高井田系ラーメン「住吉」

以前に食べに行ったお店を紹介します。
（私のブログは日記では無いので日付には拘っていません）

高井田系ラーメンの「中華そば住吉」

高井田系ラーメンを食べるのはこのお店で２軒目。
「麺屋７．５Hz」　を食べて高井田系ラーメンを食べて好きになりました。
ならば、高井田系ラーメンでも人気店「中華そば住吉」に
行かねばなりません
昼食どきは行列が出来るため、平日の午前１１時過ぎにお店に行きました。
店内に入ると、すでに３人のお客さんが。
カウンター８席の小さいお店です。
８席もかなり無理をして８席にしたような隣りとは殆ど隙間がありません。

メニューは、中華そば４５０円、大玉中華そば７００円、
チャーシュー麺７００円、（大）８００円、シナチク大盛り５０円と
以前に紹介した「麺屋７．５Hz」同じようなメニューです。

中華そば（４５０円）を注文



ここでも５分以上待ってようやくラーメンが運ばれて来ました。
麺のゆで時間がかかるので、注文してから少し時間がかかるようです。

麺は、アルデンテのゆで加減からかすごいコシの極太ストレート麺です。
この麺は美味いな
明らかに「麺屋７．５Hz」とは違います。一回り太く感じます。
後から調べたのですが「麺屋７．５Hz」は「中華そば住吉」と
同じ製麺所から仕入れているようです。
私には解らなかったが同じ太さかも知れません。
この違いはゆで加減からくる物かも知れませんね。

スープは、濃口醤油の味が強く鶏ガラや昆布の味は殆どしません。
私には、飲めない辛さではないのですが美味しくないので３割ほどスープは残しました

チャーシューは、もも肉で堅く素朴な味付けです。
個人的には、柔らかくて甘い味付けのバラ肉チャーシューが好きですが
皆さんはいかがですか？

私が食べている間に満席になりました。噂どおりのすごい人気です。
この店は、近所の常連さんで満員になるようです。
親子らしい２人の女性が店を切り盛りしていますが、
この親子と客の会話を聞いていると、客の名前をもちろん、
仕事も知っているような会話が続いていました。
この親子で３代目だそうです。
近くの高井田系ラーメンの老舗「光洋軒」で修行をされて
暖簾分けされたそうですが、今では「中華そば住吉」の方が
人気があるようです。

常連客は大玉を注文する客が多く運ばれたきた物を見てビックリ
丼から盛り上がっていましたよ
また、常連さんもスープは飲みほしていない人の方が多いようです。
どうもこの店は、麺の味を楽しんでいるようにも感じました。

満席時に並ぶのにも法則があるようで、
先に店内に注文してから並ぶようにします。
麺の茹で時間がかかるのでこのようなシステムになっているようです。
店員が注文を取りに出て来ないので、自分で店の中に声を掛けましょう



「中華そば住吉」評価　
　大阪市東成区深江南３－２０－８
　営業時間　午前８時３０分～午後６時３０分
　定休日　　月曜・第３火曜