今、はやりの干し野菜

テレビなどで野菜を干して調理するとおいしい・・・という話を聞いて
私もやってみたくなり、早速本屋さんへ。

今はやりだけあって本屋さんには、干し野菜の本が何冊も棚にありました。
さんざん迷って買ってきて


大根を干してみました。


5時間ほど干して表面が乾いてきたところで
皮をむいていちょう切りにして柚子大根にしてみました。

確かにそのまま漬けるより干したほうがおいしいようです。

拍子木切りで干してもいいですね。


こちらは豆板醤としょうゆとみりんで漬けてみました。


家族の多い方は野菜が余ってしまうこともないでしょうが
少人数で野菜が残ってしまったときは干しておくのもいいいようです。