血虚のためのドライフルーツの紅茶煮風

血を補う食品は数々ありますが、

マクロビオティックでは「え？？」って言われそーな（笑）
各種ドライフルーツも鉄分やミネラルが多いということで

薬膳では血を補う食品グループに入ります。

なんてゆーんでしょーねー

口に美味いものを
罪悪感などカケラもなく
食べれるところが薬膳のイイ・ト・コ・ロ・・・かな（笑）？



【材料】

グリーンレーズン・紅棗・無花果…あわせて１５０gくらい
クローブ・・・お好みで２〜３粒　水・・・６００cc
紅茶・・・６〜１２g　米飴・・・大１～（麦芽糖でもよい）
枸杞子・・・大１（お好み量）

【作り方】

１、　いちじくのヘタはちぎる
２、　ドライフルーツ、クローブを水に入れ、一晩浸水する
　　　時間がなければ１時間でも…
３、　米飴を入れ、強火にかける
４、　沸騰したら、火を止める
５、　お茶パックにいれた紅茶をいれて３分蒸し、お茶パックを引き上げる
６、　盛りつけ時に、大きな粒のドライフルーツを半分にきる
７、　少しの水で戻したくこを飾る

オプション
黒豆を梅酢２〜３滴で炊いたものを好み量、加える
煮汁は、一晩置き灰汁を中和し、寒天で固める→１cmくらいに切る
白玉を絹豆腐で作る（レーズン３粒くらいの小さいサイズに作る）


【レシピ担当者より】

簡単にドライフルーツの紅茶煮風だけでも十分おいしいです
紅茶の代わりに、紹興酒や赤ワイン少量を加えてもおいしいです

余力があれば、オプションも作り、デコレーションしてお楽しみ下さい

血虚レシピとしてはどうかな？？になりますが
少し甘めに作って、つるりんトコロテンとあわせて
夏のスィーツにも使えますよん('▽^*)

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＜秋期＞季節の養生コース「体験教室」について

現在、まだこのブログやＨＰで公募はしておりませんが

おそらくご参加者の口コミのおかげで

今年1月に＜春期＞季節の養生コースが満席になった時点から

ずーっとコンスタントに
秋期教室のお問い合わせ・お申込みをいただいております


その方々に体験教室のご案内をしまして

７月１７日・２９日に開催する体験教室は
両日とも満席となりました

秋期募集のための体験教室の公募はなくなりましたので
ここでご報告させていただきます<(_ _*)>

ありがとうございました


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春期＜体質別養生＞陰虚メニュー

全部の教室が終了してからアップしてます（笑）

２クラスで画像を撮って～～
選んで加工して～（笑）

＜こっそり＞
　加工できる能力、脳内にオプション付加できねっかなー(-"-;)
　最近、インストール能力衰えて衰えて・・・ヾ( ｀▽)ゞ

選りすぐりでお届けしまっす











「陰虚」とは、本来あるべき大事な体液量などが
減少して→虚熱症状が出ている状態です。

ま、チョット小難しいっすね（笑）

あえて説明はしません。すまん寝(m;_ _)m
（すまん寝の画像はこちら→☆）

んで、ですね
今回の料理、作って食べてみて、そして陰虚である母に試食してもらって

いろいろ判明したことは～～～

陰虚レベルがこの料理で判定できるかもね？ってことです。

まー、今回のように
陰＝体液（大ザッパ）を補う料理をあまりに集中して食べた結果、

分解するもの何一つ入れてませんから(;＾◇＾;)ゝ

途中でまさに食い倒れが続出しそーで
怖かったですね（笑）

研究会始まって以来のギブアップ宣言が多発した教室でした。

見た目、軽そーなのにね（笑）

普段から失くしたモノはちみちみ補充が一番ってコトですわ

こーゆー食いだめ的な養生はオススメしません（笑）

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マクロビオティックcafeことことさん料理教室開催

７月・８月は遊び強化月間としまして（笑）
いろいろとイベントを企画しています

７月２６日（月）に
加古川はMacrobiotic cafe ことことさんの
料理教室+スィーツ教室を開催します

以下、ことことオーナーよりメッセージです

ようこそ、ことことキッチンへ
ことことのランチは、家族に食べてもらいたい季節のお惣菜が基本です。
厳格マクロでも薬膳でもありませんが、営業しながら少しでも素早く、
楽チンにできるように変化していったお料理です。
きっと、ご家庭でも再現していただけると思います。どうぞ今日一日お付き合いください。

・・・とは、おっしゃれど
研究会の体質別修了→レシピmeetingにも参加いただき
メニューは薬膳的なモノがとても多いです

夏の養生に使えそうなものばかり～～～

メニューとしましては
胚芽米と麦ごはん　トマト＆キビスープ
宝袋と夏野菜の炊き合わせ　百姓屋敷わら風きんぴら
菜っ葉キヌア和え　茄子の甘酒味噌炒め
三度豆の黄金和え　きゅうりのＱちゃん漬け


ではでは、画像アップでーす



　

　

に加えましてさーらーに

スィーツとしまして
ココナッツスコーン　
ニコちゃんクッキー→ちび黒豆入りビスコッティに変更
リンゴ＆ブドウのクラッシュゼリー



の！なんと計１１品

＜開催日＞７月２６日（月）
＜時間＞１０：１５～１５：３０くらい
＜費用＞４６００円
＜申込開始時間＞本日１８日午後８時～

研究会の方々にはメールでご案内していますので、
そのメールにご返信お願いいたします

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血虚のための人参米粉ケーキ

平日組みレシピmeetingからです

こちらのレシピ担当者は
幼稚園のお子さんがアレルギーということもあり

小麦粉不使用の米粉ケーキ作りがお得意です

独特のウエットとドライの配分比率を体得されてて
しっとり＆ふんわりが絶妙でした

なんてゆーんでしょー

べっとりさまで行かない、ぎりぎりのしっとりさ加減（笑）

今回は蒸し＆焼きを同じ生地で作りました。

蒸しのほうは人参風味で、焼くと人参の味は全く感じません。
お好みでどーぞ

【焼きバージョン】


【蒸しバージョン】


【材料】
＜ドライ＞
米粉　　　１５０g
黒胡麻　　　２０g
レーズン　　４０g
重曹　　　　　小１（BPの場合は小２）
黒糖　　　　２０g
塩　　　　１つまみ

＜ウエット＞
人参すり下ろし　　　３００g
ピーナッツペースト　　５０g
豆乳　　　　　　　　　６０g
レモン汁　　　　　　　　大１
油　　　　　　　　　　　大１
生姜すり下ろし汁　　　　小１

【作り方】
１　ドライ、ウエット、それぞれをよく混ぜる
２　ウエットをドライに入れ、スケッパーなどで、サックリまぜる
３　型にいれ焼く、または蒸す

マフィン型１８０度２０分くらい　蒸し時間も２０分くらい
１８センチの型１８０度３５分くらい　蒸し時間４０分くらい

【以下担当者よりコメント】
胡麻は完全すりタイプにすると、真っ黒な仕上がりです
半すりタイプにすると、人参のオレンジ色が美しく残ります
やらか過ぎると膨らみがゆるく、または膨らみません

《薬膳的ウンチク》
このケーキは血の足らない血虚のためのケーキです。
血虚によくセレクトされる食材は
人参＆ぴーなっつ＆レーズン＆黒胡麻

上記食材が配合比率で上位を占めているのは
こんな理由からです。
人参３００gって、普通サイズの人参２本分ですからね（笑）

人参の甘味で十分美味しいので
黒糖はもう少し控えめでも良いかもデス('▽^*)

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気虚のためのグリーンポタージュ

この美しいグリーン色を出すために
試作を重ねた・・・
と伺ってマス

ポタージュを作るのに
バーミックスを使用したとのことですが、
それが上手に功を奏してます。

いわゆる１２％くらい粒が残ってる状態でしょうか（笑）
＜こっそり＞
やたら数値にこだわるＰｏ子('▽^*)

ミキサーにかけるときは
全潰しでないほうが、美味しいよーな気がします



【材料】５人分

豌豆（鞘から出して）・・・１８０ｇ
キャベツ・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・１００ｇ
じゃがいも・・・１５０ｇ
水・・・３カップ
塩・・・小さじ１～
白みそ・・・大さじ１～
ごま油・・・適宜
紫蘇・・・適宜

【作り方】

１　キャベツはざく切り、玉ねぎは繊維に対して直角に切りにし、
　　豌豆は鞘から豆を出す。
　　じゃがいもは芽を取り、皮のまま２ｃｍ角切りにして
　　塩をひとつまみ（分量外）まぶしておく

２　鍋を温めごま油をしき、玉ねぎのツンとしたにおいがなくなるまで炒める
　　じゃがいもを加えて軽く炒める　　
　　豌豆とキャベツを重ねて、１カップ分の水を注ぎ
　　塩ひとつまみ（分量外）して蒸し煮する

３　水２カップを加えて沸騰させ、塩小さじ１と白みそ大さじ１で味を調える
　　豌豆を３０ｇ別にとっておく

４　ミキサーに移しなめらかにする。鍋に戻して味を調える

５　残しておいた豌豆を器に入れ、４を注ぎ、
　　千切りにした紫蘇を散らして仕上げる

黒米おはぎに続いて絶品スープでございました。

ポイントは薬味の紫蘇！！

えー、ここでイキナリ薬膳的ウンチク

豌豆・キャベツ・じゃが芋・玉ねぎともども
胃の働き（胃気）を助けてくれます。
紫蘇もまた胃の働きを活性化させてくれるので

胃弱な方にオススメ

おまけにポタージュになってますから
消化も楽です

ただ、胃弱な方は
ずぞ～～～って一気飲みしないことも大切でーす(o^∀^o)

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血虚のための黒米おはぎ

６月１日のレシピmeetingからでーす



＜こっそり＞
こちらのレシピ製作者satokoさんのブログで大フィーバーっぽいので（笑）
あわててアップです(;＾◇＾;)ゝ

白米もち米ってやっぱりうまーい
おまけに黒米効果で香も良いですし、旨味も濃厚に
中身の餡がなによりのポイントです('▽^*)

【材料】８個分

もち米（白米）1.5カップ
黒米　　大さじ２
甘栗　　３０ｇ
ピーナツ（渋皮つき）　２０ｇ
レーズン　　２０ｇ
デーツ（種なし）　　３０ｇ
梅酢　　適宜
クコの実　　適宜

【作り方】

１　もち米と黒米を圧力鍋に入れ、同量の水で１０分炊き、１５分蒸らす

２　デーツ、レーズンを先にフードプロセッサーでまわしてから、
　　ピーナツと梅酢数滴を加えて更にまわす

３　甘栗と２を丸めて餡にして、１のごはんで包む

４　水で戻したクコの実を飾る

このテリっと感・・・
久しぶりに見た！！ってことで
（やはし白米のよさですよ。このへんは（笑））
きゃぁきゃぁ言うワタシたち（笑）

マクロビオティック経由びとって、
この辺からして幸せ系かも(o^∀^o)

一人１個お土産でいただいたおはぎは
やはり、体液をなくす＝お年寄りの母に大ヒットでした（笑）

必要なヒトには異常ヒットするのが
薬膳理論のオモシロいト・コ・ロ

では、次回も同担当者のグリーンポタージュスープです



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豌豆豆腐の寒天寄せ（macrobiotic cafe ことことさん製作）

豌豆もそろそろ終わりが見えかける頃に（笑）
アップするワタシ・・・

ホントは４月にこのレシピいただいてたんです(m;_ _)m



＜こっそり＞
写真はしっかり気合いれて撮りました！！ヾ(＠^▽^＠)ノ

ではでは
レシピ公開です

＜材料＞

棒寒天　1/2本・水 200cc・昆布だし　300cc
豌豆　100ｇ・塩　小3/2・絹豆腐　1/2丁・白味噌 大1・白練りごま　小1
枸杷子　柚子醤油（醤油・梅酢・柚子絞り汁）

＜作り方＞

①　鍋に200ccの水を入れ、寒天をひたしておく
　　その上に、だし汁をたし、煮溶かす
②　豌豆はさやから取り出してゆがいておく
　　絹豆腐はスが立たないようにゆがいておく
③　豌豆・絹豆腐・白練りごま・白味噌を
　　順にミキサーにかけ、塩味を調整する
④　【3】の上に煮溶かした寒天液を少しずついれ
　　もう一度火を通し、流し缶で固める

ことことさんの感想
　　とても簡単で季節の香りが楽しめる寒天寄せです。

実際に試食させていただいた感覚では
この少し暑くなってきて、しかも湿気も強くなってきて・・・
というときに、実にぴったりな養生食になると感じました。

柚子醤油をつけなくても
すりおろし生姜だけで　十分ウンマイです(o^∀^o)

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