コムギコ会 自立に向けた料理教室

先週に引続き、今週もおこないました。
自立に向けた料理教室。洋食編☆
今回も、計量の話や野菜の切り方の名前、フライ衣のつける順番などを勉強しました。

今日のメニュー

人参ピラフ　(人参、玉ねぎ、ウインナー、バターなどが入って美味しいピラフです☆)
ほうれん草のポタージュ　(この冬イチオシ丸ごとほうれん草のスープです。)
鶏肉のハーブ焼き　(パン粉にガーリックとハーブを入れた鶏肉の焼き物です)
うす切り野菜のサラダ　(大根と人参をピーラーで！簡単に歯ごたえのいい薄切りサラダができます)
プリン　(これは買ったものだけどね、デザートよ)


先週よりも切る作業が多いものの、前半に下準備、下ごしらえをちゃんとしておくと、ちゃんと12時にはどれもアツアツのものがいただけるように時間を段取りしました。
一品を作り上げてから次の作業にうつるのではなく、４品を同時に下準備、作業しなくてはならないので大変だったと思います。それでも皆さん、自分がどのメニューの何の作業を担当しているのかちゃんとわかって、他の人と言葉を交わして確認しながら料理をすすめていったので、たいしたものだと思いました。
(いきいきした表情と楽しい雰囲気を見ていただきたいと思い、以下、本人の了承を得て写真を撮りました。)


(人参と大根をピーラーで薄切りにしています。包丁では難しい薄切りもこれならカンタン)


(お料理大好きな女の子です。緑、オレンジ、白の彩りのよいサラダを盛り付けて「春らしいね｣と。素敵な感性です。)


鶏肉はフライよりは少な目の油で焼くという「揚げ焼き」にチャレンジ
低すぎず、高すぎずの油加減が難しいのですが、焼き担当の人が美味しくカリッとサクッと焼いてくれました。感動☆
ピラフも切った野菜を入れてスイッチぽんで出来上がります。人参と玉ねぎのみじん切りは今回フードプロセッサーを使いました。時間を節約しつつ、新しい機械を取り入れ調理することも大切なことだと思いました。節約した時間は美味しく食べるための時間に使ったり。

で、できた料理がこちらです。



試食で〜す。充実感



「にんじん、本当は嫌いなんだけど、小さくしてピラフにしたら食べられる。っていうか、美味しい☆」
「包丁で超薄切りは難しいけど、ピーラーを使うとできるね。」
「みんなで食べたり、誰かのために作る料理は本当に楽しいです。」
「スープの味付け、ちょうどいいね。さすが、スープ隊長」
「うちでこのサラダ作ってみます。｣

いろんなお話が聞かれました。

最後に、１人１つずつ、問題を出してテストをしました。
大さじ、小さじは何cc？
今日のサラダに使った薄切りにする道具の名前は？
ローリエを半分に折った理由はなんだったでしょう？

楽しいだけではなく、「お勉強｣を目的にした今回のコムギコ会の料理教室でしたが、皆さん、とってもよくその意味を理解していたように思います。２回だけでは勉強しきれないことがたくさんあります。
また時間が作れたらいつかまたやりたいと思います。


岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

イチゴ、育てます☆

実は、２月と３月の２ヶ月間、区役所で週に３日お仕事をしていました。
そしてそのほか４日間をパンやお料理のお仕事をしていて、実に時間の余裕のない生活を送っていました
かなり健康面に気遣い、なんとか風邪もひかずお仕事を終えることができました。
２ヶ月、職員の皆さんの後方支援的なことをやってきました。
そして迎えた最終日。
思いがけず係りの皆さまからプレゼントをいただきました。
その中の１つ。
とーっても可愛かったので思わずブログにのせちゃいます



ニャン子ちゃんが背負うかごの中には土とワイルドベリーの種が
ネコのしっぽをつたってコップの中の水分を吸収するという仕組みなのですが、コップのふちに手をかけてぶらーんとしているニャン子ちゃんがすっごく可愛いんです。
もらってさっそく槌と種まきをしちゃいました。

さてさて、ちゃんと芽がでて育ってくれるのだろうか。
ちゃんとお世話しなくっちゃ。
このニャン子ちゃんを見ると、この２ヶ月のお仕事を思い出すと思います。

とってもよくしていただいた仕事場の皆さまにあらためて感謝します。
そして、彼をはじめ、実家の両親にもいろいろサポートをしてもらい２ヶ月をつとめられたことを感謝し、また４月、新年度を迎えたいと思います。
ニャー

今の心境を言葉にするなら…
キャンディーズの引退風に。
「私、普通の主婦に戻ります」かな。
右手のボールペンをフライパンに持ち替えて、ね。

主婦に戻ったらやりたいことは…
朝寝坊、間食、ワイドショー、昼ドラ、洗濯、衣類整理、かな。
それが叶うのはきっとすぐだね。


岡本パンスタジオ

http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

コムギコ会 自立に向けた料理教室

これまでコムギコ会は、「障害のある人とない人がみんなで楽しむパン作り｣をコンセプトにして６年間やってきました。
障害のある方本人から、またご家族の方から、
「将来自立するために料理教室をしてほしい｣という声も聞かれたので、今回初めてこの「自立に向けた料理教室｣｣ということをやってみました。(なんのひねりもないタイトルです。もう少し、センスを磨かなければ〜)

今日のメニューは

十六穀米入りごはん
豆腐のみそ汁
ししゃもの野菜あんかけ
ひじきの酢の物

デザートに
イチゴヨーグルトと
イチゴ(差し入れしていただきました。ご馳走様です)


いつものコムギコ会とは違って今回の目的は「勉強すること」です。

お米の計り方、大さじと小さじの計量、おみそ汁の種類、雑穀米の栄養、野菜の切り方、食器の洗い方・・・
細かく、言葉にしながら教えていきました。
意外と知っているようで、あやふやだったことも再確認

　　

みんなで分担しながら、確認しながら作業を進めていきました。



「十六穀米がはいるとなんだかモチモチしておいしいね」
「豆腐のみそ汁の具はバリエーションが広いね。もずくのみそ汁は初めて食べた。しょうげき〜」
「酢の物にひじきがはいるのははじめて。でも栄養が良くておいしいね」
「ししゃもの代わりに他の魚でも厚揚げにしてもいいね。野菜のあんかけはいいね。」
「おうちで酢の物なら作れるかも｣

いろんな意見も交わされました。

また食事中は楽しいおしゃべりに花が咲きました。
「私、将来テレビで活躍するんだから☆そのときはみてくださいね☆」
「おー！俺がファンクラブつくってやるから」
「私がお仕事しているところではお魚が安いんだ。」
「これ、栄養がえいよー(←だじゃれ)」

少しでもお料理にたずさわって、今回勉強したことを今後に生かして、皆さん思い描く未来に一歩近づけたらいいなあと思いました。そのお手伝いをまたしたいと思いました。

さて、この「自立に向けた料理教室」は2回シリーズ。
来週は洋食メニューです。
お楽しみにね。


岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

３月の雪

昨夜から雪がのんのんと降り、道路一面が真っ白になっていました。
そんな中、今日のコムギコ会に行くために車を走らせたのですが、ふとカセットテープに手が伸びセットしたら、なんと、槇原敬之の「３月の雪」が流れてきました。
そんな偶然があるのですね。

槇原敬之の曲の中でも５本指に入るぐらいこの曲が好きです。
卒業のときのドキドキとこれからの不安と仲間と離れたくないせつない気持ちとそれを隠すようにはしゃいでみせたり。
この曲を聴くと、いつも大学時代を思い出します。
大学のゼミの仲間と過ごした日々。
大学の弓道部の仲間と過ごした日々。
ボランティアに没頭した日々。
今思い返しても、あの４年間が今の私を大きく支えてくれているように思います。

大好きで大好きで大好きをいくら重ねても足りないぐらいに大好きな仲間達を思い出す一曲です。
もしよかったら聴いてみてくださいね。

　♪　槇原敬之　「３月の雪」　

甘納豆のきな粉パン

今日はとあるグループのパン教室。
仲良しメンバーが集まって月に１回パンを作るのです

前回リクエストをいただいた「甘納豆のきな粉パン｣
甘納豆を使い、くるくる巻いて。
シナモンレーズンロールみたいにして、型に入れて・・・





焼き上げたパンはなんだかほんのり甘く香ばしい香りでホッとします。
それに、きな粉アイシングで皆さん好きに模様をつけていきます。



けっこうボリュームもあり、どこかお土産にもっていくのにいいですね。


岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

肉まんつくり

今日はコムギコ会の肉まん作りイベントでした。
2月にこの肉まんつくりをしたのですが、定員オーバーだったため今日をセッティングしたのでした。

きょうのメニューは

肉まん・あんまん
しょうがとにんにくの春雨スープ
生春巻き
杏仁豆腐

の4品です。

手作りの肉まんの皮は、市販品にないしっとり感ともちもち感〜
具材のお肉の味もちょうどいいピリカラ
格好はいろいろですが、そのひとつひとつがなんだか可愛い





そのほかも生春巻きを巻いてみたり、杏仁豆腐も作りました。
作業が多く忙しくもありましたが、ちょうどお昼ごろに美味しい中華ランチを食べることができました

後から聞いた話ですが、これらの美味しい香りが1階の事務所にまで流れていき、おなかがぐーっと鳴った人もいるそうです。
ショウガやにんにくやごま油の香りってすごく食欲が出ますからね。
香りだけでごめんなさいね〜。



「はじめは緊張したけど、楽しくできました。｣
「まだ慣れないけど、またコムギコ会にチャレンジしたいです。」
「今晩の夕食に生春巻きを作ります。」
「久しぶりの手ごね、たのしかったです。」
「手作りがすきなのでまたこういう教室に参加してみたいです。｣

いろんな感想が寄せられました。
そんなひと言を嬉しく思い、また4月からのコムギコ会を頑張りたいと思います。


岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

うふふ記念日

私事で恐縮ですが…
今日、結婚記念日で〜す☆

7年前の今日、東京の新宿のレストランで親戚を前に結婚式をしました。
49階のレストランを貸切して、皆さんにお祝いしていただいたのを昨日のことのように思い出します。
本当にこんな幸せな日が来るのか、とすべてに感謝しました。
両親、家族、親戚、今までの出来事、これからの未来…。

あれから7年が経ち、8年目の一日一日を生活しています。

とても居心地のよい彼に感謝しつつ
たまに鬼嫁になってしまうことを反省しつつ
たまに素敵な奥さんになれるように努力しつつ
でもやっぱり自分も大事にしつつ

毎年、結婚記念日を1つの節目に大切な一年一年を過ごしていきたいと思います。
3月19日はうふふ記念日



岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

3.11 あれから1年

今日は3月11日。
あの大地震から1年が経ちました。

あの２時46分。
亡くなられた方へ黙祷をしました。
ちょうど１年まえの同じ時間、揺れ始めからだんだん揺れが大きくなり、あちこちで食器が割れる音がきこえ、自分の意思では座っていることもできない状況だったのを思い出します。
どんな風に大きい揺れになり、その時間を過ごしたのか、ビデオを再生するように鮮明に思い出されます。

今回津波で亡くなられた方も多くいらっしゃいます。
雪降る中、どんなに寒かったか、どんなに怖かったか、どんなに痛い思いをしたか、そしてどんなに無念な思いをしたか。
胸が痛くなります。
福島の原発では、災害と事故と人災が重なり、今なお避難している方や、不自由を抱え生活されている方も大勢いらっしゃいます。あらためて原子力の功罪を考える日々です。

一方、たくさんの方にも助けられ支えられた一年でありました。
各国の支援、自衛隊の復旧作業、全国の技術者達の活動、ボランティア活動、募金、物資支援、励ましの言葉、温かい気持ち、勇気付けられるテレビ番組、復興イベント、どれも忘れられませんし、感謝してもしきれません。
あらためて人の力やあたたかさ、優しさを感じる毎日でした。
ありがとうございました。

この一年はとても複雑な気持ちを抱え、それぞれの季節を過ごし、生きてきました。
これから私ができることをこの日を機にもう一度考えて、外向きの力を発信するような、何かしたいと思います。

一年経ってすべてが終わったわけじゃない。
少しは進んだこともあるかもしれないけど、まだまだのことのほうが多い。
被災地の自分達も自分の足で一歩一歩踏み出さなければいけないけれど、これからも長い目で、皆さんどうぞお力を貸してください。



岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

ベガルタ 開幕戦☆

今日は待ちに待ったベガルタ開幕戦
優勝候補の鹿島です。

前日からシート貼りをし、当日は雪や雨が降る中何時間も並び、そして開幕でした☆



りゃんくんとパクの不在がどうでるか、新加入の選手がどういう動きをするのか、心配と期待がいっぱいです。
試合が始まって、ふたを開けてみないとわからないドキドキ感が開幕戦にはあるのです。

試合は鹿島相手によく支配しているように見えました。
ボールもつながりゴール前に行く姿も多く見られたような気がします。
ただ、鹿島の選手でちょっと当たりが強い人がいたので選手の怪我が心配でした。
あと審判がちょっと鹿島寄りのジャッジだったような気がします。
ベガ選手もヒートアップしてイエローもらっちゃったけど、ね。

流れは後半、コーナーからのお得意のパターンで、１点獲得
し・か・も
新加入の上本大海が〜


↑偶然あのコーナーキックのシーンを写真で撮ってました。この直後点が入るのです

そんで、♪フォルツァセンダイ♪を歌い、タオルをまわす〜


その後鹿島の時間が続くも何とか試合が終了し、今シーズ開幕戦を勝利で飾ることができました。

ふと思ったのです。
あ、いつからだろう。昔は鹿島は雲の上の存在だったのに、今はしっかり互角に戦えるようになっている…。
こんな日が来るなんて、昔は夢のように思っていたのにね。
あらためてベガルタ選手の着実な一歩を目の当たりにしました。

今日のベガルタの戦いぶりは、本当に感動しました。
昨年あたりから、「あきらめない」姿を何度も目にします。
追いつかないだろうけど全力でボールを拾いに行く姿。奪えるかわからないけど相手の足元にあるボールをしつこくとりにいく姿。転んでもすぐに立つ姿。
「あきらめない」…そんな姿に私たちも勇気と希望をもらうのでした。

そして、鹿島の小笠原、中田、曽我端…本当に息の長い選手です。
この人たち無しでは今のサッカーもJリーグもないといっても過言ではない人たちです。
彼らを生で見れたのも本当によかったと思いました。


さて、今年は何位になるだろうか。
戦いは始まった。後戻りはしない。共に闘う。


岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

生パスタ作り

昨日と今日は、折立社会学級の行事の一環で料理教室をしてきました。

生パスタ
トマトソース
ほうれん草のポタージュ
生春巻き
ミルクプリン


生パスタは粉と水分を合わせるところからはじめます。よく混ぜて、よくこねて。手も動くし、おしゃべりにも花が咲くのが社会学級のお母さん達の特徴です。元気いっぱい、でも作業はさすが、丁寧ではやい

(パスタ生地を麺棒で延ばしています。この後、包丁で切りゆでます。どきどき〜)
　

(トマトソースも手作り☆既製品にはない美味しさです。ガーリックと唐辛子を利かせてちょっとスパイシー)


(生春巻きも手作りしちゃいます。お上手よ〜)



皆さん初めての生パスタ作り。
生地が気持ちいい〜☆
ゆで加減は大丈夫かしら？
このトマトソース、作り置きして冷凍したい。
などはなしていました。

いざ！会食

　　

女性って、もともとお話好きだけど、お茶やランチやそういったものがあるとさらにお話が弾みます。
この折立社会学級の方たちは、笑いが絶えなくて、元気で、みんなにやさしくて、元気を与え合って…そんな雰囲気が大好きです。
この社会学級には1年に一回呼ばれるようになり、今回で3回目です。
1つのご縁が3年目になろうとしています。
1年に1回でも、顔はちゃんと覚えています。だんだんこの社会学級が大好きになり、居心地の良い場所になりました。


岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan