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好きなことだけしていたい!私の日常です(*^-^*)

舞茸パワーで柔らかステーキ・・・?

2017年02月27日 16時18分45秒 | グルメ

冬晴れの大阪です

ちょっと寒いでしょうか


もうすぐ3月だというのに、まだまだ寒いですね

今日も自転車で爆走していたら、耳が痛かった・・・

春はどこまで来ているのでしょうか


今更なのですが、固い赤身肉でも

舞茸パワーで柔らかく美味しく頂けるという情報の

検証をしてみたくって、焼いてみました


肉は、アメリカンな超激安500gオーバーの塊

舞茸1パックをみじんに切って、水を加えて漬け込む

ネット情報だと、3時間程度だったのですが

6時間ほど漬けておきました


これを普通に焼いていきます

筋のところは切れ目を入れて、塩胡椒多めで焼く

両面しっかり焼いて、30分ほど休ませる


固いといけないので、カットしてみた

上から舞茸の和風ステーキソースをかけたら出来上がり


結果から言いますと、硬い

柔らかくって食べやすくはならない


筋に沿ってカットして、薄めにそぎ切りにしたのですが

それでも肉質の固さはいかんともしがたく

実験は失敗に終わりました


もっと薄くて、小さめの肉であれば効いたかも

牛肉内部までタンパク質破壊酵素はたどり着かないね

しかも、筋の部分だけに強力には効かないしね


柔らかい赤身肉が食べたければ

国産牛で、そこそこのお値段のお肉を購入すべし

間違っても舞茸1パック程度で魔法のように柔らかくはならない


色々試してみると、勉強になるね


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カレーパンの食べ比べ(^_-)-☆

2017年02月26日 16時00分00秒 | グルメ

冬晴れの大阪です

今日は一日良いお天気

 

珍しくこの週末は、お日様に恵まれて

洗濯物がよく乾く

 

こんな日のブランチには総菜パンも良い感じ

主人がカレーパンの特集を見ましてね

一度食べてみたかったホットクロスのカレーパン

取り敢えず3種類を購入

焼いてないのが玉子カレー、丸いのが激辛、下が普通の

 

それぞれ食べ比べてみたのですが

一番美味しかったのは玉子カレー

ゆで卵のみじん切りが良いお味です

 

甘口の普通味は、可もなく不可もなし

揚げてない玉子と比べると、ちょっと脂っこく感じるかな

 

激辛カレーは、とっても辛いです

Leeの10倍カレーみたいな、唐辛子の辛さ

これはちょっとお子様向きではないね・・・

 

カレーパンといっても色々あるんだねぇ~

美味しい食べ比べでした

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ニャシュマロ・・・?

2017年02月25日 16時05分30秒 | グルメ

冬晴れの大阪です

お寒うございます

 

夕べから何だか冷え込みますねぇ~

今朝もすっかり真冬に逆戻り

昨日よりは頑張ってご近所ジョギングしてきました

 

三寒四温とは言いますが、行ったり来たりはつらいね

こんな寒さの中、可愛いお土産いただきました

猫のパッケージからは想像つかない・・・

 

中身はマシュマロ

何とも可愛らしい猫ちゃんたちが勢ぞろい

耳まできちんとついていて、本当に愛らしい

 

お土産に頂いたのですが、どれから食べようか迷うね

私的にはグレーの子とか、黒猫ちゃんが好き

 

というわけで、黒猫ちゃんを頂きます

にゃんと、中にはチョコレートが

甘~いマシュマロと、チョコレートがベストマッチ

可愛いのに、美味しいね

 

甘いもの好き、猫好きにはたまらないお菓子です

 

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西大橋の玄でカレー(^^♪

2017年02月24日 16時16分10秒 | グルメ

晴れて寒さの戻った大阪です

冷たい風が堪えるね

 

暖かい日の後の寒さは本当に辛い

朝も、ご近所ジョギング出た瞬間に寒かった

 

久し振りのジョギングだったので、足は動かないし

身体は温まらないし、なかなか大変でした

 

こんなに寒い日は、スパイスたっぷりのカレー

そうです、まだまだカレーの旅は続いているのです

 

西大橋からほど近い「玄」でランチ

お店の前から、良い香りが漂っていますよ

セットメニューから、Aセットを注文

店主様のご厚意で、2種類のあいがけになりました

ということは、あまりBセットと内容は変わらず

 

気の良いお店の方だと、気分良く食事が出来て嬉しい

味わいにも影響するもんね

 

トマトカレーは思ったよりも酸味が少なくて

マイルドでさっぱりとしたスパイシーカレー

バターカレーはベースが牛なのでしょうか?

とってもコクがあって深みのあるスパイシーカレー

 

どっちも本当に美味しい

サラリとしていて、ご飯となじみも良くって

最後に辛さが口に残るような絶妙なスパイス加減

 

セットのチキンは最後の1つだったジャークチキン

これがね、大きな鶏もも肉なの

スパイスの効いたジューシーな鶏肉は最高です

 

主人は、Bセットのタンドリーチキン

カレーは、トマトとキーマをセレクト

これもねぇ~、キーマが独特の香りで美味しい

セロリとか? スパイスとか? さっぱりして旨味充分

 

チキンは、私が最後のジャークだったのでタンドリー

これもねぇ~、又違った味わいのスパイスが美味しい

それにしてもボリューム満点のセットだな

 

カレーにはそんなに詳しくないのですが

どちらかというと和風な感じの出汁も薫るような・・・

ちゃんとどれも違った味わいを感じることが出来て良いね

 

このお店、とんかつカレーとか、温泉卵のカレーとか

ハヤシライスとか、かつ飯とかもあるの

 

まだまだ色々味わってみたいので、再訪決定

 

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岩崎塾で焼肉三昧(^^♪

2017年02月23日 16時25分08秒 | グルメ

雨のち曇りの大阪です

ぐずぐずしたお天気ですね

 

たまに雨が降ると暖かいような

また明日から寒いのは怖いような・・・

 

先日、寒さに負けず焼肉食べに行ってきました

四ツ橋のホルモン屋さんで不完全燃焼だった主人の

リベンジマッチでございます

 

今度は、難波のお店「岩崎塾」

ポップな印象のお店ですが、かなりマニアック

 

売りはホルモン

盛り合わせが500グラム単位でオーダー可能

取り敢えず500gでお願いしました

 

学生さんなんかグループだと、1㎏くらいは大丈夫だね

美味しいホルモンでしたよ

 

他にも、肉の盛り合わせがあって

これもボリューム満点で、美味しいの

様々な部位が混じっていて、味の違いも楽しめる

 

ドリンクも、ビールが280円とか、破格値

リーズナブルに焼肉食べたい人にはぴったりです

 

しかし、盛り合わせだと、レバーが少ない

というわけで、追加注文

プリッとしたレバーが厚切りで嬉しいね

ハツもシコシコしていて美味しい

 

事前のリサーチで、煙がモクモクしているのを想像していたのですが

2階席は全て無煙ロースターみたいなので

そんなに煙は気にならなかった

勿論、本当は1階席の七輪で焼くのが良いんだろうけど

人気店なので、平日の夕方でも一階はもう満席

 

どうしてもの人は、結構早くに突撃しないと難しいかな?

予約も、早めにしないとダメかもね

 

タレも、あっさり醤油系で、ニンニクや辛味噌などもあり

飽きてきたら自分でカスタマイズできるから嬉しい

こういうのは必要だよね

 

それにしてもコスパの良い、ホルモンの美味しい良い店でした

 

 

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