新台湾麺（550円） ★★ 2005-355 地図
昨年秋に新台湾麺なるものが登場したと聞き、一度食べに行かねばと思っていたが、ようやく１２月２５日に行く機会を得た。やはり三河は遠い。三河安城駅近くの本店はなかなか大きな店舗。昼前に緊張して中に入ると、若いご主人が不自然な笑顔で迎えてくれた。ここのご主人は、月楼＠名東区で修行したこともあるとのこと。噂で新台湾麺よりも辛い『Ｇ』なるものがあると聞き、これを頼もうとしたら無下に断られた。そのかわり、辛めで新台湾麺を作ってくれることになった。中華鍋を振るってスープを作っている。程なく、小振りな器に新台湾麺が登場。スープにはこれでもかと鷹の爪やニンニクが浮いている。スープを飲めばしつこくない程に鶏ガラ＆醤油タレが効いていて、それと同時に鷹の爪の辛さが攻めてくる。ほう、なかなか攻撃的である。麺は中細のストレート。スープの味がよく染みている。麺を片付けると、ここからはミンチ＆ニンニクとの格闘である。鷹の爪を入れ過ぎないようにレンゲで口に掻きこんでいく。食べ終わった時には、鼻の頭に汗をかいていた。ラーメンを食べて汗をかいたのは、明洞以来かも。なかなか食べ手のチャレンジャー精神を煽ってくれる１杯だった。で、「新」の意味って・・・
昨年秋に新台湾麺なるものが登場したと聞き、一度食べに行かねばと思っていたが、ようやく１２月２５日に行く機会を得た。やはり三河は遠い。三河安城駅近くの本店はなかなか大きな店舗。昼前に緊張して中に入ると、若いご主人が不自然な笑顔で迎えてくれた。ここのご主人は、月楼＠名東区で修行したこともあるとのこと。噂で新台湾麺よりも辛い『Ｇ』なるものがあると聞き、これを頼もうとしたら無下に断られた。そのかわり、辛めで新台湾麺を作ってくれることになった。中華鍋を振るってスープを作っている。程なく、小振りな器に新台湾麺が登場。スープにはこれでもかと鷹の爪やニンニクが浮いている。スープを飲めばしつこくない程に鶏ガラ＆醤油タレが効いていて、それと同時に鷹の爪の辛さが攻めてくる。ほう、なかなか攻撃的である。麺は中細のストレート。スープの味がよく染みている。麺を片付けると、ここからはミンチ＆ニンニクとの格闘である。鷹の爪を入れ過ぎないようにレンゲで口に掻きこんでいく。食べ終わった時には、鼻の頭に汗をかいていた。ラーメンを食べて汗をかいたのは、明洞以来かも。なかなか食べ手のチャレンジャー精神を煽ってくれる１杯だった。で、「新」の意味って・・・
