ゴーヤ料理

沖縄でゴーヤ料理といえば　言わずと知れた

ゴーヤチャンプルーが有名ですが


今までに私が食べた事のあるゴーヤ料理にはゴーヤチャンプルーと

ゴーヤンブシー（煮物）


ゴーヤ天ぷらぐらいしかなく、この栄養豊富な食材を

もっといろんな調理法で食べてみたいと以前から思っていました。


そこで今回紹介するのが　ゴーヤとツナのサラダ。

材料としては　ゴーヤ２分の１本　玉ねぎ２分の１個、シーチキン缶。

調味料として　酢、マヨネーズ、砂糖、塩、コショウ。

１　ゴーヤを縦半分に切り、中綿と種をスプーンで
　　キレイにこさぎ取り、２ミリ幅にスライスし塩をふる
２　玉ねぎを薄くスライスし　塩もみ（シーチキンは水分をとる）
３　沸騰した鍋のお湯にゴーヤを入れ、３０秒後に
　　ざるに取り氷水につけ、しっかり絞ってボウルに入れる
４　塩もみした玉ねぎとシーチキンをしっかり水分をとって
　　ボウルに入れ　酢　砂糖　マヨネーズを混ぜ合わせる
５　塩　コショウで味を調えて出来上がり　


どうぞお試しあれ。美味しさは保証します。

ホテルマリンウエスト那覇　スタッフ : アミーゴ






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