お手軽、麺つゆの作り方

今日は久しぶりに一人でお留守番です。お昼に何か食べようと思ったのですが、食欲がありません。素麺でも食べようと思ったらあいにく麺つゆが切れていました。しょうが無いので自分で作る事にしました。一人分ね。


◆材料
醤油・・・・・25cc
味醂・・・・・25cc
水・・・・・・100cc
いりこの粉末・少々

◆作り方
１．小さな鍋に醤油と味醂と水を入れ弱火にかけます。
２．沸騰してグツグツ滾らないように気を付けます。
３．しばらく馴染むまで弱火で煮続けます。
４．頃合を見て火を止めます。
５．いりこの粉末をいれ、もう一度軽く煮立たせます。

コツは醤油、味醂、水が１：１：４だと言う事、いりこはあまり火を通さない事です。本当は水じゃなくてだし汁の方が良いのですが、一人分なのでとりあえず良しとしました。

いりこが嫌いな方はカツオダシを使ってもOKです。