発酵の力

発酵については私達はあまりにも無意識であり、関心もなかったと思いますが、その効果を体験してしまうときっと病みつきになると思います。特に女性はお肌がスベスベになって、髪質まで変化してきますから驚かれると思います。 . . . 本文を読む

ちょっとだけ進化を

むそう塾を始めてからこのブログは告知ブログのようになってしまったけれど、今後はこのブログも面白い展開にしたいなと思っています。時間がない中で新しいことに時間を割くのは睡眠時間を削るしかなく、そちらの問題もあるのですが、とにかく今は新しいことに挑戦しようと思います。 . . . 本文を読む

京都駅

きょうの京都は晴れたり曇ったり。けさの金環日食ではここも綺麗だったことでしょう。 . . . 本文を読む

あらめビーフン！

私は中川さんのお料理の中で、この「あらめビーフン」が殊の外好きです。体に合っているというのもありますが、毎日いただいても飽きないお味なんです。味の濃いもの薄いもの、スルスル感やシャキシャキ感。色んな要素が絶妙のバランスでからみ合っていて、口の中でダンスをしているような楽しさがあります。 . . . 本文を読む

上級の盛付け

上級幸せコースでは盛付けのセンスも問われます。お料理が美味しく仕上がっても盛付けが台無しだとそのお料理は不味そうに見えます。お料理はお鍋の中で完成なのではなく、召し上がる人のお口の中で完成するのです。 . . . 本文を読む

ある日の夕食

まずはＡクラスがスタートしてやれやれ。夜はパスタを食べに行きました。ちょっと開放感を味わいたくて一口ビールを。実はこれはサービスドリンクです。お店のお薦めでまだメニューに載っていないお料理を頼むことに。 . . . 本文を読む

上級幸せコース料理の奥深さ

美味しさを出すための油は使うけれど、健康を害する油は使わない。そういう視点で考えられたのがこの「中川式玄米チャーハン」であり、「中川式あらめビーフン」 です。美味しさを楽しんでください。 . . . 本文を読む

盲信的なマクロビオティックは危険

私は塾生さんや見知らぬ人から相談を受けることが多いです。その内容はマクロビオティックに関することが多いですが、人生相談も半分近くあります。それらの相談を通じて思うことは、自分で自分を苦しめている人がとても多いことです。具体的にはアクシデントがあったとき、 マクロビオティックをしているから病院に行ってはいけないとか、薬を使ってはいけないとか思っている人がとても多いのです。 . . . 本文を読む

鱧（はも）蕎麦

京都は鱧の季節。代表的なのは鱧落としですが、鱧蕎麦もいいですね。 . . . 本文を読む

なぜ玄米ご飯にごま塩をかけるのか？

マクロビオティックでは玄米ご飯にごま塩をかけて食べることを最初に教わります。そのごま塩は教えるところによって胡麻と塩の割合が違い、バラバラの割合のごま塩をかけている現状があります。しかし玄米ご飯になぜごま塩をかけるのかを理解しないまま、玄米ご飯とセットのように考えて無意識にかけている人が多いと思います。しかしごま塩は体に大きな影響を与えます。 . . . 本文を読む

どくだみ

道路際にたった一輪どくだみの花が咲いていた。なぜか私はこの花が好きだ。 . . . 本文を読む

これからの単発講座のご案内

２０１２年５月〜６月に開催予定の単発講座です。 . . . 本文を読む

「第６１回 むそう塾 愛クラス」は満席になりました

「第６１回　むそう塾　愛クラス」はただ今をもちまして受け付けを締め切りました。ありがとうございました。 . . . 本文を読む

「第６１回 むそう塾 愛クラス」の申込開始！

マクロビオティック料理はまずい。玄米ご飯は体に良さそうだけど炊き方が大変そうだ。寝起きが悪い。生理不順や不妊で悩んでいる。すでに玄米ご飯を食べているけれど夫や子供が食べてくれない。マクロビオティックを続けていたら体調が悪くなった。甘いものが食べたくて困っている。ダイエットしたい。健康診断の結果を改善したい。アトピーを改善したい。そんな人達にはマクロビオティック料理をお勧めします。 . . . 本文を読む

糠床とペットの関係

可愛いペットですが、糠床には微妙に影響を与えるように思います。それは微生物の世界では人間の感じないものまで感じるからなんですね。 . . . 本文を読む