大三島 リモーネ、Limone

脱サラ後 島にIターン就農 無農薬柑橘で大三島リモンチェッロ ネーブルチェッロを製造 大三島の小さなお店リモーネです

4月からのお休みと 八朔の収穫が始まります!

2017-03-22 14:48:16 | お知らせ~☆
3連休のバタバタも終わり

ほっと一段落したのもつかの間!

今週から 越冬八朔の収穫が始まります。

早ければ 今週末から来週には 出荷が始まります!!

プラス お酒の仕込みも今のうちからやらねば・・と
まだまだ定休日のお仕事が盛りだくさんで
来週までは 水曜日もお休みいただき

4月からは 火曜・金曜のオンシーズンの 定休日に戻ります♪

定休日が1日減ると 定休日の仕事がギュっと濃くなるので
それはそれでしんどいのですが・・・

ただ、少しずつ暖かくなって お店にいるのも大丈夫になりそれだけは
ほっとしています。


不定期で入荷している 人気のオリジナル リモーネバームクーヘン



連休もあったので 久しぶりに登場!!

無くなり次第 次回は GWとなります♪

たまたまリモーネで買って、また買いに来てくださるときには
無い!!ということが 多々ありまして・・

基本は 来島海峡SAと 風のレストランの限定品!なので

うちは 連休などの スポットのみ♪となっておりますよ~
ご注意くださいませ!

でも 美味しかった~と また買いに来てくださるのが嬉しい。

バームクーヘン嫌いの私が唯一食べられるので(笑)
しっとりした優しい味わいが好き♪♪

レモン味というよりは リモンチェッロを使用しているので
しっとり優しい香り♪なのよね~

お酒感は無くて 風味UPという感じかな!

限定数だけなのでお早めに!

今日は チョコレモンクッキー用のジャムの仕込みと生キャラメル用の準備などなど・・

忙しいと 定休日にこういう準備が出来ないので製造が滞ったり・・するのですが
なんとか少しでも今のうちに・・

チョコレモンクッキーにのせているジャムも 最初 アクセントぽっくのせていたけど
私がパティシェさんに もっとたっぷり!惜しみなく乗せて焼いてください!と
無理なお願い。「沢山乗せる過ぎると割れます!!」とギリギリのラインで焼いてくれるのですが

そんないきさつもあって ジャムの減りが早く・・ 仕込みが追いつかず・・

作りながら、お菓子屋さんが 自家製でジャムやピールを仕込みができないのがよくわかる。
本当に手間がかかって大変だもの。。
でも このジャムが決め手のクッキーだから・・と奮い立たせてなんとか・・

でもたまに ジャム切れで品切れもあるから それはなんとかご了承を・・

次回 GWがピンチです!

そそ、GWには 久しぶりの ソルティネーブル2017!アイスモナカ 登場します!!
楽しみぃ=

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3連休

2017-03-17 14:21:08 | お知らせ~☆
明日から 3連休 すでに春!サイクリストさんも増えて
お店もバタバタしております。。

準備もままらないのですが 

明日から 連休にて 期間限定の リモーネバームも入荷します♪
限定数量ですのでお早めに♪

リモンチェッロがしっとりして美味しいの。
箱も可愛いので 人気のバウム。
そして私も唯一食べられる大好きなバームクーヘン。

ジャムは なんとか・・ぎりぎり 柑橘ミックスママレード仕上がりました。

完熟ネーブルの果肉ごろごろ&有機ゆずが優しい香り。

今の時季は リキュールの仕込みもかなりあるので
定休日こそ テンテコマイであったりします。。

とはいえ 今 作っておかないと GWもありますしね。ファイト~

昨年 断念した リキュールアイスの 姉妹品

ソルティネーブルモナカも今年こそは また作れたらと
予定しています!個人的にまた食べたい!(笑)そんな想いもあるのですが
昨年は製造量が少なく 断念。
今年は限定数だけモナカ作れるか検討中!
あのとき食べた幻のソルティネーブルできますように~

今はまだ 人手が無いので お店でドリンク出せないのですが
GW過ぎには ドリンク出せるようになんとか・・

とはいえ、 たまに ここでお酒が飲みたい!という方もいらして
運転の方も多いので沢山ではないのですが
試飲でなはくショットグラスで普通に飲みたいというご希望もあったりします。

在庫があればもちろんOK!昨日も メンズ達が一気に!
良い飲みっぷりでした。見てると私もつい飲みたくなってしまうのですが・・
お酒好きですがから・・

さて、明日から3連休 お気をつけてくださいませ!

ネットショップからのご注文に関しては 返信と発送に少しお時間いただきます。
発送は 連休後からとなりますのでご了承くださいませ。


PS 子供の誕生日もあっという間に過ぎ・・
早いものです。。
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強風と八朔

2017-03-10 15:10:02 | 有機・無農薬 果樹園♪
3月は寒暖の差が激しい。

寒暖の差がある方が柑橘が美味しいけど

3月は春っぽいけど 寒くて油断できない!
ここしばらく風が強く 自転車の方も かなりお疲れの様子。。

強風の時のサイクリングは苦行でもあるし 橋の上はもっと強風でスリリングでもあります。

何卒お気をつけてくださいませ!

この強風で 樹熟させている八朔たちもボタボタ落ちているはず・・

有機・無農薬の宿命でもあるけど 完熟して自然に落ちるのは自然のこと。

(樹から落ちないようにできる農薬(薬剤) ヘタ落ち防止剤のホルモン剤なども一切使用していないので完熟すると落ちる!)

もう少しで収穫できるので もうすこし耐えて欲しいものです。

うちの八朔はヘタが無いのが多いですが それこそ自然のものですのでご了承を♪

個人的な事ですが・・ずっと前からUSJのハリーポッターのが行きたくて・・
いつか・・って思っていました。
子供の誕生日ぐらいに行けたらなぁと去年から フツフツと考えていたのだけど
連日の忙しさで 頭の片隅ぐらいに置いていましたが
急遽 大阪でのお仕事の依頼をいただき 大阪へ行くことになり
終わってからUSJへ!と 行くことができましたぁぁ~

あまりにも USJに行く!ということに浮かれすぎて
仕事ということも少し抜けてしまったらしく 名刺を忘れたりなど
ポカでしたが・・なんとか なったような・・

念願の・・
へ。
本当に この機会を
作ってくださった U社様 皆様へ 感謝しかありません。

とはいえ 急遽 この休みを作るため 連日 仕事に追われ 予習もしておらず
ほわぁ~っと してしまったのと 思っていた以上にものすごい混雑で
それに圧倒されたりして・・
百味ビーンズのお店なんか 夕方は 満員電車なみの混雑でレジにすらたどり着けなかった。

夕方からだったのもあって 子供もベビーカーレンタルして乗せたとたん
撃沈して眠ってしまい おーーーい!(笑)
そんなものですね(^-^; とはいえ しばしの休憩もできたり。。

子供も小さいのでアトラクションには乗らないのですが
なんだか見れた、行けれたというだけで 満足した気がしました。

帰ってきてから翌日 全然見れなかったところや 時間の都合だったりなどで
回れなかったなどなど フツフツと沸いてきて 
「あぁぁぁ~」と いけないですね。。
余韻と後悔。 余韻と後悔 ずーーーーーっとそんな感じです(笑)

しかし この日はもんのすごい寒かったなぁ・・

昔行ったときは まだハリーポッターとかできる前で こんなに混んでなかった!
時期的に春休みなのか ヤングな人が多い!!
乗り物とか4時間待ちとかだもん~ すごい。

まぁ またいつか!!リベンジ? 
そんなこんなで帰ってから私たちも撃沈してしまったのですが
御注文メール返信も少しお待たせしてしまって
申し訳ございません!!

今ちょっと ホワイトデーのご注文が集中しております。
店頭でのラッピングは少しお時間いただくかも・・
ご了承くださいませ。。

久しぶりに 山ちゃんの裏伊予弁UPしました。
ブックマークからどうぞ。

いつもは読まないけど ふと 嫌な予感がして・・
ひどい。 これは 読んだ人が 鬼嫁だと思うよきっと。

こう書いていても そんなに冷たくは言ってないはず。
けど 冷たく聞こえるのかもね~ 
とは言え、 私がインフルエンザと診断された時に
ガッツポーズした山ちゃん。先生に「(妻がインフルエンザになって)ありがとうございます!」って
いったらしいじゃないの。これこそひどいでしょう?!(笑)

まっ そんなこんなも 長いですからね、 お互いご愛嬌ですよ。ほんと。


冷えピタだって 子供も高熱出しているのに 自分ばかり
ペラペラ貼かえて 残り少なかったから 
「8時間経ってない!」って言っただけなのにねー
補足があると ニュアンスが違うでしょう?(笑)

まっ こんな内輪の話でくだらなくてすみません。

もう少しハリーポッターの余韻で過ごします。



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シャカリキだった2月も終わり♪

2017-03-03 14:56:10 | 有機・無農薬 果樹園♪
2月は 本当にバタバタ~っとして 

ギフトも少し集中していたのもあり

すこし ひと段落しました♪♪

ネーブルチェッロの追加仕込みで 皮を取った後の
果肉は 今回 ジャムに♪とはいえ 
凄い量! この写真は ほんの一部・・・

相当な集中!! 


この時期のは 完熟ネーブルで 数量は沢山ではないけど
ジャムにしても美味しいので

GWに向けて 準備しようかなぁ~♪

果肉だけのごろごろっとフレッシュタイプか

久しぶりに生キャラメルネーブルとか ミックスタイプにするとか

何にしようかなぁ~

そそ、リモーネのスタッフ募集ですが
沢山ではありませんが、お問い合わせや
ご希望もあり お話させていただいたりと
ありがとうございます!!

春から 新しいスタッフが増えたらまた
ご紹介させていただこうかな♪

そうそう、パンチ系ストレート果汁シリーズで
八朔のみの果汁が 今年は搾ります!!!

来週以降から 発売予定♪

赤や白ワインと割ると最高なんだよねぇ~
身体にもいいし!

本当は予定してなかったのだけど
急遽 私がどうしても八朔だけのが欲しい!!と
無理にお願いして((+_+))とはいえ ご希望の方も多く
待望の。なので またネットショップも下旬ころにUPしますね!
まずは店頭から(^^♪



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近況などなど・・

2017-02-24 13:27:30 | 最近の出来事・・
紀香さまから

あっという間に日が過ぎ・・

その時の話は ご来店のお客様や友達と話題になっています

先週から レジが新しくなり 昭和の人間には
プッシュの方が 押してる感があって・・レジ感が良かった・・

けど 商品数が増えたり 今後 新しいスタッフの方が作業するにあたって
みんなが使えるものが良いのでは・・と 山ちゃんからの提案で
Iパット式のレジになりました。

画面タッチなので押してる感 全く無し!
指先死んでる時もあるので 全然反応しないし

細かなことは融通がきかない・・
ふふ・・最新式ならではよね やっぱり昔のレジがいいなぁ・・と
倉庫に置いてありながらも 慣れなけらば・・と
指がトンボを捕まえるがごとくに くるくる回りながら
やっと会計・・

そんな日々を送り パスワードトラブルあり
色んな問題ありました。
そのなかでも くだらない事かもしれないけど
どうしても納得できない事が。

やまちゃんが のれんが必要ということで私に相談せずに
勝手に購入していて 届いてびっくり!!
信じられない位 ダサいの。

えぇぇ~これをお店で使おうと思ったの?と
私が 「あら?素敵ね」というと思ったのだろうか・・
いや、そこまで考えておらずに のれんなんて買う事が無かったから
これで良いか・・という判断だったと思うけど
よくこれを・・というぐらい私自身とてもショックを受けてしまった。

とってもくだらないことだとわかっているのですが、それがすごい
高かったからショックだったのです。このダサさでものすごい高い・・
ガビーン!

わたし自身 おしゃれでもないし、ハイセンスでもない、
ちょっとダサいぐらいが面白いとも思えるけど その種別ではないものだった(笑)

山ちゃんも痛いところをつかれたのか 猛烈に反論。
お店を辞める辞めないまでなったけど 

落ち着いて考えて あのダサいものをなんとか使えるものがあるかもしれない!
それを探すのも楽しいかも。と今は ダサのれんの出番待ちとなっております。

話は変わりまして・・ 

新作のお菓子の試作もやっと方向性が決まり
GWの発売までなんとか仕上がるように!!
進めております。。

今 次のリモンチェッロの製造も控えており
ブラッドオレンジの製造も少しずつですが
進んでいて これは仕上がりがGWにはなんとか・・を目指しています。

さてさてまた別件で

飼い主のいなくなった錦鯉がおります。
もし 飼える方がいらしたら リモーネまでご連絡いただけると助かります♪

40㎝ぐらいでしょうか?
大切にして下る方 そして大三島まで引き取りに来れる方 よろしくお願い致します♪

【重要なお知らせ】
ネットショップやお問い合わせメールに関して

お客さまのアドレスがgmailの場合は リモーネからの
返信が 迷惑メールに届いてしまうことがございます!
ご確認お願いいたしますm(__)m
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リモーネ 近況などなど・・

2017-02-12 22:44:41 | お知らせ~☆
あっという間に日々が過ぎ・・

全然更新できてない。。

朝は、子供が保育園行きたくない症候群で
グズグズしたりと・・ なかなか思うようにならないのですが
わたし自身、結構もたもたしているので それもしょうがないか(^-^;

まぁそんなことも 後から思えば よき思い出に・・と ふとは
思えるけど・・
少し前は 順調に行ってた分 どしたのかなぁ・・と不安になったり
できるだけお休みして一緒にいてあげたいけど、その時間も今 無かったり

全然 ジャムの仕込みができておらず、今日でお店の在庫も0に・・
益々焦るけど、今週末までには 仕上げねばっ!!

今年はブラッドオレンジのアランチェッロも急きょ作ることになったので
その準備もしたりと・・ブラッドオレンジのママレードは無し!

今週末の予定は フレッシュレモンのママレードと
生キャラメルレモン苺ミックス を予定!!

まだ先月体調を崩した予後がいまいちでしてね、良くなったりまたちょっと不調になったりと
通院しつつなので時間が取れず~

バレンタインのギフトもなんとか発送準備もできました。

となると次はホワイトデー♪ ギフト包装もありますので 前もっての
御注文でお願いいたします♪♪ ギリギリのご指定日だと島からの発送で
間に合わないこともございます!ご注意くださいませ~

さて、先日 取材で 藤原紀香さんが・・

えぇぇ~!!!でしょう?

最初 まさかっ!ってぎりぎりまで 失礼ながら、ほんとかなぁって思っていたぐらいです。
だから当日 かなり油断しまくっていました!!ほんと。

だからこそ 心の準備ができずかなり舞い上がってしまった。

だって本当に おキレイなんですもの・・

美しすぎて 直視できない。 これが本当です。


隣が私ですが あまりにもひどいので(笑) トリミングしています!

改めて 考えると・・1歳しか違わないのに この差!(笑)ひやぁ~ もうひれ伏すよ!

紀香さん 顔ちっさっ!!スタイルボンッキュッボンッ! 
うちはささっとの撮影なので あっという間に終了して 
幻のようでした・・ そんな時間の限られた中でも
お気に召したものは ささっとお買い物してくださったりと
お心配りもさすが!!

元気のでる 出来事でした。。

そんなこんなの バタバタが続いて すぐにご連絡できておらずすみません!

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お知らせ色々

2017-02-03 14:57:31 | お知らせ~☆
先日お知らせしていた

早生八朔の追加は おかげさまで あっという間に完売。。

皆様ありがとうございます!

実は最後の分が一番美味しい!

こんな感じで 取り忘れ~で 1月下旬まで樹熟したものは
一番美味しい!!
個人的には1月下旬まで収穫しなければ良いのではと思うけど

有機栽培は ホルモン剤なども使用しない為 ボトボト樹から落ちてしまう!
今の 越冬八朔も 園地みたら ひえぇぇ~って思うぐらい落ちてるぅ!

今なら 拾い放題!(笑)

てなぐらい 

今 写真をUPして blogにのせる・・というちょっとした手間もできないほど
ヒィヒィ時間がない。
1月のお休みしたしわ寄せがきているのか・・
2月から柑橘受付が始まったので その返信もままらなず

夜もPC開けたいけど 子供が動画を見る!!とか言って
どうにもならないので仕事どころではなく・・

そんな時 山ちゃんが 俺がみててやるから 君仕事しなよっなーんていう
気遣いの言葉もなく、ありえない。
山ちゃんも自分のPCあるんだから!!!キリキリっ
いかんいかん。

ジャムも全く仕込みが出来ておらず・・・

そろそろ ブラッドオレンジと タロッコの収穫ですが
ジャムにしようか・・リキュールにしようか・・と思案中だけど
あれもこれも、請求書すらできてなーい(笑)というてんぱり状況で
レシピもぼんやり。。
とはいえ リキュールは ジャムと違って はい!つくりました~ってのが
出来ない 特別な事前 手続きが必要なので どうすっぺか思案中なり。。

取り急ぎのUPまで 
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早生八朔追加 受付開始しますっ!

2017-01-27 13:01:08 | 有機・無農薬 果樹園♪
なんてことでしょう・・

やっとひと段落の 早生八朔が まだあった~!!

今朝、出荷用のレモンが足りなくなり
園地に行って レモンを収穫しつつ

その園地は 越冬八朔やネーブル、早生八朔の畑で

ついでに採り残しはあるかなぁ~と 見て回ると

なんと!!
樹 2本分が まるまる収穫されてなーい”””

その園地は 越冬八朔の合間にいろんな箇所に ポツンポツンと
早生八朔があるので 見た目ではほとんどわからない!

なので、間違えないように 樹に小さなフダを付けているのです。

でも山ちゃん、毎年 この樹を見過ごしてしまう場所があって
少し心配になってみると やっぱりぃ~!!

もうなんだよ~!!

さらに えぇ?なぜこのメインの樹を?というところも・・

まぁ色々ぶつくさいうと ケンカになりますし、
山ちゃんも今 他の園地のイノシシ用の柵の設置で朝から作業だったり
リキュール作業だったりと
本当に今の時季 とてもせわしなく あっちこっちを飛び回っているし
わたし自身 お店と出荷に追われて 収穫も メインで手伝えてない。
とは言え、 大切な園地、ちょこっと収穫するときには ぐるっと見肥えしている。

今、研修生で働いてくれている Wさんも一生懸命作業してくれているけど
さすがに早生と越冬八朔の区別はつかないだろう・・

私は場所で把握しているし、今はあまり園地作業はできないけど
一番最初に貸してもらって とても思い入れのある園地なの。

この早生八朔 すでに樹熟で 大きいものは完熟してボトボト落ちてしまっていて
完熟といってももともと甘酸っぱい柑橘なので そんなに甘くはないのだけど・・

で!急遽 追加受付させていただきます。

先日 結構 お断りしてしまった方も多く
心苦しいのですが・・ご希望の方がいらしたら・・

中玉から小玉が多くなります♪

御注文はネットショップから是非!
とはいえ そんなに量はないので無くなり次第本当に
2018年 来年になります♪


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2017 ネーブルチェッロの新酒が仕上がりました♪

2017-01-25 15:53:28 | お知らせ~☆
予定も遅れて・・

やっと ネーブルチェッロの新酒が仕上がりました♪


ボトリング中の工房にて

今年はまたもや 少しバージョンを変えて 
わかる人にはこの変化がわかるかなぁ?(^-^;
というぐらい 余韻に変化を感じてもらえたら・・

ネーブル難しいですよ!

レモンって香りもパキっとしてエッジもあるので
作りやすいのですが、
ネーブルなどのオレンジ系って結構難しい。

市販のものは 香料や着色が多くなったり
アルコール度数の少ないものは
ほとんど果汁だったりと・・

ネーブルチェッロとしての範囲で
表現するのがちょっと難しかったりします。

まっ シンプルなので お楽しみいただけたら幸いでございます。。

やっと風邪も完治して はぁ~長かった!!!!
この長いトンネル。全然 出口が見えなかったもの
遠くにかすかな光・・とかそんな感じだけど
出口を抜けたら はぁ~!と健康のありがたさを感じたり。

柑橘発送、早生八朔 大三島ネーブルも今週で終わり!

来月から越冬八朔と島レモンの受付も再開します。


さて、リモーネの募集の件ですが
ざっくりした内容しか明記しておらずスミマセン!
メインとして希望している人材は
店舗での作業、接客だったり
あとはスポット的に 収穫の手伝いやリキュール製造の手伝いなど
仕事の比重はお店になるので
やはり女性の方が・・かなぁと思いつつも
たまに男性でも女子力の高いからいるので
「ボクこういうのだぁ~い好き♪」と目がキラキラしている方もいます!
限定はしてないけど 
身体が資本なので 丈夫な人 求!
(自称 病弱な私)

そういえば少し前に 裏伊予弁 UPした気がします。
ちょっと体調が悪く 次回から自分でUPしてよ!と
怒った気がします(笑)

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ご無沙汰しています リモーネです

2017-01-20 00:31:17 | 最近の出来事・・
またもや なかなかBLOGまでたどり着けない日々・・

年明けにひどい風邪で倒れ、3連休初日に急きょお店を
お休みするというとんでもない事態に・・

当日お店に来てくださった方 本当にすみません!
お店の電話着信も結構ありましたが・・
立てないほどの熱で うなされておりました。

その後は 休み休みでなんとか・・
で 私がやや回復してから 子供と山ちゃんが風邪になり
この恐ろしい連鎖。保育園も長くお休みして

先週末にやっとお店に復帰できました。

いやはや・・身体が資本。痛いほど痛感しました。

去年は 思ったよりも重い風邪もひかず結構元気だったので
今年の一発目にこれかぁ~ととても心配になりました。
でもこれで免疫がついて 今年を乗り切れたらとも・・
いや やっぱり今年こそは もう少し運動を!
(毎年言ってるな・・)
もう少し自分の時間を作ること!それが目標です。。

山積みのお仕事、メールの返信など・・

商品発送やギフトの発送など 大変お待たせしてしまって
本当にすみません!!
早く復帰せねばと焦りつつも どうにもならない日々でした。

今週から柑橘の発送も始まり  定休日は 発送の日にして
今週は お待たせしているお品の発送に集中しております。

来週は、 大三島ネーブルチェッロ新酒の造りもあり
月末にはひと段落しそうかなと思いつつ・・

生キャラメルも作りたいなぁ~と予定していますが
2月初旬になりそう。

大三島ネーブルは どうしても傷が多いものが最後に
残るので B品希望の方がいれば お受け出来たり・・
私もジャムにしたいなぁと思いながらも なかなか仕込みの時間が取れず。
悩みどころ。。

まだ最後の発送までできてないので気が抜けませんが

丸ごとレモンストレート果汁は 今年の搾りたて
20日以降の受付となります!

島レモンは2月
越冬八朔の受付も2月となります。

有機みかんジュースは1月下旬の受付 今年の新物♪

大三島ネーブルチェッロも新酒が1月下旬から

品切れは 蜜柑ジンジャーシロップ、にんにくレモン醤油
など、次回は未定です。



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