イーストでベーグル＆パン

パン屋さんに行くより、自作する率が高くなってる今日この頃。
今回は少量イーストでのベーグル＆パンです。

ウーヴリエでプレーンベーグル

バリンバリンなクラストが出来るフランスパン専用粉「ウーヴリエ」。
一度ベーグルで試してみたかったんです。
リング型が何だかどれもバラバラ・・・。

焼き上がりからしばらくすると、クラストにひび割れが♪

クラストは薄めで、軽いパリパリ感。
カンパーニュでは厚めでお煎餅のようなクラストが出来たので、ちょっと意外。
クラムはしっとりもっちり、ほのかに甘みを感じられました。

はるゆたかブレンドでプレーンベーグル

上2個に、栗の渋皮煮と胡桃を巻き込み。
何故か具が入った方は、穴がふさがってる・・・。

最近、ベーグルはキタノカオリで作ることが多いけど、はるゆたかブレンドで作るプレーンも
やっぱり美味しい☆
キタノカオリベーグルより、ややソフトでもっちりする気がしました。
（同条件で作り比べてはないので、はっきりとは言えないけど・・・＾＾；）

栗＆胡桃入り。この組合せも間違いない（？）美味しさですね☆

ハードミニ食パン（ウーヴリエ・ライ麦）

フランスパン専用粉は、ソフトなパンに合うやろうか？という好奇心から作ってみました(笑)
バターや卵は不使用。カンパも作れる配合です＾＾；

外はパリッと、中はもっちりして、ふわふわ感は弱め。
やっぱり、ウーヴリエはハード系に使うべし、と実感(^_^;)
ひとつに、ラム酒漬け無花果とカシューナッツを入れてみました。
この粉＆フィリングで、今度はカンパかリュスにしてみよう！

↓は通常量イーストで作っている、我が家の定番パン。

山食（はるゆたかブレンド）

家族用に、2週間に一回は焼いている山食。
久しぶりに写真を撮ってみました。

たまーに現れる、山のひび割れ♪
焼き上がり後に、ピキピキ音を立ててくれると、テンションが上がります(笑)

生地の伸びるのを見ると、またテンションUP(笑)完全なマニアですな・・・(笑)
耳はパリパリ、クラムはしっとりもっちり。
これからもガンガン焼いていこう！！

お付き合いありがとうございました☆