バリで5指ハイソックス@NUSADUA

なんだこれは!!! という身の回りの事件や、そうでもない事をブログにご紹介、
自分のガス抜きをしたいと思います。

ココナツオイル、パームオイル、違うよ。

2017年08月05日 |  お客様からの質問 
セレブに人気の?ココナツオイルは
言ってみれば、エクストラバージン。

コールド製法なので、熱を加えていない、
さらっとしていて透明です。

バリの市場で売ってる手作りココナツオイルは
加熱してオイルだけを採ったもので薄緑色。

この写真はここから借りたよ→ バリ島移住で猫暮らし

自然なオイルだけど、熱を加えているので
コールド製造したものとは
成分が若干変わってくるし、
香りもやや濃厚になります。

スーパーで売られている揚げ油は
パームオイルです(種類が違う)。
大量生産なので、食品添加物を使って
オイルを簡単に大量に分離させるそう。

一番希少で高価なココナツオイルは
せっかくだから加熱せずにいただいてください。

ココナツの香りを楽しむ料理、
特にサンバルマタ等は、市場で売ってる
この薄緑のココナツオイルがおすすめ~!


辛すぎないよ “食べるサンバルマタ”
↑ 以前のブログ

ちなみに、ココナツの香りが苦手な方は
オリーブオイルを使ったサンバルマタも
おすすめです!

焼魚、チキン、冷奴にも合いますよ~

ああ、お腹が空いてきました。。。



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3 コメント

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こんばんわ(*^_^*) (MINORI)
2017-08-05 23:01:35
ココナツオイルを買った事があるのですが・・炒め物にしたけど、お菓子みたいと旦那に言われて使うのをやめました。

暑いですね。
バテない様に気をつけて下さいね。
Unknown (シロブチ)
2017-08-06 10:27:45
お早うございます!

写真&リンク、ありがとうございます~(*'▽')
どこにでもに売っているパームヤシのオイルは、トランス脂肪酸の塊だと知ってから怖くて使っていないのですが、外食をしたら一緒か~なんて思ったり・・・(^_^;)

一応家で使う油はスーパーで買うココナッツの透明な油なのですが、あれはどうなのかしら???
あ、もちろんセレブ的なバージンココナッツのような高級なやつではないですよ・・・スーパーの油売り場の端っこに置いてある大きな袋(1リットルくらい?)に入っている透明なやつで、袋の説明では〇回濾しているから透明とか書かれているけど・・・パームヤシのオイルよりも、ほんのちょとだけ高い感じのやつで・・・どうなんだろう?原料がココナッツなのは確かなのですが、風味も何もないです・・・パームヤシオイルよりはマシか?と思いながら買っているのですが・・・実際はどうなのでしょう~(;´Д`)

菜種油はメチャ高いので、手が出ない~!オリーブオイルも高いけど、仕方なく小さいのを買って、かなりチビチビ使っています(笑)

今回の写真の薄緑のココナッツオイルは旦那が大好きなので、見かけるとつい買っちゃうんですよね(^_^;)
あのココナッツオイル~っていう感じの風味が、サンバルマタにピッタリですよね(*'▽')
魚の塩焼きとサンバルマタの組み合わせは最高ですね( *´艸`)
そうなの (ななこ)
2017-08-06 10:36:39
ココナツオイルはココナツの香りが苦手な人もいるよね~
私も料理によっては苦手かも。

菜種油も最近はよくないという人もいたりして、、、
かといって揚げ物にまで高価なオイルは使えないし
うちでは揚げ物はしない!って宣言したけど
息子は結局それだと外で買ってくるから同じ、、、。

その透明の~気になります。
今度パッケージ見せてね。

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