三輪山詣り

　今日は、久々に暖かい一日でした。

母を連れて、大神大社まで言ってきました。

　朝から、高橋活日命（たかはしのいくひのみこと）神社にお供えするパンを焼き。いざ、出発。

このブログでも以前に書きましたが、高橋の活日命さまは「酒」の神様。

パン教室で扱うイーストも、同じ酵母です。

　毎年この時期になると。

お教室の皆さまと共に、一年間事故無く過ごせますようにと祈願に行きます。

　だって、去年の最終月の教室でも。

ガスオーブンに、つないであるガス管が破裂していたり・・・。

　気付かずにいたら、大事故につながるところでした。

　大病した母も、３月の検診が何ともなければ、「完治」のお墨付きが頂けそうな様子。

狭井神社にも、平癒のお礼を申し上げて。久延彦神社には、息子の受験が終わったお礼を。

　高台からは、はるか大和三山が見渡せます。

写真は、そのひとつ耳成山。

手前に、大鳥居が見えます。

 

　お詣りの後は、お約束の「森正」のにゅうめんで。

素朴な味なのに、ホント美味しい。

お出しが、いいんだろうね〜。

ただ、しめじと三つ葉、天かすだけなのに・・・・。

シメジには、さっと火が通してあるだけなの！これが、またキノコの風味が残っているの！

ええわ〜

 

　葉っぱの箸置きも、オシャレです。

皆さんも、三輪詣りの後は是非とも味わってみてね。

 

　大神大社のご利益か？

新年度の会長さんも、快くお引き受け下さった方がいらして。

本当に、ありがとうございます！

　新年度は、「せせらぎコース」もスタートします。（全３１名）

去年から空き待ちで、今年も残念ながら入会出来なかった方は優先させて頂きますね。

生駒市広報では、１６名の募集をする予定です。

お知り合いで、パン作りに興味のある方がいらっしゃったら、会長さんにお声かけくださいね。

　一人でも多くの方に、手作りパンを楽しんで頂きたいと思います。

安全で、健康なパン作りを。

「美味しい匂いのする家庭には、幸せが宿る」

マリママパン教室のモットーです。

　

 

 

 

 

iPhone by Marimama

さつまいもケーキ

　実家から、「わけありリンゴ」なるものが届いた。

キズがあったり、形がいびつなものらしいが。

去年は、蜜たっぷりで美味しかった。

　今年は、不作で香りも少ないらしいが。

さつまいもと混ぜて、バターケーキにして頂いた。

シナモンをたっぷり加えたら、なかなかの出来。

　この時期ならでこそのケーキです。

 

iPhone by Marimama

今年の恵方は？

「北北西」

　毎年、今年の恵方を見ながら、黙って（一言も口をきかず）巻き寿司を丸かじりする。

数え年の分だけ、豆を頂く。

おぜんざいを頂く。

　巻き寿司の丸かじりは、関西だけ？の週間？

とにかく、亡き祖母の教え通り、私は節分にはこれらの行事を欠かさない。

　去年は、頑張って巻き寿司を作っていた娘だが。今年は、どうしたかしらん？

二人の子供達にメールしてみたら。

　息子は、無視・・・・。

娘は、「食べてない〜」と返信あり。

　無病息災を願う行事なのに・・・。

まぁ、私もこの年になればこそ、行事食には手を抜けないのだから。

若いうちは、仕方ないか・・・・。

二人の子供達の意識の中に、食の伝統文化が脈々と受け継がれたらいいよね。

 

　さて、巻き寿司が大好物の夫。

今夜は、ルンルンでご帰還。

「おっ！巻き寿司やないか」と嬉しそう。

鰯の代わりに、サバを焼き。白味噌のおみそ汁を用意している間に。

「北北西ってどっち？iPhoneのコンパスで調べて！」と言っておいたが。

「そんなん、調べんでも分かるやろこっちや」と言うので。

二人して、黙々と巻き寿司を食べていたが・・・うん？まてよ。こっちは、南やんか

「パパっ！こっちは、南南西やないかっ！」

「あっ・・・・！そっ、そやな・・・・！ほんまやー！ははは・・・・っ」

ええ加減にせえ！また、最初からやり直しやないのっ！

　

 

iPhone by Marimama

ややこしい事は

　昨夜は、 空気清浄機の取り説がないと切れてた夫。

苦労して見つけ出した割には、中もろくに見ないまま寝てしまったが。

翌朝は、昨夜ブチ切れた事はすっかり忘れ。

　「君なぁ、これやっといてくれへんかぁ。私、見てもさっぱり分からん」と笑う。

「それ位、自分でやりはったら？」と、横目で睨んだが。

「ほら、フィルター交換のとこ、開けといたから。やって」

　ほんまに、人に頼む位ならブチ切れんなよ〜とは思ったが。また、力任せに外して、買ったばかりの

空気清浄機を壊してはいけない。

「分かりました・・・・・」

　そう言えば。先日は、ガソリンスタンドで。

長年お世話になっていたスタンドが廃業されたので、今度は向かい側に出来たスタンドで給油することになった。

　新しく現金カードなるものを作ったが、それを利用するとリットル当たり４円安くなるのだそうな。

しかも、その４円というのが実によく出来たからくりになっていて。

１．まず給油する。２円引きのバーコードが付いたレシートを受け取る。（この時点では、割引はない）

２．次回の給油時に、２円引きのバーコードを機械に読み取らせる。さらに、現金カードをお釣りの機械に差し入れて２円引きに。

　と言う訳で、２回目以降は１リットル当たり合計４円引きになる。と言う具合だ。

「4円も安なるんか〜。そりゃあ、おっきいな〜」と感心していた夫だが。

いざ給油する段になって、そわそわ・・・・。

「きみぃ、現金カードってどのカード？バーコードって、どこにかざすん？」と質問攻め。

全身から、「きみぃ、やって」オーラが滲み出ている。

　あ〜ぁ、また始まったか。

「あのね、新しい機種になったからって対応出来へんかったら、もう一生給油なんて出来へんよ！」

と言ったが。夫は、２円引きのバーコードが付いたレシートを持ってあたふた。

分からない時は、店員に聞く！と言ったのに、聞かない。彼のプライドが許さないのであろう。

　車中で待っていても埒が開かないので。車から降りて、夫からレシートを取り上げた。

「すみませーん！！これ、どうやって２円引きになんの？」と店員に叫んだ。

　　慌てて走ってきた店員さんに、バーコードをかざす所を教えてもらい。やっと合計４円引きにて給油終了。

ほんまに、さっさと聞けばいいのに。

　夫に、再度店員さんの説明を複唱して聞かせたが。分かってんのか、どうだか・・・・。

「ええーっ、どうやってやんのやった？」と、笑ってごまかす。

ついに、

「わたし・・・ややこしの嫌い！きみ、やって。今度から」と言いだす始末。

あのねぇ・・・・・。

ホンマに、ややこしのはな。あんさんですからっ！

制御不能！

　ニュースでも、よく耳にするけれども。

今年の冬は雨も少なくて、とても乾燥している。

故に、インフルエンザが猛威をふるい。症状も長引くとか。

今回の夫の症状も、熱は比較的早くに治まったものの。

　咳や喉の痛みなどの症状は、長く続いた。

まぁ、毎晩湯たんぽを用意したり、消化に良い食べ物を用意したり、温かい飲み物は次々用意して・・・と。結構お世話したつもりではあるが・・・・。

　具合が悪い時は、「ありがとう」と大人しいが。

症状が良くなると、少し我儘が出てくるようで。

「あれ、どこやった？取り扱説明書！」

　年末に購入した空気清浄機付き加湿器の、フイルターお取り換えランプなるものが点滅しだしたらしい。

最新電化製品が大好きな夫は、電化製品を購入後。一旦は取り扱説明書を抱え込む癖がある。

　新車の購入時もそうだが、大抵は自分の机に置いて。まずは、取り説を隅から隅まで熟読するようだ。

「なるほど、ふんふん・・・・。○○機能が付いてるらしいで〜」と得意になって話す割には。

「○○機能って、どうやんの？」と尋ねると。

「・・・・・どやったかな・・・説明書にあったと思うけど」と、さっぱり頭に入ってない事が多い。

つまり、夫にとっての電化製品の取り説は、「新しいおもちゃの手引き」で。飽きたら、捨てる（忘れる）ものなのだ。

説明書は、大抵夫が飽きるまで取り込むので、どのタイミングで何処に移動したのかは知るすべもない。

で、夫がブチ切れながら夜中に探す事になる。

「こんなとこに、こんなんあるどー。こんなんいらんやろ！もう、捨てたらええんちゃうんかっ！」

 

書棚やら、収納棚などを掻きまわし。余計なものを見つけてはイライラ。

一言でも返そうもんなら。

「なぁにぃ？」と、大魔神のように、目を剥いて怒りだす。

 

　あ〜ぁ、元気になったと思ったら、またこれや。

結局、どこからか取り説か出てきたらしく。ひとしきり、「フィルターのお手入れ」の章を読んでいたようだが。

毎度の事ながら、頭の中で立方体を組み立てられない夫は。

「こんなん読んでもわからへん！！夜中にこんなん読んでも○×□▼△※〜っ！！」

と、怒りまくって二階へ上がって行った。

今夜は、湯たんぽ抜きやぞ！とも思ったが、子供たちが「パパ、具合大丈夫やろか？」と心配するので。

湯たんぽを用意して、二階へ運ぶ。

「今夜は要らん！」とふてくされながらも。御仁は湯たんぽを、布団におさめて満足げ。

　納得できない気持ちが抑えられず、悪いなと思いながら娘にメールしてしまった。

「パパって、探し物の時にイライラすんな。看病してもらった恩を忘れて。制御不可能」

夜中で迷惑だったろうが、娘から返信が。

「ターミネータやからな」

こういう時は、息子にメールしても返事はこない。やっぱり、娘やね〜。

そういえば息子に「ママって、ターミネーターみたいやな。制御不能やな」って良く言われてたっけ・・・。

って事は、私ら似たもん夫婦ちゅうことかいな！

　嫌やわ〜。

 

 

 

きな粉パン

 　ここ最近、外はやたらと寒い。

猫ちゃん達も、昼間は毛布にくるまって寝ている事が多い。

　「１．２月は、パン教室が休みだから淋しい・・・・」

と言って下さる会員さんも多く。

　何かイベントを企画すべきだったなぁと、悔んでいる。

有難い事に、次年度のパン教室参加を希望する方も多く。

　一年間待って下さっている方々も、新年度に入会して頂けるかも分からない状況で。

それでも、何とか皆さんのご希望にも応えたいので。

　せせらぎ公民館で、単発でもいいのでイベント講座を開けたらなぁと考えています。

この二カ月の休みの中、企画を練り上げていかないと。

 

　さて、今日は米粉を使い。

「きな粉パン」を作りました。まぶしているのは、黒豆きな粉。

　揚げパンなので、かなり高カロリーではあるので。生地には、ほんの少ししか砂糖を入れていません。

手作りのパンには、そういった配慮が出来るからいいよね〜。

安全なパン作りを、大切な人の為に。

　マリママのパン作り。今年度も、頑張ります。

 

 

iPhone by Marimama

瓢亭のおかゆレシピ

 

 夫が、インフルエンザにかかった。

既に「完治いたしまして、元気にやっております」事を、始めにお伝えしておきます。

（親族一同が見ている中、皆さんが心配なさってはいけないので・・・・）

　病気の時には、喉越の良いものが食べたくなるはずで。ここ何日かは「おかゆ」を炊いている。

「お粥」は、土鍋で炊くのが一番だが。

料理上手の友人から、「テレビで京都の料亭のお粥レシピやってたよ。貴女が毎年スクーリングに通う女子栄養大学が検証してた」

とメールを頂いた。

　直ぐにネットで検索してみると。

ためしてガッテンと言う番組で、かの有名な京都の「瓢亭」のレシピが紹介されていて。

冷めてもべたべたしないお粥を、科学的に検証していたらしい。

炊きたてのお粥は非常に美味しいのだが、米のデンプン質が糊化して冷めるとマズイ・・・・・。

さらに時間が経つと、表面の水分を米が吸い取ってしまって頂けない。

　興味があると、すぐにとりかかるのが私の性分。

早速、ネットに掲載のレシピでやってみると。非常に美味しい「お粥」が出来た。

以下のとおり。

　

　米　　　　　　　　１合（洗ってザルに上げておく。２０分）

　水　　　　　　　　１リットル

　差し湯　　　　　　１００ｍｌ

　１．鍋に水を入れて、強火でしっかり沸騰させる。

　２．沸騰したら、米を入れて２〜３回優しく混ぜる。（吹きこぼれそうになったら、火を弱める）

　３．米が鍋の中で偏ってきたら、軽く混ぜます（２〜３回）

米を入れてから３分後に

　４．中火にします。（土鍋の場合は、やや弱火の方が吹きこぼれないみたい）

　５．とろみが出てきたら鍋肌をなでるように、じゃもじで焦げ付かないようにする。

米を入れてから１１分後

　６．さし湯をして優しく混ぜます。

米を入れてから１５分後

　７．鍋肌をなでるように混ぜて、火を消します。蓋をして３〜５分蒸らす。

以上で、糊化しないおかゆが出来るのだが。

欠点は、米を入れたが最後。つきっきりで、お粥に取り組まないといけないところだ。

それに、吸水時間やお湯の沸騰までの時間を加えると。ゆうに１時間はかかる。

やはり、美味しいものには手間がかかるという事だね。

　で、熱でウンウン唸っている夫の為に。

朝の６時から「料亭のお粥」作りに取り組んだ。

　出来上がったお粥は、米の粒がしっかり残ってサラッとしている。

かつおぶしやら、手作りの梅干し。納豆に黒豆煮などを添える。

これで、立派な料亭の朝がゆ定食やね〜

美味しそうにすする夫に、

「何か違うと思わへん？いつのもお粥と」と聞いた。

「分からへん・・・・・」

「これ、料亭のお粥レシピで作ったんやけど。冷めてもべたべたしないお粥やねんけど」

「お粥って、水沢山入れて炊くだけやろ？」

「ちゃうねん！これには、手間暇かけてんのよ！熱湯沸かしてから、お米入れて」

「そうか・・・・・・。こ・米の・・・い・色が白い気がする・・・・」

それは、新米やからやっ！

もうええわっ！

聞いた私がバカでした。　　　ほんまに・・・・。

iPhone by Marimama

揚げ物と闘う女

　ジムの帰りは、必ず大和西大寺のデパ地下で買い物をする。

野菜好きの私は、いつも大量に野菜を買い込むのだが。

 

このデパ地下には、それはそれは美味しい天ぷら屋さんがあって。

「天麩羅」と書かれた看板を見るたびに、いけないとおもいつつも。

ついつい足を運んでしまう私・・・。

「今日は、さきいかの天麩羅ワンパックだけにするんだ」と、心の中で自身に言い聞かせるが。

「ちょっと、おまけしとくわね」と、馴染みのやや化粧の濃いおねーさまが、さきいかを少し

多めに入れてくれると。

その気持ちが嬉しくて・・・・ついつい隣にある「天麩羅盛り合わせ５７８円も下さいっ」と言う羽目になる。

　「今夜は、煮込みうどんにするんちゃうんかいな。芹もぎょうさん買うたぞ」

と、後悔すれど時すでに遅し・・・・。

「こんなん買ってきて、どないするつもりや俺を太らすつもりか」とブツブツ言いながらも、半分手伝ってくれた息子はもういない。

「きみぃ、こんなん食べるから太るんやで〜」

夫には、決して言われたくない。だからこれらの揚げ物は、全て私のお腹に収まるにちがいないのだった。

　　

　本当に、私は大の「揚げもの好き」。

「秘密の県民ショー」と言う番組で。関西のおばちゃんは、必ず串カツ等を褒める時に。

「油がええわ〜。ええ油つこてる」と、揚げ物よりも油を褒めると言っていた。

確かに私も、「ここの店は、ええ油つこてはるね〜」と言ってしまう。

　ここで言うところの「ええ油」とは、すなわち「新鮮な油　」と言うことである。

　先ほどジムで、In　Ｂｏｄｙ なるものを計測してもらって。

「素晴らしいです　筋肉量と骨格筋が増えています　脂肪が減っています」と、馴染みのインストラクターに拍手までされたのに・・・。

「筋肉バランスが、左右の腕ともに１１４．０を超えています女性で１００超えるって、凄い事ですよ〜」

そうなんや・・・・・どうりで。

確かに、インフルエンザの予防接種の為に内科に行っても。

まくりあげた腕の筋肉を、ドクターに褒められる私・・・・。「何かやってはるんですか？」と。

ジムの年代別握力大会では、ここ３年は上位３位に入っている。（今年は、第２位。１位との差は、わずか０．３キロ。

悔し〜いっ）

 

　でも、筋肉が増えても決して痩せる事はなく・・・年々ごつくなっているだけなのだ。

摂取カロリーは、どんどん筋肉に代わって行っているのか。私の場合・・・・。

 

イントラの声が、意識の外でこだましているような気がした。　

「すごいです〜。ごつすぎます〜。とても女性とは思えませ〜ん・・・・・」と。

 

　生涯学習インストラクター「栄養と料理の部」１級に加え、栄養指導士の資格も持っているくせに。

「あ・揚げもん食べたい・・・・」気持ちの前では、どんなカロリー計算も萎えてしまうのだっ！

「油９ℊは、８０キロカロリー。」

念仏のように唱えながら、れんこんの天ぷらをパクリと食べた・・・・・。

iPhone by Marimama

雨の日は、パンを焼こう！

 本日は、すっかりご無沙汰の雨の日。

日本列島全体に、乾燥注意報なるものが出ていて。

群馬のキャベツなど、発育不足らしいよ。

　恵みの雨だが、何となく冬場は寒々しい。

こんな日は、パンを焼こう。

梅雨時のジメジメとした高温多湿ではないけれど、ちょっと発酵温度を上げてみて。

　お正月明けに何度と作った「黒豆パン」を焼いた。

焼いては人にあげ、焼いてはあげ。

もう３００個は軽く作ったと思う・・・・。

　初めはお正月に作りすぎた黒豆を利用していたが（大量に冷凍して）、今ではパンを焼く為に

黒豆を炊いてる私。

　でも、パンの焼ける匂いは、幸せを実感するひと時なんだよね。

 

iPhone by Marimama

１月のお花達

　本日のフォトンのお花達は。

背高いのがシンピジュ-ム系統の「ホワイトキャッスル」

ふむふむ、成程というネーミング。

　ビビッドな黄色は、ラナンキュラスで「スーパーゴールド」。

まんまやないの！

　チューリップ２種類に、ヒアシンス・スイートピー。

すっかり春の気配。

　フォトンのお花では、ヒアシンスの花材がよく登場するのですが。

ヒアシンスと言えば、小学校の教室で。窓際にズラズラッと並べられた容器を思い出す。

ほら、生物の観察の授業で使う。

　皆同じように育てていても、何故か私のだけが育ちが悪かった苦い経験が・・・・。

昔も今も、育てるのは苦手なんかもしれん・・・・。

ところで・・・。

「こんな風に鮮やかな黄色を前に大胆にあしらわれるのは、マリママさんだけです。私の教室では」

若林先生が言われた。

　・・・・そうなんや・・・・・。

　

 

 

iPhone by Marimama