大人の★柿マリネ

 

秋の果物、柿

 

そんなに大好きというわけではない果物だけど

マリネにすると、食べるのがとっても楽しみになります

 

料理家　ワタナベマキ　さんのレシピです

　　＜　柿のマリネ　＞

　　材料　・・・　柿３個　　はちみつ大さじ２　　ラム酒大さじ２

　　１． 柿は皮をむいて種を取り、７〜８mm厚に切る

　　２． はちみつをまぶして１０分置き、ラム酒をかける

冷蔵庫で約１０日間保存可能のストックおやつ

アイスクリームに添えても、他の果物と和えても美味しい、大人のデザートです

 

ついでに、秋らしいデザートをいくつか・・・

「 テロワール 」　愛媛県産の栗アイスクリームをシューでサンド、チョコかけ

 

「 テロワール 」　　いちぢくの赤ワイン煮

 

「 風味花伝 」　　サツマイモと林檎のパウンドケーキ、豆腐クリームかけ

 

食欲の秋はおさまるところを知らず・・・・・ 

 

 

　　　＜　今日のわんこ　＞

 

ついにぷぅさん、朝、寝床から出てこなくなりました

 

夫が起きてきた気配に・・・

 

目だけで確認・・・ｵｲｵｲ

 

まるさんは、私の膝で暖をとります

 

外猫さんたちにとっても、キビシイ季節がやってきますね。。。 

 

おせっかいなオバチャンとしては、その箱に毛布を入れてあげたいですよ。。。

 

 

四国は四方竹！

 

毎年楽しみにしている秋の山菜、四方竹 （ シホウチク ）

愛媛に住むようになって、初めて食べた食材です。

・・・もしかしたら、和食屋さんで煮物や茶碗蒸しなどに一口入っていたかも。

愛媛では高知産の下茹でされたものがスーパーで手に入ります

四国の人は、こんなに美味しい秋の味覚を楽しんでいたのか〜〜〜

 

 

一口大に切って、お出汁と醤油・酒少々で煮て、煮浸しをストック

そのまま食べてももちろん美味しいですし、

日替わりで他の食材と合わせて、煮物や炒め物などにも使えます

 

今夜は、厚揚げ豆腐との組み合わせで頂きました

 

 

　　　＜　今日のワンコ　＞

 

ふたりがフィーバーしている理由は

 

夫の靴下　（使用済みに限る）

 

特にぷぅさんは、念入りにもてあそびます

 

夫のこと、どんだけ好きなん？

 

私にはマネできない。

 

 

青海苔ごぼう

 

ストックおかず　『 青海苔ごぼう 』　

 

 

根菜好きにはたまりませぬ〜〜〜

 

ごぼうを出汁・てんさい糖・醤油で汁気がなくなるまで煮て

粗熱がとれたら青海苔をたっぷりまぶすだけ。

冷蔵庫で一週間保存ＯＫ　　　美味しい青海苔であればあるほど

 

 

　　　＜　今日のワンコ　＞

 

あと２ヶ月ほどで、９才になるぷぅさん

 

マッハで階段を駆け上がる！　　こちらがついて行くのがやっとなくらい

 

ジャンピングだって

 

この通り！

 

なのに何故・・・

 

いまだにココだけ超慎重？？？

 

 

梅ひじき

 

我が家の定番ストックおかず、 『 梅ひじき 』

ひじきは子供の頃から大好きな食材で

母からはいつも 「 お肌や髪がきれいになるんよ。 」 と聞かされていました。

そう言われると弱い女子としては、モリモリと気合を入れて食べるわけですよ！

味を変え形を変え、常に我が家の食卓にのぼる常備菜です

 

 

ひじきは鉄分・カルシウムが豊富で、悪性貧血や骨粗しょう症の予防のほか

食物繊維も豊富なので、便秘の解消や肥満予防にもなるそうですよ

これは聞きかじりですが、

東洋医学では髪の毛は 「 血余 」 といって、血の余りでできているとのこと。

母が言っていたのは、

「 ひじき → 血液にたっぷりの栄養 → 髪がきれいになる 」　という事なのかな？

 

 

　　　 梅ひじきの作り方

Ａ．　乾燥芽ひじき　５０ｇ　を水洗いしてもどした後、ざるに上げる

Ｂ．　梅干し　大３個　を包丁で粗くたたく　（ 種も一緒に煮ます ）

酒　１／２カップ　・　水　１／２カップ　・　醤油　大さじ１　と

Ａ ・Ｂ を合わせ、汁気がなくなるまで煮る。

冷蔵庫で約一週間保存ＯＫ （ 種からもうまみが出るので、入れたまま保存 ）

　

 

　　　＜　今日のワンコ　＞

 

いつも甘えて抱っこされていることが多いまるちゃん

 

うとうと・・・　うとうと・・・

 

一日に３回ほど甘えるぷぅさん　（やはり猫なのか？）

 

うとうとするも・・・

 

↑↑↑　いつも嫉妬星人の横槍が入ります

 

 

ピリコン！

ごはんのお供に、ピリリと甘辛いおかずが一品あると嬉しい私です

野菜の「きんぴら」と同様によく作りおきするのが



ストックおかず　　ピリコン！



ご覧の通り、こんにゃくを甘辛く炒め煮しただけのものです（笑
ごま油で炒めて、醤油・酒・蜂蜜・唐辛子のみで調味。


超シンプルですが、食欲アップでお箸はすすむし、低カロリーでお通じも良し！
１週間日持ちするので、いつもまとめて作りおきします。



ピリコン、ボクのごはんにもトッピングして下さーーーい！





おねげぇ〜しますだぁ〜〜〜




ダメです。



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