久々、ゆっくりと時間がとれたので自宅で炭火焼の準備。まあ、準備といってもマイ七輪をだして炭をおこすだけなんですけどね
まずは食材探して佐世保方面へ～。
佐世保駅からほど近く、戸尾市場にやってきましたよ。佐世保市民の台所と呼ばれるここは、生鮮食品からお菓子、雑貨店など約120ものお店が集合しています。一角には防空壕跡を利用した店舗が並ぶ、とんねる横丁もありますよ。
今日の食材は、『柴田ホルモン店』のホルモン。ここは中学からの友人、たけきよ。さんのオススメスポットです
ここは、最近BSE（牛海綿状脳症）問題で懸念されている外国産ではなく、きちんとした県内産牛を毎朝、契約業者から仕入れているとのこと。県内産・・・では、平戸牛？五島牛？なんてのもあるのかも
とくに表示はしてなくて、どちらかといえばひっそりと営業されています。あんまり忙しいと困るような雰囲気・・・
この日は、『ハチノス』のみ購入して帰りました。数人でバーベキューパーティーするときは、シマチョウやマルチョウなどスーパーで買うよりも安くで新鮮です。
それでは、ホルモンの部位について紹介しまーす。
Tongue・舌・タン(Tongue) Heart・心臓・ハツ(Heart) Lever・肝臓・レバ(Lever)Kidney・腎臓・マメ Tail・尾・テル(Tail) Gastroenteric・胃腸・シロ1st stomach・第１胃・ミノ 2nd stomach・第２胃・ハチノス3rd stomach・第３胃・センマイ 4th stomach・第４胃・ギアラ（赤センマイ）Lungs・肺・ヤオギモ Diaphragm・横隔膜・ハラミ、サガリWomb・子宮・コブクロ Testicles・精巣・タマお気づきかな？タン、ハツ、レバ、テルの語源は英語。ミノ、カルビは韓国語。ハチノス、センマイなどは日本語なんです。ホルモンって国際的な食材なんですね。う～ん、それにしても、なんだか肉屋のブログっぽくなってきちゃったなあ。
大きな切り身のままのを購入してきたのでまずカットします。普通はお店でカットしてくれます。さあ、七輪にのせて～。
五島産天然塩をパラッとふってポン酢で食べる。もともと臭みがしないここのホルモンならではの食べ方。シンプルだけど恵みの味がして、外の空気とともに身体に入ってくる感じがします～。
