05月16日 冷凍保存・キャベツの千切り

05月16日 冷凍・キャベツ・玉ねぎ

冷蔵庫の野菜室にはキャベツがあります。巻が込み入っていてなかなか使い勝手が悪いようです。あまり食卓に出てこないんだよね。先に切っておいても良いのですが切ると傷みも早くなります。何か良い方法がないかと考えるのですが・・・・。冷凍保存にしてみましょう。

ついでに玉ねぎも一緒に保存します。

05月16日 ざる

キャベツはよく洗ってせん切りにします。ちゃんと見て洗わないとゴミや傷んだ所が入ってしまいます。せん切りにして少し水にさらします。水気を切ってお塩を少々振ってシナっとなるまで待ちます。

05月16日 ペーパータオル

シナっとなったら塩気をきれいに洗い落としてペーパータオルなどで水気をしっかり切ります。これをジプロックなどに入れて冷凍保存。玉ねぎは薄く切り揃えて冷凍保存。これでしばらくは持つでしょう。

使う時は冷蔵庫で解凍かな。炒めたり、スープにする時はそのまま使います。食材が傷みやすいシーズンになってきたのでいろいろ考えないとね。

ベーコンを使ってスープにしようかな。
玉ねぎは冷凍にすると飴色にしやすくなります。