イースターのパン。

イースターには、ホット・クロス・バン。

何種類ものスパイスを混ぜ合わせた生地に、レーズン、カラント、オレンジの皮を練り込んであります。キリストの十字架を表すクロスの模様をつけて、表面にはシロップを塗ってピカピカに仕上げてあります。

クリスマスのパンたち。

クリスマスの代表的なパンと言えば、ドイツのシュトーレンでしょうか。

焼き上がりにバターをたっぷり染み込ませて、上から粉砂糖を真っ白にかけます。この白でキリストの産着を表しているそうです。ドイツではクリスマスの1ヶ月前に焼いて、クリスマスの当日までかけてひとかけらずつ食べるのだそうです。

パンとケーキの中間のような食感です。中にはワイン漬けのレーズンやクランベリー、オレンジの皮、くるみなどがたくさん入っています。

 

クリスマス・リースも作ります。プレゼントする人の雰囲気に合わせてデコレーションします。

上手に乾燥させると、何年も使えます。

 

ふわふわ〜なパンたち。

パンが焼き上がった時は、誰もがうれしくなるような良い香りが部屋中に漂います。

甘くておやつになるようなもの、お腹が満足してくれそうなボリュームのあるものなど、その日の気分でいろいろ焼き上げます。

 

 

では、私のお気に入りのパンたちをいろいろご紹介しますね。

ツナマヨコーン。間違いのない組み合わせ。いつ食べても美味しいです。

 

じゃがパン。上にはチーズがたっぷり、中にはホクホクのジャガイモがまるごと入ってます。

 

カマンベールチーズとドライトマト。この組み合わせはすごく美味しいです。チーズがとろけて焼きたても美味しいですが、さめてもしっとりで、とてもおすすめです。

 

ウインナーロール。定番ですね。文句なく美味しいです。

 

フォカッチャ。オリーブオイルを使って、しっとりな感じの焼き上がりです。

 

甘いパンもありますよ。

アンパンマンのアンパンです。お子さんにはもちろん、大人の皆さんにもウケます。

 

ちぎりパン。これはクリームチーズとラズベリージャムを巻き込んであります。カスタードやチョコクリームで作っても美味しいです。

 

マーブルパン。これは桃のジャムを織り込みました。ほんのりピンク色でかわいらしく出来ました。生地はふわふわ、しっとりとしています。食べやすくて、あっという間になくなってしまいます。

バターを織り込めばデニッシュに、その他、チョコや餡（あずき、かぼちゃなど）などいろいろなマーブルが出来ます。

 

時々無性に食べたくなります。ドーナツ。きな粉をまぶしたり、クリームをたっぷり挟んだり。。。笑顔になります。

 

手作り酵母のパンたち。

手作り酵母のパンはフワフワではないけれど、しっとりどっしりとしていて素朴な味わいが魅力だと思います。焼きたても美味しいけれど、日にちが経つにつれてどんどん旨味が増してきます。

酵母は新鮮な果物やドライフルーツ、ハーブなど、いろいろな物から作ることが出来ます。旬の果物を使って季節感を楽しむことができるのもいいですね。

では、手作り酵母を使って焼き上げたパンをいくつかご紹介します。

 

これはパン・ドゥ・カンパーニュ。

田舎のパンという意味で、いつまでも飽きのこない素朴な味わいがあります。

薄めにスライスしてサンドウイッチにするのがおすすめです。

 

ドライフルーツパン。

レーズンやくるみがたっぷり入っています。

クリームチーズをぬって、ワインのお供に。。。もちろん、そのままでもとっても美味しいですよ。

 

ベーグルです。

全粒粉入りですので、とってもヘルシーです。

ずっしり、もっちり、食べごたえがあります。

 

全粒粉入りスコーンです。

薄力粉とベーキングパウダーで作る軽いスコーンとはちょっと違って、不思議な食感でほんのりした甘さがクセになります。卵、牛乳、バターを使わず、豆乳とライスブランオイルでとてもヘルシーです。

毎日の朝食やランチにどうぞ。