大船渡 折々の記

大船渡の風景、釣り、菜園、献立、日々雑感

290 えっ、ポトフだって

2017年07月16日 14時54分13秒 | 食・レシピ

  この暑いさなか、差し歯が痛み出し、食べ物を噛み砕けず難儀をしている。朝食時に見かねた連れ合いが、「今日はポトフだ!と宣って、早速炊事を始めた。「ポトフって何だっけ…」との問に、「野菜のごった煮だべ!」とのこと。
    
朝食の献立:ポトフ?、野菜のサラダ、ナスやニンジンの煮付け、生ナス、ショウガの刻み
    
ポトフだって?
    
野菜のサラダ
    
我が家の夏の定番:生ナス、みょうが、青南蛮(少々)、モロヘイヤなどを刻み、麺つゆや醤油で味付けをする。至極簡単、ピリッとして季節感あり。

  ポトフはフランスの家庭料理のひとつで、 「火にかけた鍋」の意。牛肉や 鶏肉、ソーセージなどの肉類と、大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、カブ、セロリなどの 野菜類を、長時間かけてじっくり煮込んだ料理。 スープは食塩 ... と理解しているが、我が家の場合は少々違うらしい。野菜を小さめに切り、肉、ソーセージを加え、コンソメで味付けをして煮込むらしい。 それでも味がじっくり染み込んでスープとしてはまあまあ合格の部類か? このブログは家内の目に触れえると大目玉ものだな?   どんどはれ!

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1 コメント

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Unknown (やまけー)
2017-07-19 06:59:22
相変わらず、ごーせーな食事やな。
せーちゃんはお料理のプロだね、レパートリー多くて素晴らしい!野菜もたくさん取れるから収穫に追われてるんぢゃないのん?
夏バテに気をつけてや!

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