて、「早くおいしくなってね～」って声をかけていることでしょう
手作りって、やっぱり楽しい
早く、おいしいお味噌汁が、飲みたいな。

でも、手作りって、こんなに大変なんですね
手間ひまかけて、おいしいものが、出来上がるんですね。

そしてそして～。
先日告知した、『手作り作品展』、きていただいた皆さん、ありがとうございました
おかげさまで、今年も大好評だったみたいでした
わたしも、見に行きましたが、にぎやかで楽しかったです。
ついでに、パパさんの職場のお隣のお店「麦(ばく)の会」さんで、鍋敷きを購入しました。
かわいいでしょう