クリスマスのフルーツケーキ

小雨、27度、85％


　毎年クリスマスにフルーツケーキを焼く。焼くとすぐに次の年のフルーツを漬ける。
それが昨年12月から今まで、気にはなっていたのに作っていなかった。
特別な材料を用意するわけでもないのに。


　　　　　りんご、プラム、レーズン、胡桃やアーモンドを細かく刻み

　　　　　オールスパオスにナツメグ、シナモンをいれ

　　　　　赤ワインとラム酒、ブランディーをたっぷりと入れるだけ。


　　高温多湿の香港でも常温で漬けたフルーツは5年ほど持つ。

　いつもは1年漬けたもの、今年は3ヶ月。

　とても地味なケーキだが、口に入れるとスパイスやフルーツのかもし出す、複雑な味がする。

　このケーキを待ってくれている人が一人だけいる。
　80を過ぎたわたしの母。
　きっと、即席の今年のケーキ、黙っていても分るだろう。