09月20日 もやしラーメン

09月20日 もやしラーメン

昨日帰りにスーパーで大盛りのもやしを買って帰りました。いつものように変なものを食べたくなるのですね。豚ひき肉も一緒に買ったので一緒に炒めます。中華鍋を強火で熱して油をひきます。ひき肉を炒めるのですが、これが出汁になるので脂がジトっと出るまでよく炒めます。火加減は中火。少量のニンニク、大量のもやしを入れます。最初中華鍋を煽ります。ひき肉をもやしの上にのせる感覚。ガーッと混ぜたくなりますが、ちょっと我慢して少しもやしがシナっとなるまで待ちます。あとは塩と甜麺醤で味付け。もやしに軽く火が通るぐらいで火をとめます。少し鍋に入れたまま放置して余熱で火を通します。これで完成。

ラーメンを作って上にてんこ盛り。もやしのバリバリ感がなかなかです。この頃はインスタントもなかなかいけます。使わなかったもやしは大きめのタッパに水をはって冷蔵保存します。水をはって保存ってのがミソです。

今回のラーメンは明星チャルメラの味噌味。
添付のパウダーがなかなかうまいです。