シーフードパエリア

この週末に子供たちが帰省する

東京にいる長女と洋行帰りの

次女が一緒に帰る


ひょっとすると

親孝行な子供たちは、海に行こうと

言うかもしれない（笑）




下田水：しただみの七輪焼きもいいけど

ダッチオーブンで作る

パエリアもいいんではないかい？？

ダッチオーブンでカレー風釜飯

ダッチオーブンでの調理も

だいぶ進化してきました

皮付き鶏肉をバターと塩少々で炒め

食べやすいサイズに切りました


玉ねぎを小さく刻みカレー粉・バターと調味料で

色が変わるほどまで炒めます


洗いおいた米を5号

同じ量のお湯をいれて

強火でスタート

ダッチオーブンの蓋の上にも

炭火をおいて上下から熱します


20分ほどで蒸気が漏れ出しました

専用トングで蓋を少し開けて

残り水を確認します


水が少しだけ残っていました

先に調理した鶏肉を入れて

コンロ台から下ろし、余熱で

約20分蒸らします




大さじ２杯のカレー粉を目分量で

入れたので、混ぜる時に少し足しました


お米にシンコもなくて上等な出来映えです（笑顔）

おひとつどうぞ・・・

サザエのワインビニガー焼き

マリーナのＦさんはとってもいい人（笑）

彼がマリーナで密かに生かしている

サザエ１１個と私が釣った大サバ２匹と

ブツブツ交換しました





時間のかかる食材は

最初に網に載せました


サザエの口を上に向けて

醤油と白ワインビニガーを

垂らしこみました


汁気がなくなると食べごろ・ＯＫです

用意してた金串で、ぐるっとほじくり出します


先ほどまで生きていたサザエを

ワインビニガーでいただくと

激旨です


焼きサザエは、素もぐり上手な友人宅で

随分と食べていますが

先日のは絶品でした


海の幸の旨いものばかり・・・

あなたもこんど、ご一緒しませんか・・・

キスの刺身

この夏、お客様と今治で海遊び

午前中にキス・コチを釣りました

昼から、マリーナの敷地の北寄りで

バーベキューです



真ん中の白いお皿×２にポン酢につけてあるのが

白キスとコチの刺身です

これが美味美味です


ブログを書きながら

生唾飲み込んでいます


魚の美味いのはあっという間に

胃袋の中に落ち込んでいきました

タイより美味いアコウ

川口常務さんの講演の興奮も冷めやらぬまま

一人で釣行しました

昨日聞いた講演を実行するはずなんですが・・・

前日にボートをマリーナに下ろしていたので

仕方なく（笑）アコウ釣りです



５時過ぎの夜明けを待って出帆です

今日は長潮と潮の流れが緩いです

来島海峡は50ｍの水平距離の間に

水深30ｍ〜120ｍと大きく変化しています

海の底は絶壁状態です

潮の流れが速いと、釣りの仕掛けが

底に引っかかってしまうのです


講演で聞いた内容を実行しようと

頭の中がグルグル回ります

釣りに集中できません（爆笑）


今日のアコウは42センチ

比較的浅い水深55ｍ付近で釣りました

タイより美味いアコウです